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1、旅游管理专业理论综合试卷注意事项 ：1 本试卷分第卷（选择题）和第卷（非选择题）两部分，第卷 4 页，第 卷 8页。两卷满分为300 分，考试时间150 分钟。2 答题前，考生务必将自己的姓名、学校、考试号用0.5mm黑色签字笔填写在答题卡规定区域。3 选择题作答：用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。4、非选择题作答：用0.5mm黑色签字笔直接答在相应题号的大体区域内，否则无效。第卷（选择题，共60 分）一、选择题（共60 分）( 一)、（本大题共15 小题，每小题2 分，共计30 分。每小题只有一个正确答案。）1商务行政楼层接待服务中要求行李员在（）分钟内将行李送到客人房间。A
2、 5 B 10 C 15 D 20 2入住登记表中（）项目的填写有助于明确责任，减少纠纷，改善饭店与客人关系以及完善服务环节。A 抵离店日期 B 永久地址C 客人与接待员姓名 D 有关饭店责任的声明3 客人的姓名、性别、年龄、出生日期、通讯地址、电话号码等属于（）A 常规档案B 反馈信息档案C 习俗爱好档案D 预订档案4木制地板使用地面抛光剂时，最好是使用（）。A 水性抛光剂 B 水基型抛光剂C 溶剂型抛光剂 D 油性抛光剂5下列不属于客房服务中心的基本职能的是（）A 统一调控客房对客服务工作B 负责客房及楼层公共区域的服务与管理，为客人提供优质的客房产品C 保管和处理客人的遗留物品D 收集和
3、处理客情信息6下列属于餐厅部的职能的是（）。A 根据宾客需求，向宾客提供安全、卫生、精美可口的菜肴B 宣传、销售不同种类的宴会产品C 加强对生产流程的管理，控制原料成本D 推销餐饮产品，扩大销售7 主要用于威士忌和伏特加等外国烈性酒加冰块饮用或净饮的杯是（）A 雪利酒杯B 利口杯C 热饮杯D 古典杯8（）是目前使用方便、消毒效果最佳的消毒品A 高锰酸钾溶液B 漂白粉溶液C 沸水D “84”消毒液9.客房送餐收餐具时，通常订餐员在早餐后，午晚餐后可以收。A 10分钟、 20 分钟B 10 分钟、 30 分钟C 30分钟、 1 小时D 20 分钟、 40 分10（）一般采用家庭式的布局，饭店的设施
4、、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务。A 观光型旅游饭店 B 商务型旅游饭店C 度假型旅游饭店 D 长住型旅游饭店11. 下列有关主题公园的叙述，错误的是。A它的典型代表是1955 年始建于美国洛杉矶市的“迪斯尼乐园”B它是一种以娱乐为目的的拟态环境塑造C它具有多重的适应性D它是传统的城镇公园和游乐园的有机结合12. 下列有关心理活动的叙述，正确的是。A人们能在过去经验的基础上，在头脑中创造出新事物的形象，这就是思维B认识过程、情感过程、意志过程是彼此孤立的过程C在对人对事方面，有的人勤奋，有的人懒惰，这是表现在气质方面的特征D个性心理是在各种心理过程中
5、形成和发展的13. 当客人表现出家长型命令式的行为时，服务员应使用的行为来保持平行交往。A家长型慈爱式B 幼儿型自然式C 幼儿型服从式D 成人型赞同式14. 下列有关水体旅游资源的叙述，错误的是。A 外流流域中，以太平洋流域面积最广B 秦岭淮河以北的河流，流量大且相对稳定，含沙量多，冬季结冰C 黑龙江及其支流沿岸冬季有“雾凇”盛景D 长江发源于青藏高原唐古拉山主峰各拉丹冬雪峰，由上海注入东海15. 早在东汉时期最初流行道教，唐宋以后佛教才日渐兴盛而成为佛教圣地。A 普陀山B 九华山C 峨眉山D 五台山（二）多项选择题（本大题共10 小题，每小题3 分，共计30 分。每小题两个或两个以上正确答案
6、。）16下列常用服务用语中汉英对照正确的有（）。A 您准备住多久？How long do you intend to stay? B 欢迎下榻本饭店。Welcome to our hotel! C 请您出示证件。Please sign here. D 请填写入住登记表。Please fill out the registration form. 17饭店在客人抵店前夕常使用的表格有（）A 次日预期抵达客人名单 B 特殊要求通知单C 鲜花、水果通知单 D VIP客人呈报表18下列投诉产生的原因中属于客房服务员素质低和服务质量差的有（）A 客人物品丢失或被盗 B 客人休息时受到噪音干扰C 服务员动
7、用客人物品 D 客衣洗涤事故19 属于干邑白兰地的名品有（）A 轩尼诗 B 马爹利 C 夏博 D 卡慕20下列有关旅游特点的说法正确的有（）。A 现代旅游尤其是在旅游者的人员构成上，趋向大众化、平民化B 现代旅游业可以为旅游活动提供全方位、全过程的一条龙服务C 旅游有直接参与和间接参与之别D 旅游的特点有广泛性、综合性、参与性和暂时性21 下列有关生态旅游的叙述，正确的有（）A生态旅游与普通旅游的根本区别在于旅游方式的不同B生态旅游是一种维系当地人民生活，强调旅游者参与和利益的旅游C从世界范围来看，生态旅游的客源地主要集中在欧洲和亚太的经济发达国家D生态旅游把生态环境的承载力作为首要考虑的因素
