如何将柿子进行脱涩

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如何将大柿子进行脱涩如何将大柿子进行脱涩柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素 C、瓜氨 酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高 12 倍左右，除了锌和铜的含量，其他成 分均比苹果高。在未成熟柿子中鞣酸含量高达 25%左右，而成熟的柿子只含 1%。 那么大柿子如何脱涩： 二氧化碳脱涩：将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为 0.71.05 公斤/平方 厘米，在 1525下，经 23 天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。