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1、喜欢吃面的人一定要学家庭面条的十种吃法 面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒 冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜 数，今天就为大家推荐十种面条 DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。1、炸酱面材料：六必居的干黄酱 1 袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉， 蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋 2 个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见 方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是 不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜 也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末
2、。做法：1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉 1 汤匙）和一点点料酒（去蛋 腥 1 茶匙）和盐，油热之后， 炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而 且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来 待用。2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料 酒去腥，再加一些生抽，然 后将肉丁盛出。3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一 下，这样酱才香。4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢 的熬，酱和肉丁水乳交融， 那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味， 咕嘟个 10 分钟查不多，得看着，不是
3、搅和会，如果觉得 干了，就少少加点水。5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝， 黄瓜，萝卜什么的擦成丝之 后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝 比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了， 利用余温将葱白焖熟。酱就 得了。8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这 个精神头了，切面铺子有那 种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉 米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这 样面煮的
4、时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点 3 次水就差不多了，有一 点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。 面煮好了，拌上 2 大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种 菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生 得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 2、西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒 入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西
5、红柿味太酸的话，但是只加一点点）；4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分 钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷 喷 3、茄子面材料：茄子 1 个，青椒 12 个，素肉 20 克，拉面 1 束（约 120 克）做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开， 然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。好吃秘诀1 茄子切丁后
6、，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不 会吸入太多油。2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。4、打卤面材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋做法：1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡 精，加适量水同煮；3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。5、担担面村料：面条 200 克，猪肉馅 400 克，芽菜 100 克，大葱末 25 克，姜末 10 克，蒜茸 10 克，辣椒面 1.5 克，芝麻酱 10 克，油菜心 1 棵，香菜少许。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。做法：1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。2、用猪
7、油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、 老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 6、红烧牛肉面材料：牛肉 500 克，面条 500 克，小白菜 250 克，水 10 杯，葱 4 根，姜 2 片，大 蒜 8 粒，八角 4 粒，辣椒 1 根；酱油 1 杯、水 6 杯、酒 1 汤匙、辣豆瓣酱 1 大 匙，麻油少许。做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油 1 杯、水 6 杯、酒 1 汤匙、辣豆瓣酱 1 大匙，用中火煮约 1 小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，
8、再烫熟小白菜。4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。特点：香喷喷，好吃看得见。 7、鸡丝凉面材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各 1 大匙、酱油 2 大匙、辣 椒粉适量做法：1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及 2 大匙冷开水稀释， 淋在鸡丝凉面上即可。 8、麻酱面材料：切面 150 克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水 500 克。做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火 5 分钟；2、将
9、面放入有调料的碗中拌和即可。 9、虾仁丸子汤面特点：含丰富蛋白质。主料：黄瓜 1/4 根、虾仁 4 只、肉馅 1 勺、姜 1 片、荞麦面 25 克。辅料：盐、淀粉。作法：1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小 球型。3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待 用。4、将荞麦面煮熟在碗中备用。5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少 量盐调味。6、将汤和菜料放入面碗中即可。 10、榨菜肉丝面材料：瘦肉 150 克、榨菜半个、葱 2 根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、 湿淀粉半大匙做法：1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌 10 分钟，榨菜切丝后先泡水 20 分钟以去除 咸味。葱切葱花。2、用 3 大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即 成。小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨 菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
