酶的研究与应用 测试

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1、1“酶的研究与应用酶的研究与应用”专题突破专题突破一、选择题一、选择题 1同一个体内的各类活细胞所含的酶 A种类有差异，数量相同 B种类有差异，数量不同 C种类无差异，数量相同 D种类无差异，数量不同 2果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶 则无济于事，这说明 A酶具有专一性 B酶的成分是蛋白质 C酶的活性受环境影响 D该沉淀的是氨基酸 3下列说法不正确的是 A酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的 B酶的数量越多，果汁产量越 多 C酶的催化反应时间能够影响果汁的产量 D苹果泥的数量也能够影响果汁的产 量 4下列可表示酶反应速度的是 A单位时间内反应物的减少

2、量 B单位体积内产物的增加量 C单位时间内产物的增加量 D单位时间、单位体积内反应物的减少量 5下列不属于果胶酶的是 A多聚半乳糖醛酸酶 B果胶分解酶 C果胶酯酶 D半乳糖醛酸酶 6下列不能影响酶活性的是 A温度 BpH C酶的抑制剂 D酶的数量7 下列说法正确的是（ ） A加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和蔗糖酶C温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境。 8下列不是影响果汁产量的是 ApH B温度 C酶的数量 D苹果的能用量 9下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A温度 B酸碱度 C表面活性剂 D水的数量 1

3、0关于蛋白酶的叙述，不正确的 A.蛋白酶是蛋白质 B.蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病 C.蛋白酶可以水解所有的肽键D.利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性 11加酶洗衣粉可以降低 的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对 环境的污染。 A表面活性剂 B碱剂 C漂白剂 D水软化剂 12当前生产酶制剂所需要的酶主要来自 A动物的组织和器官 B植物组织和器官2C微生物 D基因工程 13加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（ ） A脂肪酶 B蛋白酶 C淀粉酶 D氧化酶 14科学家生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶是通过哪一 种技术手段（ ） A细胞工程 B基因工程 C发酵工

4、程 D酶工程 15下列关于酶的叙述中，正确的是 （ ） A碱性蛋白酶可以催化蛋白质及其多肽的水解 B蛋白酶、纤维素酶的化学成分为蛋白质 C酶的催化作用不受温度的影响 D果胶酶可以催化彻底水解掉细胞壁 16酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（ ） A蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸 B肽酶会影响蛋白酶活性 C衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落 D肽酶制备成本太高 17加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶 洗衣粉，主要原因是 （ ） A酶具有多样性 B酶具有高效性C酶具有专一性 D酶易受环境影 响18一些环境因素影响着酶的活性，从而影响化学反应的进行。

5、下列有关对酶相关 曲线的分析中，错误的是（ ）A图甲中虚线表示在其他条件不变而酶浓度增加时，生成物量的变化 B图乙表示反应物浓度与酶活性的关系 C图丙表示人体内胰蛋白酶对底物的分解速度与温度关系 D图丁表示 pH 值对酶催化效率的影响 19在一个“淀粉琼脂”培养基的 5 个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实 验装置放在 37恒温箱中，保温处理 24h 后，将碘液滴在培养基的 5 个圆点上，其 实验结果记录于下表： 淀粉圆点实验处理方法碘液处理后的颜色反应新鲜唾液与盐酸混合蓝黑色经过煮沸的新鲜唾液蓝黑色接种面包霉棕黄色只有新鲜的唾液？3只有一定浓度的蔗糖溶液？ 请指出和所发生的颜色反应，以及接

6、种的面包霉的分泌物分别是（ ） A棕黄色、棕黄色、淀粉酶B.蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶 C棕黄色、蓝黑色、淀粉酶D.棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶 20（多选）加酶洗衣粉可以使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污 染，是因为降低了（ ） A表面活性剂 B三聚磷酸钠C漂白剂 D水软化剂 21用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确 （ ） A可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 C水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复 D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手 22有人测定了 A、B、C、D 四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图 所示。根据图中

7、的信息，你认为在 25 摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范 围最广的生物分别是（ ） AB 和 D BB 和 C CB 和 A DA 和 C 二、非选择题二、非选择题 1下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验。请据表 回答： (1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合 方式是。 (2)能说明酶活性受温度影响的实验 是。 (3)如果想进一步验证该酶与另一种 加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果，至少还应 该设置组实验，这时的实验变 量是，而其他的变量都 应。2.加酶洗衣粉给人们生活带来了很多方便，请完成加酶洗衣服的有关实验。 实验目的：观察家酶洗衣服在洗涤中的效果，探究加酶洗衣

