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1、双椒爆鱿鱼的做法1. 准备食材。2. 清理鱿鱼。把鱿鱼脑袋连同内脏一起揪出来。3. 中间剪开,取出软骨,彻底清理干净。4. 揭去鱿鱼背部的一层保护膜,这个膜有一定的毒性,还会影响菜品的品质,所以必须去除。5. 清理完后的鱿鱼很干净。6. 从鱿鱼的一侧斜 45 度角切下刀,一定记住是切里面,不是背部!深度3/4,不切断。7. 掉转鱿鱼横向,还是从鱿鱼的一角斜切下刀,深度3/4。8. 再切成宽度为 2 厘米的长条,清洗干净。9. 锅坐水烧开,下入料酒,放进锅里焯烫,时间不要长,成卷即可捞出。10. 焯好的鱿鱼卷。11. 青红椒切三角块,葱切碎,姜切丝,不喜欢丝可以切碎。12. 锅坐火上烧热,放油,
2、不等油热下葱姜煸出香味。13. 下入青红椒,煸炒两下。14. 加入鱿鱼卷稍微煸炒,加入适量盐调味。15. 继续煸炒至熟,不需要时间太长,因为鱿鱼是熟的,青红椒很容易成熟。16. 放少许味精,点香油出锅装盘。17. 成品。炸鱿鱼圈洋葱圈的做法步骤1. 鱿鱼圈和面包糠可以直接从市场买到2. 将洋葱洗净,切掉两头,再切成厚约1cm 的圈圈,圈圈需要一个个掰开3. 蒜泥、鸡蛋液、盐混合,搅拌均匀4. 将鱿鱼圈或洋葱圈依次粘淀粉、蒜泥鸡蛋液、面包糠,注意要粘得均匀5. 下油烧至 7 成热,将鱿鱼圈和洋葱圈放入油锅里,小火炸至两面金黄6. 成品出锅装盘,可以蘸番茄酱、椒盐等小羽私厨之变态辣鱿鱼的做法步骤1
3、. 我们先来把鱿鱼洗净切成圈。2. 炒锅倒油烧热,等油热后放入鱿鱼圈煎一下,看到鱿鱼变色了就可以盛出来了。3. 锅里留点油再次烧热,把切好的洋葱碎放进去炒出香味。4. 再加入 1小勺蒜末和 1小勺姜末翻炒几下。5. 舀 2大勺辣椒酱进去,调味主要就靠它啦,然后再加1 大勺辣椒粉。6. 把酱炒匀后,倒入鱿鱼翻炒。7. 等鱿鱼均匀的裹上酱汁后,再加1 把干辣椒进去,炒几下就可以出锅了。如果你口味比较重,可以再加点盐来调味。8. 有了这三重辣的加持,才真正称得上是变态辣鱿鱼呀。9. 你做好了之后记得拍照给我,在微博上小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。绝味麻辣鱿鱼须的做法步骤1. 鱿鱼
4、须洗净后去表面膜,切成自己喜欢的大小2. 鱿鱼须冷水下锅,加料酒、胡椒粉,水开后捞起用冷水洗净3. 热油后下花椒,炒香后放干辣椒,生姜,蒜,八角,桂皮爆香再入鱿鱼须,不断翻炒4. 加水没过鱿鱼须,加生抽、老抽、料酒、冰糖烧开后小火炖5-6 分钟,出锅!蒜蓉粉丝烤花蛤鱿鱼的做法步骤1. 花蛤鱿鱼洗净,鱿鱼挖掉内脏,剥掉皮2. 处理好的鱿鱼放热水锅里煮几分钟3. 花蛤煮到开口捞出4. 鱿鱼切成一圈圈5. 辣椒、蒜头剁碎6. 锅里放油,加入辣椒蒜泥炒香,加入生抽、盐、白糖、胡椒粉和半碗水煮开,味道可以自己尝下7. 粉丝提前半小时泡发8. 粉丝摆盘,舀一勺蒜汁拌一拌,花蛤鱿鱼放面上,浇入剩余的蒜汁烤箱200 度烤 12-15 分钟。9. 汤汁要多弄些,比较好吃10. 再来一张成品图