棉柴袋式立体栽培姬菇新技术

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1、棉柴袋式立体栽培姬菇新技术棉柴袋式立体栽培姬菇新技术我国是世界棉花的主要生产国，分布着长江流域、黄河流域、新疆等五大产棉区。每 年棉花收获后有大量的棉柴被废弃或直接烧掉，如果把棉柴收集起来用于栽培姬菇，即解 决了焚烧秸秆造成的环境污染，又能增加棉农收入，还可初步形成农业的良性循环。河北 省故城县食用菌协会从 2002 年开始在西高才示范园试验棉柴栽培姬菇，总结出一系列的 高产新技术。 人工栽培食用菌是一项系统工程，有一整套的理论知识和实践技巧，但入门容易，初 学者可从简单易懂的基本知识学起，随着经验的丰富逐渐深入。本文不求详尽的理论叙述 而着重把实际生产中的技巧和关键以最普通的语言介绍给你，尽

2、最大努力做到看资料即可 栽培。食用菌各品种的栽培技术大同小异，而初学者最好以适应性强，比较好管理，容易 成功的品种做起。现介绍以棉柴为原料（也可选择当地资源丰富，价格低廉的其他原料） 。 在独特的食用菌专用太阳棚内（另文介绍）栽培姬菇的新技术。各地可根据当地气候、农 闲时间和销售旺季，灵活安排，以求获得较好的收益。 1 1 栽培季节栽培季节 根据姬菇的生物学特征，顺应自然气温的最佳生产季节应在 9-10 月份培养 菌种制菌袋，至 11-12 月出菇 12 茬，翌春再产一茬菇。如果利用食用菌专用太阳棚还可 以实现在元旦至春节出菇，赶淡季、卖高价。节后根据气候变化再安排出菇 12 茬。 2 2 栽

3、培场地栽培场地 应在向阳、通风、高燥、有水、有电，交通方便、四周无污染的地方建食 用菌专用太阳棚。 3 3 原料选择原料选择 可用筛网直径 0.51 厘米的粉碎机将干燥无霉变的棉柴粉碎（最好带棉 花豌去根，营养成份高容易粉碎） ，再按 100 斤棉柴加 5 斤玉米面、3 斤豆饼、1.5 斤石膏， 23 斤石灰，1 斤盐，2 斤复合肥的比例加 1.4 倍水混合均匀，焖一夜后再调匀一次即可 装袋，气温高时应进行巴氏消毒后再装袋。配方比例可根据当地资源条件适当调整，如当 地棉子皮丰富可加入 4050%的棉子皮，豆杆或玉米芯丰富可加入 3040%的豆杆或 玉米芯，总体是富料多产量高，但气温高时易杂菌污

4、染，如做菌袋时富料少，可在出菇时 追施营养液以增加产量。 4 4 菌种制做菌种制做 要用菌龄 30-50 天，菌丝生长健壮，整齐丰满，无病无虫、色泽正常，做 过出菇试验的打开后有菌香味的优良栽培种。用前用 1%的石灰水浸袋消毒后，在消毒过的 容器弄碎待用。注意一定不要用劣质或不知根底的菌种，以免造成更大的损失。 5 5 装袋装袋 可采用 1836cm 聚乙烯折角袋，手工装袋。要求场地平整，以防刺破菌袋，影 响成品率。装袋方法是先把少量的两个角压入袋内，做成 4 个角的底部，并压紧袋内的培 养料使之立稳，然后将直径 3cm 的木棒插入袋内，继续装料，并用手指压实、压平、装好 的料袋要求四周光滑、

5、均匀，使袋成圆筒型。袋高 16cm，料重 1kg 左右。然后拔出木棒， 用塑料绳扎口。 6 6 常压灭菌常压灭菌：最好把常压灭菌灶改成自动升温灭菌炉，省时、省力、省柴（煤） ，灭菌彻 底。一般栽培户可用油桶改制常压灭菌炉，将油桶上盖割去，下部留 32cm 做水箱，上面 做二层活动蒸屉，在桶底部焊放水口，在距桶底 12cm 处焊 L 形加水口兼作缺水报警口， 在距桶底 40cm 处留测温孔，使用时先将灭菌桶放在炉灶上加水至 32cm 处，将菌袋直立排 放在蒸屉上，在测温口插入温度表，桶口用双层塑料膜扎好，但不要绷紧，以使蒸汽上升 后自然鼓起成球冠形让冷凝水流至桶壁以免滴到瓶袋上。待烧至上盖鼓起，

6、测温口有大量 热气呈直线外喷，料温达 100时，即可计时，灭菌时如加水口有蒸汽冒出时应加热水补 充，防止烧干锅。 7 7 接种接种 建议用快速巧制菌种一文介绍的方法接种。省工省力、接种后无药物影响，发 菌快、菌丝壮。也可把灭过菌并冷却到 25左右的料袋连同菌种一并放入接种箱进行消毒。 半小时后，用消过毒的接种钩将菌种弄碎，让瓶口对着袋口，把已弄碎的菌种倒入袋内， 均匀的撒在袋料表面，形成一薄层。接完种的料袋就可以放进培养室了，室内可用竹竿搭 起立体的培养架，以便更好的利用室内空间。小规模栽培也可以直接在太阳棚内发菌。8 8 发菌管理发菌管理 主要是在保持比较干燥通风良好的情况尽量创造适宜的温度