8、22下列关于台湾省介绍正确的有（）。台湾岛是我国最大的岛，多山地丘陵，玉山为本省及我国东部最高峰，是一个多火山、温泉、地震频繁的地区 以高温多雨和冰雹频繁为特征的热带、亚热带气候 位于我国东南海域，西与广东省隔海相望 台湾岛自然资源丰富，有“祖国宝岛”之称。23关于三大宗教的说法正确的是（）A 佛教起源于公元五至六世纪，为古印度迦毗罗王国净饭王子乔达摩悉达多所创立。B 佛塔层数大多为奇数，偶数层塔很少。C 基督教经历了两次大分裂，形成了天主教、东正教、基督教新教三大派别。D 伊斯兰教的主要节日有开斋节、古尔邦节、圣纪节、复活节等。24下列叙述，错误的有（）A 旅游心理学是研究旅游者在旅游活动过
9、程中的心理现象及其规律的学科B 自然实验法是在旅游活动中通过旅游者或从业人员的言语、表情和行为、 动作等外部表现，了解其心理活动的方法C 观察法是心理学研究中使用较广泛的一种方法D 调查法的途径和方法是多种多样的，较常用的是谈话法和问卷法25下列属于港澳同胞需要的特点有（）。A 自尊心强，对“崇洋媚外”反感B 比较适应内地的生活条件，对生活上要求不太高C 比较注重安全和卫生，饮食也比较讲究D 与人接触之处，大多不愿意透露自己的来处第卷（非选择题部分，共240 分）三、名词解释（本大题共7 小题，每小题4 分，共 28 分。）26 Rack Rate 27 特色楼层28 工作台29 旅游业务30
10、 季节性31 心理行为的动力特征32 礼四、填空题（本大题共23 小题 23 空，每空 2 分，共 46 分。）33计划卫生的内容及时间安排，各饭店要根据自己的设施设备情况和_进行合理安排。34 _是建立客人账户，预测客房收入的重要依据。35培训的最终目的就是_ 。36_ 是楼层服务台模式的一项新举措。37了解核实客房状况的办法是看工作表和_ 。38饭店清洁设备的分类编号常用的是_编码法。39熟练的掌握 _是做好服务工作，提高服务质量的基本条件。40_食品特点是外皮焦脆，内肉香嫩，色泽红褐，别具风味。41餐饮部与前厅部之间的关系主要体现在_的沟通和工作的协调上。42_是无形产品质量的关键所在，
11、直接影响餐饮服务质量。43. _ 是生态旅游最强大的旅游吸引力。44_是旅游接待工作中的中心环节。45推行旅游业转型升级要以为核心，以优化旅游产业结构为基础，以推进集约型发展为重点。46旅游购物品的生产以富有地方特色和_ 为原则。47春秋战国时期出现了_ 的帝王陵墓建筑形式。48_是广州城市的象征。49香港由香港岛及附近小岛，_ 和新界三部分组成。50白马寺是中国第一座菩提道场，历来被誉为“释源”和“_ ”。51_是自然山水风光和人文景观兼优，旅游资源最密集、类型最多的旅游区。52_是三峡中最长的一个峡谷，素以山奇石怪， 滩多流急著称。53记忆是人脑对_ 的反映。54人们常说“触景生情”、“睹
12、物思人”是。55在商场购物时，的游客多是习惯型的顾客。五、辨析题（本大题共12 小题，每小题5 分，共 60 分。先在题后括号内辨别正误，正确的打“”，错误的打“”，然后进行简要分析，在题下空白处说明该题正确或错误的理由）56 （） 客人在退房结账时才提出要折扣优惠，即使符合饭店优惠规定，总台收银员也应婉转谢绝。理由：57（）前厅员工与客人的接触面最广，前厅员工要能让客人经历轻松愉快的接触，即为客人提供优质的功能服务，提供优质的经历产品。理由：58（）老年旅游型客人要尽量安排僻静的小客房，服务员要勤进客房，摸清生活规律。理由：59（） 铝制品的清洁保养方法是清洗前先用酒精擦拭污渍，再在中温的合
13、成洗涤溶液中洗涤，清洗干净后用抛光剂进行抛光。理由：60（）餐厅服务员负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取干净的小毛巾。理由：61（）一般来说，具有现代意义的闲暇时间可分为三种，这三种闲暇时间都可用于旅游。理由：62（）西安的大雁塔是国内外现存最古老、最高大的木结构楼阁式塔。理由：63（）华北旅游区春秋两季较短，春天多大风，少雨，多风沙天气，秋季天高气爽。理由：64（）天水麦积石窟前秦时开窟造像，创建佛寺。现存最早题记为北魏景明三年所刻。敦煌莫高窟建于后秦建元二年，是一处由建筑、绘画、 雕塑组成的综合艺术体。二座石窟都被列入了世界遗产名录。理由：65（）有意注意和无意注意在实际的活动中往往
14、是共同参与、相互交替的。只有无意注意和有意注意相互配合、相互转化，才能使人更自觉、更有兴趣投入到一项活动中，使活动达到最佳效果。理由：66（）在工作中服务人员仪表端庄、举止文雅，即使出现差错时，也常常容易得到客人的谅解。理由：67（）思维的深度越大，就越能克服思考时的片面性，更全面地把握问题。理由：六、简答题（本大题共6 小题，每小题10 分，共 60 分。）68 为避免出现预订失约行为而引起客人与饭店间的纠纷，前厅部应如何实施有效的预订控制方法？69 如何防止住客受到侵扰和伤害？70在高级西餐厅，服务员应如何服务主菜？71 我国旅游饭店的等级是如何划分的?我们是如何申报星级饭店? 72. 什么是心境？心境产生的原因是什么？如何自我调节心境？73阅读题 73 图后完成各题 （涉及填写省、自治区、 直辖市名称的
