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1、 茶饮料检验标准一、本文规定了冰红茶、绿茶饮料的技术要素、实验方法、检验规则等，其 出据的检验报告作为产品是否出厂的依据。 二、技术要求： 1、感观要求：2、理化指标要 求项目冰红茶绿茶色泽具有红茶应有色泽具有绿茶应有色泽香气与 滋味具有柠檬汁与茶汤的混 合香气和滋味，香气柔 和、甜酸适口具有原绿茶应有的香气与 滋味外观清澈透明允许稍有沉淀透明，允许稍有沉淀杂质无肉眼可见外来杂质指 标项目冰红茶绿茶茶多酚，mg/kg咖啡因，mg/kg总酸，g/kgPH 值 可溶性固形物BX净含量，ml备注3、微生物指标：三、试验方法 1、感观要求 1.1 色泽、外观及杂质 迎光观察其色泽、外观、然后倒置，于明
2、亮处观察其杂质，对于绿 茶，可摇匀后取约 100ML 样品于洁净的样品杯中（如 200ML 的烧 杯）迎光观察其色泽，外观及杂质。 1.2 香气与滋味 开启包装后立即嗅其香气，品尝其滋味。 2、净含量检验 在（202）C 条件下，将样液沿量筒壁缓慢倒入量筒中，1min 后读取 泡沫下的体积数。 3、理化指标 3.1 可溶性固形物 按 GB/T 12143.1 方法检验 3.2 总酸 按 GB/T 12456 方法检验 3.3 PH 按 GB/T 10786 方法检验 3.4 茶多酚 3.5 咖啡因 按 GB/T 16344 方法检验 3.6 菌落总数 按 GB/T4789.2 方法检验 3.7
3、 大肠菌群 按 GB/T4789.3 方法检验 3.8 霉菌、酵母菌 按 GB/T4789.15 方法检验 3.9 至病菌 4、检验规则 4.1 每一调配缸为一小批取样一次，做各项指标检测并作记录。 4.2 同一品种、同一班次、同一生产线为一大批。 4.3 每一大批留样不少于 6 瓶 （应包含每一小批次的样品） 。 5、判断规则 检验项目全部符合本标准判定为合格品。如有一项或一项以上不符和本 标准，可加倍取样、抽样复检不合格项目。复验后仍不符和本标准时， 判定整批产品为不合格品。 6、说明本产品所涉及的其他指标 （如砷、铅、铜、致病菌等）委托国家 职能部门定期检验。指 标项目冰红茶绿茶 菌落总数20 (cfu/ml)20 (cfu/ml)大肠菌群3 (mpn/ml)3 (mpn/ml) 霉菌、酵 母20 (cfu/ml)20 (cfu/ml)致病菌不得检出不得检出7、记录和报告表式 1、牛栏山茶饮料检验报告
