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1、茶文化与大学生素质培养茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。对于当今社会，茶文化已经不仅仅只是一种饮食文化，而是我国五千年文明的精髓的体现，学习我国的茶文化，对于当今大学生的各方面素质的培养具有积极地促进作用。所谓“素质”，根据辞海的解释，素质主要包括人的身体素质和品质素养两个方面，通过一个学期茶文化的学习，下面我将从“健、礼、静、博”四个方面，围绕身体素质与品质修养，简要的谈一下茶文化对于当代大学生素质的积极促进作用。健：茶圣陆羽的挚友、诗僧皎然在其饮茶歌诮崔石使君诗中写道：“一饮涤昏寐，
2、情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。, 熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”唐末刘贞亮倡茶亦有“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气。”之说。由上足见，早在千年前，我们的老祖宗就以认识到了茶能清神、养身、得道，大大的有益于人们的身体健康。同样，当代科学的研究也是支持古人的观念的。现今，茶以是风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，全世界已有 50 个国家、地区产茶，不少人把饮茶当作了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。研究表明，茶叶中含有320多种( 类) 化学成分，其中比较重要的有茶多酚、咖啡碱、茶碱、可可碱、维生素、叶绿素、挥发油、
3、蛋白质、糖类、果胶、氨基酸和茶氨酸等。其中的咖啡碱、茶碱、可可碱属于嘌呤类化合物，有使神经中枢兴奋的作用，因此喝茶可以提神；茶叶中的茶多糖具有防辐射、抗凝血及抗血栓、降血糖、增强机体免疫功能等作用；茶叶中的茶多酚能降血脂，降血压，抗血栓，改善血流变，防治心脑血管疾病。茶的上述对于当今这样一个“健康病”泛滥的时代无异于一剂良药，而大学生对茶文化的学习，既能提高其对我国传统茶文化的了解，也能增强其对健康的认识，强化身体素质意识。礼：我国是一个文明古国、礼义之邦，无论贫富，大凡家有客至，均有以茶待客的礼仪。在民间亦有“粗茶淡饭，不成敬意”的说法，此处“粗茶”尚且在“淡饭”，茶在我国古代社交中的地位，
4、由此可见一斑。茶有茶的礼仪，在我国，茶礼基本上贯穿了整个传统礼仪。首先，敬茶有敬茶的礼仪；一定要洗净茶具，切忌用手抓茶，茶汤上不能飘浮一层泡沫和焦黑黄绿的茶末或粗枝大叶横于杯中，茶杯无论有无柄，端茶一定要在下面加托盘，敬茶时温文尔雅、笑容可掬、和蔼可亲，双手托盘，至客人面前，躬腰低声说“ 请用茶 “ ，以示对客人的尊重。其次，吃茶也有吃茶的礼仪；当主人向你敬茶时，你应当立即起立说声“ 谢谢“ ，并用双手接过茶托。接过茶后，也要慢啜细饮，边谈边饮，并连声赞誉茶叶鲜美和主人手艺，不能手舞足蹈，狂喝暴饮。主人陪伴客人饮茶时，在客人已喝去半杯时即添加开水，使茶汤浓度、温度前后大略一致。总之，我们待客敬
5、茶所遵循的就是一个“礼“ 字，我们待人接物所取的也是一个“礼“ 字。让人间礼仪渗透在一杯茶水里，渗透在每个人的心灵里 , 。大学生学习茶文化，当通茶礼，并推而广之，将礼仪之道体现到自己成长生活的各方面。静：赵佶大观茶论说茶“祛襟涤滞，致清导和“，“冲淡闲洁，韵高致静“，“天下之士，励志清白，竟为闲暇修索之玩。“朱权茶谱记：“ 予故取烹茶之法，米茶之具，崇新改易，自成一家。, 乃与客清谈欺话，探虚玄而参造化，清心神而出尘表。由此可知，茶能洗净尘心、能致清导和。对于生活在当今这样一个嘈杂繁忙而有高度紧张的社会的大学生，他们面临着学习、工作，甚至情感等各方面的压力，很难得有一点时间得以宁静。他们能做
6、的就是不停地学习、工作、一切为了物质、金钱而努力。他们觉得生活很压抑，每天都过得很烦躁，但是还得继续生活。对于茶文化的学习，或许能对一些大学生的生活观念有一些的改变。我们需要茶的宁静，宁静方能致远，他能让我们去思考生活的真正内涵，而不仅仅是为了生活而生活。只有能静若处子，方能多若脱兔。只有懂得在宁静中去思考生活，才能体会生活的意义，才能动的去享受幸福，才会感受到生活的美好。博：中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，唐代诗人温庭筠西陵道士茶歌诗中则有“ 疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。 “这些诗是说饮茶能让人“通仙灵 “，“通杳冥 “ ，“尘心洗尽 “，羽化登仙，胜于炼丹服药，暗合“道”意。临
7、济宗开山祖义玄禅师又说： “ 佛法无用功处，只是平常无事。屙屎送尿，著衣吃饭，困来即眠“。道不离于日常生活：修道不必于日用平常之事外用功夫，只须于日常生活中无心而为，顺任自然。自然地生活，自然地作事，运水搬柴，著衣吃饭，涤器煮水，煎茶饮茶，道在其中，不修而修，与禅相通。茶是一门综合性的艺术。它与诗文、书画、建筑、自然环境相结合，集宗教、哲学、美学、道德、艺术于一体。其内涵广博，通融万物。作为当代大学生应该具有茶文化一样的广博胸怀，能海纳百川，充分吸取古今中外的各种先进的科技文化，取其精华去其糟粕，争取做一名全面发展，综合能力强的大学生。综上所述，“健”在体现茶文化至于大学生身体素质的促进作用，
8、“礼、静、博”在体现茶文化对于大学生“品质素养”的促进作用。中国茶文化历史“ 茶” 字的起源，最早见于我国的神农本草一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代（公元前 5 年一公元前221 年）的著作。我国茶圣一唐代陆羽于公元758 年左右写成了世界上最早的茶叶专著茶经，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽茶经推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的，到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食，而战国时期茶叶作为治病药品，西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内，特别是南北朝时期
