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1、州阵旧?管刁农黑?耳防病保健有奇效文 郭村荣 里!、木耳 是一种自然 生 长或人 工栽培在各种朽木上的真菌,又名耳子、云耳、树疾病以及动脉硬化也 具有较好的防治和保健作用。鸡、木蛾、木菌,具 有极高的营养价值和药用价值。每# #克黑木耳中含有蛋白质 #%克,脂肪#&克,碳水化合物% 克,粗纤维(#克,钙) (毫克,磷&# 毫克,铁 毫克,含有维生素+,、维生素+、胡萝卜素、烟酸等多种 维 生素和无机盐,还含有 甘 露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、脑磷脂、鞘磷酸等重要的有机化合物。黑木耳蛋白质含量丰 富,特别适合于那些不宜吃大荤大肉的动物性食品的高血压、高血脂患者
2、。多吃黑木耳可以抗凝、降低血戮度,还可以补充人体蛋白质的供给不足,所以黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。近年来,黑色食品成了人们争相购买和食用的滋补佳品,而 黑木耳则是黑色食品中的佼佼者。, 尤质天然补血品每 #克黑木耳中含铁高达 毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出&#倍,比动 物性食品 中含铁量最高的猪肝高出约(倍,是各种荤素食品 中含铁量最多 的,所以它是一种非常好的天 然补血食品。中 医认为黑木耳有极高的药用价值,它味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。就是因为它的含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质。减肥、舫愿、治便秘对付“
3、致号杀手”功效桌番近) #年来,全球范围内的冠心病发病率在逐年增加,严重地威胁人类的生命与健康。科学家用黑木耳喂食小白鼠,发现它确实能够降低小白 鼠的血脂。通过专家研究证实.如果人们每天食用 #一 克黑木耳,它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司 匹林的功效相当。由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用,可以减少血液凝块,防止血栓形成,对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益,不仅对冠心病,对其他心脑血管黑木耳是一种 减肥食品,含有丰富的纤维素和一种特殊的植物 胶 原,这两种 物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而 防止肥胖。科学家通过研究还发现,黑木 耳
4、还有一定的抗癌、防癌作用,这也与它含有丰富的维生 素和植物胶原有关,因为这两种 物质能促进胃肠蠕动、防止便秘,有利于体内有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习!惯的老年 人,坚持食用黑木耳,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓 衰 老都有良好的效果。 &服皿医苑月婆侣?营刁农百/ 解结西不司少胆结石、泌尿系统结石是极为常见而 又难以治愈的疾病。结石症患者如果每天坚持食用两次黑木耳,可在几天内缓解恶心、呕吐、疼痛等症状两周后便使症状消失。这是因为黑木耳中含有发酵素和植物碱,能够促使消化系统及泌尿系统各种腺体的分泌,使 结石易碎变小,润滑肠
5、道,以及时排除结石。黑木耳还含 有多种矿物质,能与结 石产生较强的化学反应,能使被 分解、侵蚀、碎裂的结石很容易排除。如何选购和震用 黑木目郁分摇木耳有攀本草纲目记载.木耳各木皆生,其良毒亦必随木性,不可不 审。木耳因多生长在桑、槐、榆、褚、柳等朽木上,所以有五木耳之称,以桑、槐木材上生 长的为最好。有的树木上生长的木耳有毒性,尤其 是在枫木上生长的木耳有 大毒,若被人误食,轻则情绪烦闷,重则狂笑不止。所以,如发现木耳的颜色有变化,或夜间发光,多为有毒的征象。新鲜木耳不可食用新鲜木耳中多含有一种叶琳类光感物质,若食用后,经过太阳照射,能引起日光性皮炎,严重者还可致喉头水肿,导致呼 吸困难等 急
6、性过敏反应。掌会识别低其木耳优质黑木耳色泽黑亮,肉厚朵大,身干质脆、松散易断,背腹两面色泽不同,纹理清晰,有清香,无异味、无 杂 质、无 碎屑、无 霉变。而假 木 耳正反两面一一都有白色的结晶或粉状物0多为面粉、滑石粉甚至是硫酸镁1,外形干瘪、组织纹理不清、背腹两面 均发黑或呈棕褐色。因掺假物不同,口感会有苦、涩、咸、酸、甜等异味。鼻嗅可有刺鼻的酸臭味,手感无弹性、扎 手、不易碎、发软、发沉、发薪等,用水泡时会全部沉人水中。合理保存千木耳开袋后应避免潮湿或者日光照射,放人冰箱中可以延 长其保湿期并保持其品质和风味,但必须注意密封防 潮和冷冻。干木耳受潮后易发霉,发霉木耳不能食用。爪侃 口医 死 )
