《红曲霉培养过程中桔霉素积累规律的初步研究》由会员分享，可在线阅读，更多相关《红曲霉培养过程中桔霉素积累规律的初步研究（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
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5、甲酸钠、 灭菌!(+=以上， 在室温条件下至少可保存一周， 但随着保存时间的延长， 也不足以完全防止微生物引起的腐败。这可能是由于某些腐败性微生物对较低浓度的防腐剂产生了一定的抗性，随着时间的延迟恢复了其生命力， 但从实验结果可看出， 在此浓度下对腐败性微生物仍具有明显的抑制作用。本实验结果说明， 为了保证达到预期的保存效果， 防腐剂的添加浓度、 灭菌时间都必须达到一定的要求。 结论糖水菠萝作为一种易腐败变质体系，添加一定量的防腐剂如苯甲酸钠、山梨酸钾等可延长其开罐后在短期内的保存期限。山梨酸钾的防腐效果好于苯甲酸钠，其添加量可少于苯甲酸钠。约6(+P.UP的苯甲酸钠可使糖水菠萝罐头在开罐的情况下保存一周的时间； 超过(+P.UP浓度则可使其保存期在*(K以上。超过&(+P.UP的山梨酸钾处理则可使糖水菠萝罐头的保存期延长至*(K以上。参考文献：5*8谢文艺“糖水菠萝罐头加工工艺5?8“广东食品工业科技:*223!R#&7#6“5!8吴锦铸:张昭其:等“果蔬保鲜与加工5L8“北京R化学工业出版社:!(*“5#8王兆松:李爽编译“果品罐头加工5L8“北京R农业出版社:*22#“!上接第“#页$全国中文核心期刊轻工行业优秀期刊#!
