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1、1浅谈朝天椒优良品种特征特性及其合理 选用论文关键词 朝天椒;特征特性;品种选用 论文摘要 详细介绍了三樱椒、子弹头、小果型圆锥椒等朝天椒系列品种的特征特性,以及朝天椒品种退化的一般规律;朝天椒品种的选用要根据市场需求、地力状况和抗病性针对性地选用。引进新品种,要先进行试验、示范,再大面积种植。朝天椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长的一类群辣椒的统称,一般按果实着生状态进行分类,包括植物分类学上 5 个变种中的 4 个:簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。由于朝天椒种子属常规种子,且不需进行审定,销售者随意命名,因此种子销售市场比较混乱,品种名称五花八门,令人眼花缭乱,难辨优劣
2、。近几年我们搜集市场上销售的朝天椒种子,进行对比试验,结合大田调查,对朝天椒品种进行了筛选研究。现将朝天椒主要优良品种特征特性及其合理选用技术介绍如下。 1 朝天椒优良品种特征特性 1.1 三樱椒系列品种 是指植株有限分枝、椒果朝天簇生的一类小椒品种。 1.1.1 三樱椒。是日本枥木县的一个农家品种,在日本称为三鹰椒或枥木三鹰。天津市 1976 年从日本引进,定名为天鹰椒,1987 年通过天津市认定。河南省 1976年从日本引进,称为三樱椒。 植株矮小,株型紧凑,株高 5065cm,开展度 4050cm,属有限分枝类型。椒2果朝天簇生,细指形,果皮光滑油亮无皱缩。果长 5cm 左右,果肩横径
3、1cm 左右,果顶尖而弯曲,似鹰嘴状。单果干重 0.4g 左右。干果鲜红,味极辣,辣椒素含量0.8%左右,辣红素含量 3%左右。 育苗移栽春椒全生育期 220240d,育苗期 6070d。极晚熟,主茎长出2022 片真叶,花簇封顶。春椒一般产干椒 3 7504 500kg/hm2。较耐干旱,不耐水渍,较耐瘠薄,易感染病毒病。适应性广,为全国主栽品种。 1.1.2 新一代三樱椒。植株高大,株型松散,一般株高 7090cm。主茎高4050cm,粗(基部横径)1.11.3cm。每株侧枝 46 个,侧枝高(长)一般4555cm,平均 50cm 左右,长的可达 60cm 以上。每株结果 7080 个。干
4、椒果长 4.55.5cm,粗 1.01.2cm。果顶较尖,不带鹰嘴钩。果肩稍细,中间较粗。 新一代三樱椒椒果朝天簇生,比三樱椒略大,颜色浅红,辣度较低。春椒一般产干椒 4 500kg/hm2 左右,为河南省主栽品种之一。 1.1.3 其他品种。三樱椒系列的朝天椒品种,还有大角三樱椒、小角三樱椒等。大角三樱椒植株高大,株型松散,株高 100120cm,一般果长 69cm,春椒一般产干椒 5 250kg/hm2 左右;但辣度很低,几乎无辣味,适宜单纯提取辣红素。小角三樱椒株型紧凑,株高 50cm 左右,一般果长 4cm 左右,春椒一般产干椒 3 000kg/hm2 左右。易感染病毒病。辣椒素、辣红
5、素含量很高,可作工业提取原料。 1.2 子弹头系列品种 是指果顶钝圆、朝天散生或半散生,椒果形似子弹头的一类小椒品种。包括无限分枝和有限分枝两个类型。 1.2.1 散生子弹头(柘椒一号)。 属无限分枝类型,椒果朝天散生。主茎及侧枝二杈分枝,个别三杈分枝,三杈分枝后可二杈分枝。株型高大,但较紧凑,株高380100cm,高的可达到 1.2m。开展度 3040cm。株型自我调节能力强,适宜密度范围大,可定植 1530 万株/hm2。密度小时,主茎下部可发生有效侧枝。最适宜与西瓜、甜瓜间作套种。间套作时下部不发生侧枝,株高增加;但能获得高产,有利于瓜椒双丰收。 散生子弹头(柘椒一号)椒果比三樱椒短粗,
