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1、胆固醇增高者可以服用他汀胆固醇增高者可以服用他汀类类降脂降脂药药如辛伐他汀等如辛伐他汀等.如果是如果是单纯单纯高甘高甘油三油三酯酯增高增高则则宜服用宜服用贝贝特特类类降脂降脂药药如非如非诺贝诺贝特胶囊等特胶囊等,饮饮食食调调理配合理配合适当运适当运动动有助于降低血脂有助于降低血脂.平平时应时应注意均衡膳食注意均衡膳食,主食以谷主食以谷类为类为主主,食食用油以植物油用油以植物油为为主主,减少甜食减少甜食,油油腻腻食品及酒精的食品及酒精的摄摄入入;适当运适当运动动健身健身,控制体重控制体重,以慢跑以慢跑,游泳等有氧活游泳等有氧活动为动为宜宜.1.饮饮食治食治疗疗是高脂血症治是高脂血症治疗疗的基的基
2、础础,无无论论是否采取任何是否采取任何药药物治物治疗疗之前之前,首先必首先必须进须进行行饮饮食治食治疗疗.饮饮食治食治疗疗无效无效时时或病人不能耐受或病人不能耐受时时,方可用方可用药药物治物治疗疗.在服用降脂在服用降脂药药物期物期间间也也应应注意注意饮饮食控制食控制,以增以增强药强药物的物的疗疗效效.(1)减少脂肪的减少脂肪的摄摄入量是控制入量是控制热热量的基量的基础础.减少减少动动物性脂肪如猪油物性脂肪如猪油,肥肥猪肉猪肉,黄油黄油,肥羊肥羊,肥牛肥牛,肥肥鸭鸭,肥肥鹅鹅等等.这类这类食物食物饱饱和脂肪酸和脂肪酸过过多多,脂肪容脂肪容易沉易沉积积在血管壁上在血管壁上,增加血液的粘稠度增加血液
3、的粘稠度,饱饱和脂肪酸能和脂肪酸能够够促促进进胆固醇吸胆固醇吸收和肝收和肝脏脏胆固醇的合成胆固醇的合成,使血清胆固醇水平升高使血清胆固醇水平升高.饱饱和脂肪酸和脂肪酸长长期期摄摄入入过过多多,可使甘油三可使甘油三酯酯升高升高,并有加速血液凝固作用并有加速血液凝固作用,促促进进血栓形成血栓形成.多不多不饱饱和脂肪酸和脂肪酸 DHA,能能够够使血液中的脂肪酸使血液中的脂肪酸谱谱向着健康的方向向着健康的方向发发展展,能能够够减少血小板的凝聚减少血小板的凝聚,并增加抗血凝作用并增加抗血凝作用.能能够够降低血液的粘稠度降低血液的粘稠度.DHA 可以降低血脂保可以降低血脂保护护神神经经系系统统.因此提倡多
4、吃海因此提倡多吃海鱼鱼,以保以保护护心血管心血管系系统统,降低血脂降低血脂.烹烹调时调时,应应采用植物油采用植物油,如豆油如豆油,玉米油玉米油,葵花籽油葵花籽油,茶油茶油,芝麻油等芝麻油等,每日烹每日烹调调油油 10 毫升毫升15 亳升亳升.(2)限制胆固醇的限制胆固醇的摄摄入量入量.胆固醇是人体必不可少的物胆固醇是人体必不可少的物质质,但但摄摄入入过过多多的确害的确害处处不少不少,膳食中的胆固醇每日不超膳食中的胆固醇每日不超过过 300 亳克亳克,忌食含胆固醇高忌食含胆固醇高的食物的食物,如如动动物内物内脏脏,蛋黄蛋黄,鱼鱼子子,鱿鱼鱿鱼等食物等食物.植物固醇存在于稻谷植物固醇存在于稻谷,小
5、麦小麦,玉玉米米,菜籽等植物中菜籽等植物中,植物固醇在植物油中呈植物固醇在植物油中呈现现游离状游离状态态,确有降低胆固确有降低胆固醇作用醇作用,而大豆中豆固醇有明而大豆中豆固醇有明显显降血脂的作用降血脂的作用.提倡多吃豆制品提倡多吃豆制品.(3)供供给给充足的蛋白充足的蛋白质质.蛋白蛋白质质的来源非常重要的来源非常重要,主要来自于牛奶主要来自于牛奶,鸡鸡蛋蛋,瘦肉瘦肉类类,禽禽类应类应去皮去皮,鱼虾类鱼虾类及大豆及大豆,豆制品等食品豆制品等食品.但植物蛋白但植物蛋白质质的的摄摄入量要在入量要在 50%以上以上.(4)适当减少碳水化合物的适当减少碳水化合物的摄摄入量入量.不要不要过过多吃糖和甜食
6、多吃糖和甜食,因因为为糖可糖可转转变为变为甘油三甘油三酯酯.每餐每餐应应七七,八分八分饱饱.应应多吃粗粮多吃粗粮,如小米如小米,燕麦燕麦,豆豆类类等食品等食品,这这些食品中些食品中纤维纤维素含量高素含量高,具有降血脂的作用具有降血脂的作用.(5)多吃富含多吃富含维维生素生素,无机无机盐盐和和纤维纤维素的食物素的食物.应应多吃多吃鲜鲜果和蔬菜果和蔬菜,它它们们含含维维生素生素 C,无机无机盐盐和和纤维纤维素素较较多多,能能够够降低甘油三降低甘油三酯酯,促促进进胆固醇的胆固醇的排泄排泄.可可选选用降脂食物用降脂食物,如酸牛奶如酸牛奶,大蒜大蒜,绿绿茶茶,山楂山楂,绿绿豆豆,洋葱洋葱,香菇香菇,蘑菇