7、。太阳棚只要 按要求建好，在棚外零下 15-20的寒冷天气，晴天中午棚内温度可达 26-33。每天 14：30 左右盖保温被到次日 9：00，揭被时棚温 8-15，完全能满足姬菇的生长需求。阴 天时只要有太阳露出，中午也可达到 15-25。可在棚膜内再挂一层黑色膜即遮光又增温， 如棚内湿度大可撒些石灰面。寒冷季节应在中午温度最高时开上放风口通风，春秋温度高 时可开上下两个放风口或开北墙通风窗。也可中午盖被，早晚揭被以降低温度。各放风口 要有防虫网，生料栽培装桶后第 4-6 天料温可能会有一个升高过程，可将表插入料内，如 温度超过 28时可降低温度，以免烧菌。过后即进入平稳发菌期，一般 20 天

8、左右菌丝即 可长满全袋。 9 9 出菇管理出菇管理 去掉棚内黑膜，挂上遮阳网（气温低时挂棚内气温高时挂棚外）.待有菇蕾 出现时揭开，增加湿度至 85-95%，保持散射光，加强通风，几天后菌袋上可多处出菇。待 姬菇伞盖直径 12cm，不开伞（即伞盖底膜完好） ，菇柄长度 13cm，时，及时采收， 头茬生物效率可达 70-100%。采完头茬后应清理菌袋，覆膜养菌 3-4 天，再向菌袋表面喷 一次水，收完二茬菇后可结合浇水加施营养液， （尿素 1 两，红糖 1 斤，磷酸二氢钾 2 两 硫酸锌 2 两，水 100 斤） ，可增加产量 20-40%，一般可收 5-6 茬，每百斤棉柴可产鲜菇 150-25

9、0 斤以上，产量高而稳定。是姬菇栽培中实用，轻松，低成本，高收入的新方法。 9 9 高产技术高产技术 在菌丝生长阶段，菌丝生长旺盛，代谢加强，放出大量的呼吸热，这些热 量如果不能及时散出，就会形成局部的高温，影响菌丝生长，严重的杀死菌丝，俗称“烧 菌”高温季节容易发生。其防止方法是接种后的菌袋气温高时最好单层摆放，袋与袋之间 留出一定空隙，注意观察菌丝生长状况，及时翻堆。培养室注意通风换气，防止培养室高 温高湿，后熟期管理。室内菌丝培养在满袋后，还应再继续培养 10 天左右，这称为“后 熟期”大部分栽培者当菌丝快发满时就入棚进行出菇管理，使菌袋后熟期培养期间不足， 袋内养分消耗过多，幼菇大量发

10、生，造成菇琦形或产量低，因此要把握好后熟期及时转入 催蕾。 1010 病虫防治病虫防治 栽培食用菌最怕的就是杂菌污染，严重时导致减产甚至绝收。防治病虫害 一定要坚持以防为主，综合治理，除了前面提到的选用优良菌种，优质培养料，加大接种 量，调温控湿，及时通风，严格进行场地消毒外，栽培时发现有飞虫可用黄色布条沾卫生 油粘虫效果好，也可用糖醋液或灯光诱虫出菇期杜绝施用农药，发现少量点状杂菌可用石 灰盖住或用 75%酒精注射封闭。个别菌袋大面积污染可先用浓石灰水消毒后清出棚外密封 发酵后作肥料，不可随便乱扔，以控制杂菌扩散。 1111 采收加工采收加工 一般食用菌不及时采收，产量会有所增加，但品质会下

11、降虽高产却得不到 高效益。正确的采收要求如下： 11.111.1 采前及时喷水：采收前要喷 1 次水，这样即可以提高菇房内的空气温度，又可以降 低空气中漂浮的孢子，因此能减少对工作人员的影响，并使菌盖保持新鲜、干净、不宜开 裂。但要注意千万不要喷水量过大。且不能朝已采收的子实体喷水，以免菇体腐烂。 11.211.2 大小一起采收：同一丛菇体如果大部分已经成熟就应该一起采收，不要等小菇长大 后再采收，因为剩下的小菇不会继续生长。一潮菇一般以两次采摘为宜。 11.311.3 采用正确的收菇方法：如果是单生菇，可以一手按住菇柄基部的培养料，一手捏住 菇柄轻轻扭下；如果是丛生菇，切不可硬掰，以免将培养

12、料整块带起，最好用利刀紧贴菇 床表面将菇体成丛切下。 11.411.4 采收后管理：菇体采收后要注意轻拿轻放，并尽量减少停放次数。采下的菇体要放 入干净、光滑的容器内，以免造成菇体的机械损伤。菇体表面可以盖一层湿布，以保持菇 体水分。 11.511.5 及时清理料面：采完一潮菇后，要把料面清理干净，将死菇和残留在培养料中的菇根拣净，停止喷水 1-2 天，以利于下一茬菇的形成。 1212 销售技巧销售技巧 小批量的生产可在当地销售，一般可选择集市零售，市场批发或送商店、 单位、食堂，这种方式一般随摘随销，气温低时不需加工，如温度高时可将鲜菇放入 0.6% 的盐水内浸泡 10 分钟，捞出沥干水分装入塑料袋内，在 10-25条件下，4-6 小时袋内鲜 菇变成亮白色，这种新鲜状态可保持 3-5 天。规模化生产一定要先联系好收购单位，签订 收购合同，各收购单位均有相应的加工技术和标准，栽培方要严格按要求加工，以求顺利 履行合同，避免纠纷。作者： （故城县真菌学研究会食用菌协会）通信地址：河北省故城县菌协西高才示范园 邮编：253800