6、一般果长 4.5cm 左右,果粗(果肩横径)1.2cm 左右。椒果短指形,深红色。果皮厚,椒籽多,辣度高,香味浓。单果干重 0.6g 左右。干椒果皮辣椒素含量 1% 左右,辣红素含量 3.5%左右。生长势强,耐肥抗倒,抗病高产。育苗移栽春椒一般产干椒 5 250 kg/hm2 左右;地膜覆盖移栽春椒,可产干椒 7 500kg/hm2。适应性广,为全国主栽品种。 1.2.2 半散生子弹头。又称半簇生子弹头,属无限分枝类型。株型紧凑,株高80100cm,高的可达 1.1m。主茎高 4060cm,基部粗 1.21.4cm。每株 36 个侧枝,侧枝长 1070cm。主茎和侧枝假二杈分枝,分枝长 510
7、cm。 半散生子弹头植株下部果实簇生,植株上部果实散生。果实簇生在分枝的分杈处,依次向上,每个分杈处一簇,与三樱椒的簇生位置不同。每簇结 45 个果实。鲜果长 46cm,果肩粗 1.21.4cm。果实形状、大小、颜色及辣度,与散生子弹头椒没有差别。生长势比散生子弹头稍弱,产量比散生子弹头稍低。种植几年后,会逐渐变成散生子弹头。 1.2.3 高棵簇生子弹头。新选出的高产品种。有限分枝,副侧枝数目多,枝条细,结果少,很少红熟。构成产量的主体是侧枝果簇。每株发生侧枝 45 个,多的可达 10 个以上。每个侧枝结果 816 个,主茎果簇结果 1020 个。株高6080cm,主茎高 4050cm,主茎基
8、部粗 1.21.5cm,侧枝高(长)3050cm,副侧枝高 1530cm。 椒果朝天簇生,较散生子弹头稍短,果肩稍粗,果顶钝圆,果形与散生子弹头4相似,果长 45cm,果肩横径 11.4cm。果实颜色深红,辣味很浓,种子较多。果实纵裂病较轻或基本不发生。高产抗病,生长势强,适应性广,增产潜力大。春椒一般产干椒 5 250kg/hm2 以上,具有广阔的推广应用前景。 1.2.4 矮棵簇生子弹头。属典型的有限分枝类型,分枝特性与三樱椒相同。植株较矮,株型紧凑。株高 4555cm。主茎高 3035cm,基部粗 1.01.2cm。每株侧枝 45 个,侧枝长 2232cm。主茎及侧枝二杈或假二杈分枝。主
9、茎椒簇较大,每簇结果 3070 个,个别可达 100 多个。每个侧枝结果 520 个。果实较短稍粗,一般果长 3.5cm 左右,果粗 1.1cm 左右。果顶钝圆或有凹点,凹点比散生子弹头(柘椒一号)明显。椒果辣度低,不易干制,自然风干易花皮,遇阴雨年份,花皮率高达 60%以上。优点是以主茎结果为主,主茎与侧枝果实红熟期相差不大,生育期短,成熟早,适宜种植麦茬椒。可作为鲜椒制酱的品种利用。 1.3 小果型圆锥椒系列品种 是指植株无限分枝、椒果朝上或斜朝上散生的小果型圆锥椒品种。 目前生产上大面积应用的只有贵州小椒 1 个品种。贵州小椒是云南、贵州地方品种,云南称为鸡心辣(状似鸡心),贵州称为小辣
10、椒。贵州省遵义地区种植面积较大。椒果朝天散生,短宽圆锥形。椒果形状与散生子弹头(柘椒一号)截然不同,有人把贵州小椒叫做“子弹头”,是把 2 个变种的 2 个品种叫成 1 个名字了。 贵州小椒属无限分枝类型,假二杈分枝,株高 90cm,开展度 40cm 左右。1999年河南省柘城县从贵州省绥阳县引进试种,一般产干椒 3 750kg/hm2 左右,表现为分枝较长且柔软,虽然产量不低,但没能大面积推广。 2 朝天椒品种的合理选用 合理选用朝天椒品种,除了要掌握朝天椒品种的特征特性外,还要了解朝天椒5品种退化的一般规律。2.1 朝天椒品种的退化 2.1.1 天然杂交退化。朝天椒是常异花授粉作物,虫媒花
