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1、南派煎包、锅贴系列上海水煎包特点:水煎包是上海较具特色的主食之一,是以面粉、猪肉等为原料,经煎制而成的一种特色面食。其特点是金黄酥脆,香嫩可口。嚣羊肉煎包特点:羊肉煎包是我国上海、江浙一带较具特色的主食之一,是以面粉、羊肉等为原料,经煎制而成的一种特色主食。其特点是色泽金黄,皮脆馅嫩,咸香鲜美。嚣生煎鸡肉馒头特点:生煎鸡肉馒头是上海地区的著名风味面食,20 世纪 30 年代已盛行于上海,是以烫酵面为皮包入猪肉、鸡肉、皮冻等馅料,制成包子,煎制而成。其特点是色形美观,面皮松软,底面金黄,馅大汁多,香鲜味美。水煎三鲜卷特点嚣:水煎三鲜卷是南方较具特色的主食之一,是以面粉、猪肥膘肉、香肠等为原料,经
2、煎制而成的一种特色主食。其特点是酥脆暄软,香肥不腻。嚣鸡汁锅贴特点:鸡汁锅贴是我国四川颇具特色的主食之一,是以面粉、猪肉、鸡汁等为原料,经煎制而成的一种特色煎饺。其特点是皮面软韧,底面酥脆,馅心细嫩,咸香鲜美。嚣虾肉锅贴特点:虾肉锅贴是我国长江中下游地区较具特色的主食之一,是以面粉、鲜虾肉等为原料,经煎制而成的一种特色煎饺。其特点是皮面薄软,底面酥脆,馅心细嫩,味道鲜美。上海水煎包特点:水煎包是上海较具特色的主食之一,是以面粉、猪肉等为原料,经煎制而成的一种特色面食。其特点是金黄酥脆,香嫩可口。原料:面粉 525 克,猪肉、白菜各 225 克,葱末、姜末各 10 克,绍酒 8 克,酱油 25 克,白糖、味精各 2 克,泡打粉 12 克,麻油 25 克,植物油50 克。