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1、 ICS 备案号：中华人民共和国农业行业标准NY/T 844200910替代NY/T 8442004，NY/T 4282000绿色食品 温带水果GreenGreen foodfoodTemperateTemperate fruitsfruits（报批稿）2010-05-20 发布2010-09-01 实施中华人民共和国农业部发布NYNY /T 8442010I前 言本标准代替 NY/T 844-2004绿色食品 温带水果 、NY/T 428-2000绿色食品 葡萄 。 本标准与 NY/T 844-2004 相比，主要变化如下： -适用范围增加了、越桔（蓝莓）、无花果、树莓、桑葚和其它，并在要求
2、中增加其相应内 容； -对规范性引用文件进行了增减和修改； -感官要求中删除了对水果大小的要求； -卫生要求增加黄曲霉毒素B1、仲丁胺、氧乐果项目及其限量。 -对检验规则、包装、运输和贮存分别引用绿色食品标准 NY/T 1055、NY/T 658 和 NY/T 1056。 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准主要起草单位：农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州） 。 本标准主要起草人：王富华、万凯、王旭、李丽、何舞、杨慧、杜应琼。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NY/T 844-2004。NY /T 84420101绿色食品 温带水果1 1 范围本标准规定了绿色食品温带水
3、果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输 和贮藏。 本标准适用于绿色食品温带水果，包括苹果、梨、桃、草莓、山楂、越桔（蓝莓）、无花 果、树莓、桑葚、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴和除西甜瓜类水果之外的其他温带水 果。2 2 规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的应用引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定
4、GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.23 食品中黄曲霉毒素 B1、B2、G1、G2的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 10650-2008 鲜梨 GB/T 10651-2008 鲜苹果 GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定 高效液相色谱法 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件
5、NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NT/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 444-2001 草莓 NY/T 586-2002 鲜桃 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 839-2004 鲜李 NY/T 946 蒜薹、青椒、柑橘、葡萄中仲丁胺残留量测定 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 SB/T 10092-1992 山楂3 3 术语和定义NY /T 84420102NY/T 391 和 GB/T 10651 中确立的以
6、及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 生理成熟 physiological ripe 果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。 3.2 后熟 full ripe 达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香味的最佳食用状 态。4 4 要求4.1 产地环境应符合NY/T 391的规定。4.2 生产过程农药和肥料使用生产过程中农药和肥料使用应分别符合NY/T 393和NY/T 394的规定。4.3 感官指标4.3.1 苹果应符合GB/T 10651-2008表1中二等果及以上等级的规定。4.3.2 梨应符合GB/T 10650-2008表1中二等果及以上等级的规定。
7、4.3.3 桃应符合NY/T 586-2002表1中二等果及以上等级的规定。4.3.4 草莓应符合 NY/T 444-2001 表 1 中二等果及以上等级的规定。4.3.5 山楂应符合 SB/T 10092-1992 表 1 中二等果及以上等级的规定。4.3.6 、越桔、无花果、树莓、桑葚、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴、其它、越桔、无花果、树莓、桑葚、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴、其它类水果 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项目要 求果实外观果实完整，新鲜清洁，整齐度好；具有本品种固有的形状和特征，果形良好；无不正常外来水分，无机械损伤、无霉烂、无裂果、无冻伤、
8、无病虫果、无刺伤、无果肉褐变；具有本品种成熟时应有的特征色泽病虫害无病虫害气味和滋味具有本品种正常气味，无异味NY /T 84420103成熟度发育充分、正常，具有适于市场或贮存要求的成熟度4.4 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标指 标水果名称硬度，kg/cm2可溶性固形物，%可滴定酸，%苹果5.511.00.35梨4.010.00.3葡萄14.00.7桃4.5a9.00.6草莓7.01.3山楂9.02.016.01.2越桔10.02.5无花果16.0树莓10.02.2桑葚11.0生理成熟果6.0猕猴桃后熟果10.01.5樱桃13.01.0枣20.01.0杏10.02.0李4.59
9、.02.00柿16.0石榴15.00.8a 不适用于水蜜桃。b 注：其它未列入的温带水果，其理化指标不作为判定依据。4.5 卫生指标应符合表3的规定。表3 卫生指标序号项 目指 标1无机砷（以As计），mg/kg0.052铅（以Pb计），mg/kg0.13镉（以Cd计），mg/kg0.054总汞（以Hg计），mg/kg0.015氟（以F计），mg/kg0.56铬（以Cr计），mg/kg0.57六六六（BHC），mg/kg0.05NY /T 844201048滴滴涕（DDT），mg/kg0.059乐果(dimethoate) ，mg/kg0.510氧乐果(omethoate) ，mg/kg不得检
10、出(0.02)11敌敌畏(dichlorvos) ，mg/kg0.212对硫磷(parathion) ，mg/kg不得检出(0.02)13马拉硫磷(malathion) ，mg/kg不得检出(0.03)14甲拌磷(phorate) ，mg/kg不得检出(0.02)15杀螟硫磷(fenitrothion) ，mg/kg0.216倍硫磷(fenthion) ，mg/kg0.0217溴氰菊酯(deltmethrin) ，mg/kg0.118氰戊菊酯(fenvalerate) ，mg/kg0.219敌百虫(trichlorfon) ，mg/kg0.120百菌清(chlorothalonil) ，mg/
11、kg121多菌灵(carbendazim) ，mg/kg0.522三唑酮(triadimefon) ，mg/kg0.223黄曲霉毒素B1a，g/kg525仲丁胺b，mg/kg不得检出（0.7）26二氧化硫b，mg/kg50a 仅适用于无花果。b 仅适用于葡萄。5 5 试验方法5.1 感官指标从供试样品中随机抽取 2kg3kg，用目测法进行品种特征、成熟度、色泽、新鲜、清洁、机械伤、 霉烂、冻害和病虫害等感官项目的检测。气味和滋味采用鼻嗅和口尝方法进行检验。5.2 理化指标5.2.1 硬度 按GB/T 10651-2008附录C规定执行。5.2.1 2 可溶性固形物的测定按NY/T 839-20
12、04附录B.l规定执行。5.2.2 3 可滴定酸的测定按NY/T 839-2004附录B.2规定执行。5.3 卫生指标5.3.1 无机砷按GB/T 5009.11规定执行。5.3.2 铅NY /T 84420105按GB/T 5009.12规定执行。5.3.3 镉按GB/T 5009.15规定执行。5.3.4 总汞按GB/T 5009.17规定执行。5.3.5 氟按GB/T 5009.18规定执行。5.3.6 铬按GB/T 5009.123规定执行。5.3.7 六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19规定执行。5.3.8 乐果、氧乐果、敌敌畏、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷、敌百虫
13、、百菌清、溴 氰菊醋、氰戊菊醋按NY/T 761规定执行。5.3.9 多菌灵按GB/T 23380规定执行。5.3.10 三唑酮按GB/T 5009.126规定执行。5.3.11 黄曲霉毒素B1按GB/T 5009.23规定执行。5.3.12 仲丁胺按NY/T 946规定执行。5.3.13 二氧化硫按GB/T 5009.34规定执行。6 6 检验规则按照NY/T 1055的规定执行。7 7 标志、标签7.1 标志绿色食品外包装上应印有绿色食品标志，贮运图示按GB/T 191规定执行。7.2 标签NY /T 84420106按照GB 7718的规定执行。8 8 包装、运输和贮存8.1 包装按照NY/T 658的规定执行。8.2 运输和贮存按照NY/T 1056的规定执行。