11、,天然杂交率为10%15%,不同品种间可自然杂交。朝天椒的天然杂交是造成混杂退化的主要原因之一。三樱椒系列簇生椒品种自然杂交退化主要表现为株型松散,由有限分枝变为无限分枝,椒果由簇生变为单生,簇生椒变成满天星。果实变短或变长、变小或变大,多变为尖圆锥形或长指形,极少数变为樱桃形。果型变小的椒果随枝条生长方向着生,向上或斜向上;果型变大的果柄弯曲,椒果朝下着生。自然杂交造成的退化,可以通过品种提纯复壮和严格良种繁育程序来解决。 2.1.2 生态诱导退化。也称环境致变退化,是由于土壤和自然条件改变引起的种性退化,是品种适应性表现的结果。从不同生态类型区引进品种,该品种要适应新区的土壤和气候条件,种
12、性就会发生变异。这种退化具体表现为椒果变大,颜色变浅,辣味变淡。簇生椒品种由环境条件造成退化,株型及簇生特性并不发生根本变异。引种簇生的三樱椒后,逐年选择具有典型簇生特性的单株混合留种,连续多年种植,即会出现上述退化变异。这种退化椒的辣度与新引进的原种相比可降低1/32/3,价格下降 1/3 以上,且不能出口外销,国内销售市场也逐渐缩小。这是三樱椒生产老区存在的严重问题。散生子弹头(柘椒一号)和贵州小椒的退化主要是生态诱导退化,表现为椒果变大,颜色变浅,辣味变淡,价位降低。这种退化不能通过提纯复壮解决,只能不断引进原种,繁育生产用种,及时更换退化的品种。 2.2 因地制宜选用优良品种 2.2.
13、1 根据市场需求选用品种。朝天椒为干椒类型品种,既可干制后出售,也可出售鲜椒。辣味很浓,辣度很高,干椒辣椒素的含量一般在 0.6%0.9%之间,不同类型品种之间差异较大,各地可根据消费者嗜辣情况选择适宜的品种。朝天椒6不同类型品种辣度高低的排序为:贵州小椒散生子弹头(高棵簇生子弹头)小角三樱椒三樱椒大角三樱椒。适销对路品种才会有较好的价格,才容易销售。干椒可远距离运销,市场范围很广,也可根据产品销路选用适宜的品种,以出口销售为主,兼供以北方为主的国内市场,可选用三樱椒;以国内销售为主,主供四川、重庆、湖南等南方市场,可选用散生子弹头(柘椒一号);以生产鲜红椒为主、兼产干红椒,可选用大角三樱椒。
14、选用品种要重点考虑市场行情,要把品种丰产性能与销售价格结合起来分析,哪个品种经济效益好就选用哪个品种。 2.2.2 根据地力状况选用品种。平原灌区,灌溉条件好,地力水平高,可选用高棵簇生子弹头、散生子弹头(柘椒一号)。这两个品种茎杆粗壮,生长势强,耐肥抗倒,高产抗病,是高肥地的首选品种。丘陵旱地、平原薄地宜选用三樱椒系列的品种。三樱椒及小果型三樱椒植株较矮,结果集中,在旱薄地上稳产性较好。旱薄地如果选用高棵簇生子弹头、散生子弹头(柘椒一号),则不能发挥其高产潜力,甚至比三樱椒产量还低。大角三樱椒辣味较淡,适宜在河南省中部以北地区种植。在南方多雨地区种植辣味更淡,会失去干椒品种辣味浓这个基本特色
15、。 2.2.3 根据抗病性选用品种。散生子弹头(柘椒一号)高抗日晒病,对病毒病、疫病等病害也有较高的抗性,综合抗病能力较强;高棵簇生子弹头综合抗病性好,尤其是高抗果实纵裂病,这两个品种可在老椒区和降雨量较大的地区推广。三樱椒抗病性相对较弱,可在丘陵旱地及少雨的灌区推广。小果型三樱椒病毒病发病率较高,病毒病高发区不宜选用。 调查表明,同一品种的抗病性与辣度高低呈正相关。辣度高抗病性强,辣度低抗病性弱。新引进的原种和提纯复壮的良种辣度高,抗病性强;种植代数多、退化严重的老品种辣度低,抗病性显著下降。各种类型的朝天椒品种,退化后都降低抗7病性,不宜再继续利用。 2.2.4 引进新品种。一定要先进行试验、示范,然后再大面积种植。