8、粉的最佳温度条件。 实验用具及材料：9 个 100 mL 的三角瓶、镊子、两组恒温水浴、若干块沾有鸡血且放置4一天的棉布、两种加酶洗衣粉及未加酶的洗衣粉。主要实验步骤：将两组恒温水浴分别调至 40和 80。 将三角瓶均分成三组，编号为 A、B、C。向 9 个三角瓶中各加水 100 mL，再向 A、B 两组中分别加入两种加酶洗衣粉各 05 g， 。将每组的 3 个三角瓶一起放在 20(室温)、40和 80水浴中，保温一段时间。向每个三角瓶中 。 。回答问题：(1)实验中 C 组三角瓶设置的具体作用是 。(2)根据生活中衣物上“油渍”的成分分析，加酶洗衣粉中的酶可能有 。(3)根据你对酶作用特点和

9、温度与酶活性关系的理解，试为加酶洗衣粉编写“使用指 南”。 ； 。 3实验研究 pH 对酶活性的影响，准备 5 支含有等量胃蛋白酶溶液但 pH 各不相同的 试管，每支试管加 1 块 1 cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于 25 室温条件下，将各 试管蛋白块消失的时间记录于下表：酶溶液的 pH蛋白块消失的时间（min）1 2 3 4 513 9 11 45 60（1）酶活性最强时的 pH 是_。 （2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是_。 （3）请以 2 种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成。（4）在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是_。 （5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还

10、应对实验进行什么设计。4一般洗衣粉不易清除衣物上的血渍或奶渍，但加酶洗衣粉可以，一般加酶洗衣粉 袋子上印有以下说明： 用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；温水效果最佳；切勿用60以上的水 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手。 请根据以上资料回答有关问题：5(1)该洗衣粉较易清除衣物上的血渍或奶渍，该洗衣粉加入的是什么酶?说明理由(2)为什么洗涤前需先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时?如何缩短衣物浸泡时 间? (3)为什么袋上的用法指明切勿在 60以上的水中使用该洗衣粉?(4)试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料(5)试解释为什么用后须彻底清洗双手5为探究洗

11、衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成 3 等份，进行 3 组实 验。甲、乙组在洗衣粉中加入 1 种或 2 种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤 布上的 2 种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温/1020304050 组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868（1）提高洗衣粉去污能力的方法有_ _。甲组在 洗衣粉中加入了_ _。乙组在洗衣粉中加入了_ _。 （2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_ _。

12、 （3）如果甲、乙和丙 3 组均在水温为 80时洗涤同一种污渍，请比较这 3 组洗涤效果之 间的差异并说明理由。 。 6某生物小组为了研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，做了如下实验：先将酶与 乳汁分别放在两支试管中，再将两支试管放入同一水浴环境中维持 15min，最后将酶与乳 汁倒入同一试管混合，保温并记录凝乳所需的时间。多次实验并记录在不同温度下凝乳 所需要的时间，结果如下表所示：实验装置ABCDEF水浴温度/102030405060凝乳时间/min不凝固7.04.01.54.0不凝固请回答下列问题： （1）A 装置与 F 装置实验结果一致，其原因是否一样？为什么？ 。 （2）能否在一开始

13、就将酶与乳汁混合？为什么？ 。 （3）从表中的数据可以判断哪套装置的温度比较接近酶的最适温度？ 。如果 要将温度确定得更加精确，你认为应该如何操作？ 。67从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育出一株产低温型碱性蛋白酶的高产 菌株该菌株具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点该菌产碱性蛋白酶能力 强，每毫升发酵活力达 9 000 单位(28测定)、5 000 单位(20测定)和 18 000 单位(40 测定)，在全国五种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在 28下所占有酶活力比例高于 国内同类产品，表明具有低温型酶的特性该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力 12 倍，特别在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果 根据以上材料回答以下问题： （1）从土壤中分离嗜碱性短小芽孢杆菌应用（功能）培养基， 从物理形态上应选用培养基。 （2）为什么该菌株产的碱性蛋白酶在不同温度下发酵活力不同?（3）从细胞结构上看此菌株为生物，如果此高产菌株为某种变异类