9、，佛教盛行，佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡，于是在寺院庙旁的山谷间普遍种茶。饮茶推广了佛教，而佛教又促进了茶灶的发展，这就是历史上有名的所谓“ 茶佛一味 ”的来源。到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。茶叶自古以来就成为中日两国人民友谊的纽带。唐朝时，日本僧人最澄来我国浙江天台山国清寺研究佛学，回国时带回茶籽种植于日本贺滋县（即现在的池上茶园），并由此传播到日本的中部和南部。南宋时，日本荣西禅师两次来到中国，到过天台、四明、天童等地，宋孝宗赠他“ 千光法师 ” 称号。荣西掸师不仅对佛学造诣颇深，对中国茶叶也很有研究，并写有吃茶养生记一书，被日本人民尊为茶祖。南宋开庆年问， 日本佛教高僧禅师来
10、到浙江径山寺攻研佛学，回国时带去了径山寺的“ 茶道具 ” 、“ 茶台子” ，井将径山寺的 “ 茶宴 ” 和“ 抹茶” 制法传播到日本，启发和促进了日本茶道的兴起。我国宋代时就已有阿拉伯商人定居在福建泉州运销茶叶；明代郑和下西洋，茶叶也随着销售到东南亚和南部非洲各国。明代末期，公元1610 年荷兰商船首先从澳门运茶到欧洲，打开了中国茶叶销往两方的大门。我国关于茶馆的最早记载，要算唐代开元年间封演的封氏闻见记了，其中有“ 自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮” 。唐宋以后，不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。到了清朝，民间曲艺进入茶馆，使茶馆成为文化娱乐和休息的场
11、所。相传我国最大的茶馆是四川当年的“ 华华茶厅 ” ，内有三厅四院。成都茶馆设有大靠背椅，饮茶聊天或打盹都极为舒适。我国人民历来就有“ 客来敬茶 ” 的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美 “ 茶” 有十德，认为饮茶除了可健身外，还能“ 以茶表敬意 ” 、“ 以茶可雅心 ” 、“ 以茶可行道 ” 。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。茶文化的形成与发展茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会
12、历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737 一 2697 年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗食经中：“ 苦茶久食，益意思 ” 。记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“ 茶陵” ，即湖南的茶陵。到三国魏代广雅中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词
13、歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。唐代茶文化的形成780 年陆羽著茶经，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融人饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有茶述、煎茶水记、采茶记、十六汤品等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的“ 汤社
14、” 、佛教徒的 “ 干人社 ” 等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐绘国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徒，邻里要“ 献茶” 、有客来，要敬 “ 元宝茶 ” ，定婚时要： “ 下茶 ” 结婚时要 “ 定茶 ” ，同房时要 “ 合茶” 。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。明、清茶文化的普及此时已出现蒸青、 炒青、烘青等各茶类， 茶的饮用已改成 “ 撮泡法 ” ，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的烹茶画卷 、品茶图、文微明的惠山茶会记、陆羽烹茶图品茶图等。茶类的增多，泡茶的技
15、艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。现代茶文化的发展新中国成立后， 我国茶叶从 1949 年产的 7500 四吨发展到 1998 年的 60 余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982 年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体“ 茶人之家 ” ，1983 年湖北成立 “ 陆羽茶文化研究会 ” ，1990 年“ 中华人联谊会 ” 在北京成立，1993 年“ 中国国际茶文化研究会” 在抗州成立，1991 年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放。1998 年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起
16、，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五届，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷举办“ 茶叶节 ” ，如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌，泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。茶功赞茶叶做为世界性的饮料，日益受到人们的欢迎。不论是发达国家，还是发展中的国家，近年来茶叶消费量都在不断增加。这是与茶叶本身的功能有关的，据科学家的研究和饮茶者的长期实践证明，茶叶中含有蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质五大营养素，其中茶多酚、茶素、茶色素等又是都具有多种药理效应，所以茶是一种多维低糖和多功能的价谦物美的保健饮料。茶叶的主要功能有以下几点1、医药上的功能茶叶被发现就是从药用开始的。“ 神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之” 。这个传说是众所周知的，从而证明茶有解毒的功能神农本草云： “ 茶味苦，饮之使人益思，少卧轻身明目。” 东汉神医华佗在食论中说“ 苦茶久食益意思 ” 。本草纲目中更系统地总结了
