《《天府食坊》品牌川味推荐-红烧牛肉》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《天府食坊》品牌川味推荐-红烧牛肉（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、天府食坊天府食坊品牌川味推荐品牌川味推荐- -红烧牛肉红烧牛肉牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂 肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它肉类都高，这使它对增长肌肉、增强力量 特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补 充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。最新的研究结果还表明，多吃牛肉不仅让人身体强壮，而且能使人更加聪 明。悉尼大学的卡罗琳雷博士日前刚刚在学术界公布了她的新发现：肌氨酸 可以提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效 果更明显。 牛肉含有丰富的蛋白质，
2、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体 抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面 物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补 中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、 气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。菜品口味：微辣 制作难度：简单 所需时间：一小时 主要工艺：烧 所用厨具：煮锅 食材明细：食材明细：牛肉(适量)萝卜(适量) 姜片(适量) 葱(适量) 豆瓣酱(适量)生抽(适量) 冰 糖(适量) 盐(适量) 桂皮(适量) 香叶(适量) 草果(适量) 花椒(适量) 老抽 (适量) 八角(适量) 料
3、酒(适量) 1 1 准备好所有食材2 2 萝卜、香料3 3 豆瓣酱、冰糖4 4 牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水5 5 泡好的牛腩切成 3.5 厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）6 6 把牛肉放入电压力锅的容器中7 7 放入调料桂皮、香叶、草果8 8 花椒。老抽、八角、葱段、料酒、生姜粉。9 9 加水，水和牛肉的比例为 2.5：1.选择肉类档压 15 分钟1010 做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用1111 炒锅中加入 2 大勺色拉油，放入姜片、葱、豆瓣酱炒香1212 加入牛肉。翻炒出香味，调入生抽。1313 继续翻炒 2 分钟。然后加入压牛
4、肉的老汤。一定要完全没过牛肉1414 调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。1515 中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。1616 最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感，不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好天府食坊天府食坊电视广告投放热线：电视广告投放热线：18980037523 028-61540979 何老何老师师简介：简介：天府食舫天府食舫是四川卫视一档美食节目，节目本着厨师是关键，菜是四川卫视一档美食节目，节目本着厨师是关键，菜 品是核心，主持人是灵魂的内容建设思路，每期邀请名厨坐镇，为观众做原汁品是核心，主持人是灵魂的内容建设思路，每期邀请名厨坐镇，为观众做原汁 原味的川菜，展示了川菜原生态。原味的川菜，展示了川菜原生态。