7、蘑菇,平菇平菇,金金针针菇菇,木耳木耳,银银耳耳,猴猴头头等食物等食物.近年近年发现发现菇菇类类中含有丰富的中含有丰富的“香香菇素菇素”,每每 3 朵朵4 朵朵的香菇中含香菇素的香菇中含香菇素 100 毫克毫克,具有降脂和保健作具有降脂和保健作用用.山楂山楂,花生花生,淡菜淡菜,萝萝卜卜,玉米玉米,海海带带,豆腐豆腐,牛奶牛奶,黄豆等食物均有降低血黄豆等食物均有降低血脂的作用脂的作用.要避免要避免饮饮酒酒,酒能酒能够够抑制脂蛋白抑制脂蛋白酶酶,可促可促进进内源性胆固醇和内源性胆固醇和甘油三甘油三酯酯的合成的合成,导导致血脂升高致血脂升高.要采用蒸要采用蒸,煮煮,炖炖,氽氽,熬的烹熬的烹调调方法
8、方法,坚坚持少持少盐饮盐饮食食,每日食每日食盐盐 6 克以下克以下.2.食物食物选择选择要点要点(1)节节制主食制主食.体重超重或肥胖者尤体重超重或肥胖者尤应应注意注意节节制制.忌食忌食纯纯糖食品及甜食糖食品及甜食.(2)多食用多食用鱼类鱼类(尤其是海尤其是海产鱼类产鱼类),大豆及豆制品大豆及豆制品,禽肉禽肉,瘦肉等能提供瘦肉等能提供优优质质蛋白蛋白,而而饱饱和脂肪酸和脂肪酸,胆固醇胆固醇较较低的食物低的食物.(3)控制控制动动物肝物肝脏脏及其它内及其它内脏脏的的摄摄入量入量,对动对动物物脑脑,蟹黄蟹黄,鱼鱼子等要子等要严严格格限制限制.(4)用植物油烹用植物油烹调调,尽量减少尽量减少动动物油
9、脂物油脂摄摄入入.(5)多食用蔬菜多食用蔬菜,水果水果,粗粮等粗粮等,保保证证适量食物适量食物纤维纤维,维维生素生素,无机无机盐摄盐摄入入.尤尤应应多食用含尼克酸多食用含尼克酸,维维生素生素 C,维维生素生素 E,维维生素生素 B6 等丰富的食品等丰富的食品.(6)已已发现许发现许多食品具有降血脂作用：多食品具有降血脂作用：大蒜：大蒜可升高血液中高密大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白度脂蛋白,对对防止防止动动脉硬化有利脉硬化有利.茄子：茄子在茄子：茄子在肠肠道内的分解道内的分解产产物物,可可与与过过多的胆固醇多的胆固醇结结合合,使之排出体外使之排出体外.香菇及木耳：能降血胆固醇和香菇及木耳：能
10、降血胆固醇和甘油三甘油三酯酯.据研究据研究,其降胆固醇作用其降胆固醇作用,比降血脂比降血脂药药物安妥明物安妥明强强 10 倍倍.洋葱及海洋葱及海带带：洋葱可使：洋葱可使动动脉脂脉脂质质沉着减少沉着减少;而海而海带带中的碘和中的碘和镁镁,对对防止防止动动脉脂脉脂质质沉着也有一定作用沉着也有一定作用.大豆：研究大豆：研究发现发现,每天吃每天吃 115 克豆克豆类类,血胆固醇可降低血胆固醇可降低 20%,特特别别是是与与动动脉粥脉粥样样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显显.茶叶：茶能降茶叶：茶能降血脂血脂,茶区居民血胆固醇含量和冠心病茶区居民血胆固醇含量和冠心病发发病
11、率明病率明显显低于其它地区低于其它地区.鱼类鱼类： ：鱼鱼中含有大量高中含有大量高级级不不饱饱和脂肪酸和脂肪酸,对对降血胆固醇有利降血胆固醇有利.植物油：植物油：含有人体必需的不含有人体必需的不饱饱和脂肪酸和脂肪酸,能降血胆固醇能降血胆固醇,尤以芝麻油尤以芝麻油,玉米油玉米油,花花生油等生油等为为佳佳.其它食物：如山楂其它食物：如山楂,芹菜芹菜,冬瓜冬瓜,粗燕麦粗燕麦,苹果等苹果等,均有不同均有不同程度降血脂作用程度降血脂作用.3.一日食一日食谱举谱举例例早餐：去脂牛奶早餐：去脂牛奶 250 毫升毫升(脱脂牛奶脱脂牛奶 250 克克),玉米面玉米面发发糕糕(玉米面玉米面 100克克),拌拌莴莴笋笋丝丝 150 克克(莴莴笋笋 150 克克).午餐：午餐：馒头馒头或米或米饭饭 100 克克(面粉或大米面粉或大米 100 克克),炖豆腐炖豆腐(海米海米 15 克克,香香菇菇 25 克克,豆腐豆腐 100 克克),炒茄炒茄丝丝(茄子茄子 100 克克).晚餐：晚餐：馒头馒头或米或米饭饭(面粉或大米面粉或大米 100 克克),西西红红柿炒柿炒圆圆白菜白菜(西西红红柿柿 50 克克,圆圆白菜白菜 100 克克),清炖清炖鸡块鸡块(鸡块鸡块 100 克克).全日烹全日烹调调用油用油 10 克克.以上食以上食谱谱含含热热能能 1682 千卡千卡(7.03 兆焦耳兆焦耳).
