鸡蛋对宝宝有什么好处

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1、鸡蛋对宝宝有什么好处鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品,在我们平时的日常生活中随处可见。它的食 用对象也是相当广泛的，从 45 个月的宝宝一直到老人，都适宜食用鸡蛋。所以鸡蛋是一个好东西， 但是鸡蛋具体的营养价值和吃法，还是有不少人不清楚的，今天小编就来教教大家：一、鸡蛋的营养价值蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含 12.7 克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于 3 两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与 谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。脂肪

2、鸡蛋每百克含脂肪 11.6 克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被 人体吸收。其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达 7 毫克/100 克。 宝宝食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共 同喂养宝宝就可营养互补。鸡蛋中维生素 A、B2、B6、D、E 及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中， 维生素 A、D 和 E 与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素 C 的含量比较少，应注意与 富含维生素 C 的食品配合食用。二、吃蛋黄好还是吃蛋白好蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。

3、但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较 大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养 素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素 A、D、E 和 B 族含量丰富。1 岁以内、4 个月以上的宝宝，以食用蛋黄为宜，一般从 1/4 个蛋黄开始，适应后逐渐增加到 11.5 个蛋黄。1 岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清 蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大 多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体 质及大脑和神经

4、系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。三、生鸡蛋的营养价值高吗鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有 抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构 由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。四、如何食用鸡蛋鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。宝宝常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用 牛奶或豆浆冲蛋花。宝宝可以食用炒鸡蛋、蛋饺、

5、金钩千层卷、蟹粉蛋等。煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋 煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮 2 分钟。停火后再浸泡 5 分钟， 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。五、哪些宝宝不宜多吃鸡蛋1.胃功能不全的宝宝不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。2.皮肤生疮化脓的宝宝也不宜多吃鸡蛋。六、各种蛋类的营养比较除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当， 但也存在一些细微的不同：1.鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。2.咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的

6、一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。3.鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。4.鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。5.鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的 2.5 倍。而 鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。七、鸡蛋的食疗作用蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋 黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。1.蛋黄油可治宝宝消化不良。2.蛋黄油外敷可治疗宝宝湿疹。3.蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。当婴儿发热时，父母为了给

7、虚弱的宝宝补充营养，使他尽快康复，就会让他吃一些营养丰富 的饭菜，当然饮食中会增加鸡蛋数量。 其实，这样做不仅不利于身体的恢复，反而有损身体健康。我们经常会有这样的感觉，饭后体温相对于饭前略有升高。这主要是由于食物在体内氧化分 解时，除了食物本身放出热能外，食物还刺激人体产生一些额外的热量，这种作用在医学上叫做食物 的特殊动力作用。人体所需的三种生热营养素的特殊动力作用是不同的，如脂肪可增加基础代谢的 3%-4%，碳水化合物(糖)可增加 5%-6%，蛋白质则高达 15%-30%。所以，当发热时食用大量富含蛋白质的鸡蛋，不但不能降低体温，反而使体内热量增加，促 使婴儿的体温升高更多，因此不利于患儿早日康复。正确护理方法是鼓励婴儿多饮温开水，多吃水果、蔬菜及含蛋白质低的食物，最好不吃鸡蛋。