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1、1几款最简单的早餐做法大全几款最简单的早餐做法大全胡辣汤海带、生花生米、油豆腐泡（海带、生花生米、油豆腐泡（油炸豆腐片）、粉条、火腿肠。）、粉条、火腿肠。先把海带切成条，花生米洗净。放入烧开的水中，小火煮一个小时，放些醋，海带会熟的块些。这时放入胡辣汤最关键的调料，辣椒粉辣椒粉跟黑胡椒粉黑胡椒粉。胡椒粉一定要放得过够量，味道才能出来，可以一边放一边尝味道。2到海带跟花生米都软面了的时候到海带跟花生米都软面了的时候，再放入油豆腐泡，其实这个根据个人的口味添加的，可以放一些牛肉沫，或是豆腐皮之类的，加一些盐入味，稍煮几分钟，再放入粉条，煮到粉条一夹即碎，最后放入切好的火腿片。最后也是比较关键的，就
2、是勾芡，放一些鸡粉，然后用水淀粉勾芡，小火，一边倒入水淀粉一边轻轻搅拌，到合适的粘绸度即可！这种香味真是独特美味！这种香味真是独特美味！其实做法很简单，原料也很简单，喜欢喝的试试吧，足不出户享受家乡美味！3胡辣汤制作工艺胡辣汤制作工艺胡辣汤制作工艺很讲究，配料也很多。最常见的原料有面筋、海带丝、粉丝、面筋、海带丝、粉丝、 千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、黑胡椒粉千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、黑胡椒粉等。根据节令和地域的不同， 还会添加牛肉、羊肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花牛肉、羊肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等原料。胡胡 辣汤的制作方法很繁琐，辣汤的制作方法很繁琐
3、，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面 筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小 火烧至汤汁钻稠，再放入其他配料，旺火烧沸即成。胡辣汤盛到碗里后，加榨 菜，淋香油、香醋等，喝起来豁糊糊、香喷喷。 饭店胡辣汤制法：饭店胡辣汤制法：原料：原料： 猪骨头猪骨头 5 干克，面粉面粉 1500 克，鲜姜末、大葱、去皮花生米鲜姜末、大葱、去皮花生米各 100 克，粉条粉条 500 克，海带丝海带丝 200 克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝油炸豆皮、鸡蛋皮丝各 150 克，菠菜菠菜 250 克，黑胡椒黑胡椒 粉粉 15 克，五香粉五香粉 8 克，盐、鸡精盐、鸡精各 20 克，芝
4、麻油芝麻油 150 克。 制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。 1、原料加工、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水 15 干克，大火烧开， 小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成 末；菠菜洗净切成约 2 厘米长的段。 2、洗面筋。、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约 900 克调成面团，用手蘸水把面 团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回 3 次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水 浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部 洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成 丁
5、，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。 3、制汤。、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、 粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸 状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧 沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入 盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根 据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。4四个小窍门帮您自己在家做一碗真材实料的馄饨现在找一个好点的馄饨摊忒难了，包括“馄饨侯”，那个肉馅吃着极其不明，感 觉一嘴的肉渣子，而且咸， 所以说现在您想吃
6、碗真材实料的馄饨还是回家做吧，好歹自己做的放心！食尚美食食尚美食家庭版小馄饨家庭版小馄饨 5原料：肉馅原料：肉馅（直接买一块好点的肉，让肉摊上的人洗净绞碎了）、葱、姜、鸡葱、姜、鸡 蛋、馄饨皮蛋、馄饨皮做法做法：1、肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒 泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一 点生抽、香油2、顺着一个方向将肉馅搅拌均匀3、馄饨皮准备好，准备一碗清水4、将馄饨皮四周抹匀水5、馄饨皮如图放入肉馅6、将馄饨皮从下向上翻一下7、然后顺着卷成小卷8、大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起9、捏好的馄饨摆在案板上610、将虾皮
7、洗净，紫菜洗净11、虾皮防止过咸可以提前用水泡一下12、紫菜撕成小条13、锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两 三分钟，馄饨皮变透明了即可714、将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中15、撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜提示：提示：1、肉馅如果实在懒得自己剁也最好买一块肉让摊主给你绞成肉馅2、外面卖的馄饨皮一般为了能保存时间长，皮会很干没有粘性，所以包的时候 一定在皮四周刷水，并且仔细捏紧，防止煮的时候馅露出来3、虾皮比较咸可以先提前清洗干净用水泡一下，也可以保证卫生4、煮馄饨的时候，馄饨下锅一定用勺子顺着锅沿搅动，让水带着馄饨一起动， 这样可以不粘锅
8、8蒸包子的秘籍蒸包子的秘籍9贴心提示：贴心提示：1、中筋面粉(All-purpose)就是普通的包饺子的面粉;2、快速发酵粉(Yeast)就是酵母，比如“安琪安琪”酵母酵母;3、融化发酵粉的时候加白糖白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以 让面团更好的发酵;4、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手)，因为温水也可以帮助更好的发 酵，水不能太烫(不超过 40 度)，否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是 绝对发不起来的;5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀;6、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会 粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较
9、的硬;107、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑(3、4 分钟);8、盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外 (40-45 分钟)，但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置 2 倍大就可以了;9、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀 薄即可，要边上薄，中间厚;10、包好的包子要盖上保鲜膜继续饧发 20-30 分钟，因为擀皮的时候释放 了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满;11、滚水大火蒸包子(好像也有的人冷水蒸?)，包子下面要放蜡纸防粘(干 净的纱布也行);12、包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为
10、包子 再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘很一大团;13、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩(就是有人说 的“泄气”)，“泄气”也有可能是包子皮没有揉匀，皮里有空气，揭开后受冷空气 收缩，包子自然就会“泄气”啦;14、关于包子的馅料，可以根据自己的喜好来准备，拌馅的时候可以适量 的加一些清水、苏打粉(用筷子蘸一点)好让肉馅吸收水分(但是如果不是做灌汤 包，不要加太多的水，以免馅料太稀不好包)，蒸出来的包子馅才会多汁、鲜嫩。11新增无敌改良配方：新增无敌改良配方：1、中筋面粉(All-purpose)2cup+3 大匙、泡打粉(bakingpowder)1.5 茶
11、匙 ;2、温水 1cup、糖 2 茶匙、发酵粉(Yeast)1.5 茶匙、中筋面粉(All-purpose)2 茶匙。做法和上面一样，就是面团稍微干爽一点，做馒头、包子也都很好!如果想快速发面，可以将和好的面团放在电饭煲内胆里上面盖上保鲜膜， 放在有热水的蒸锅最上层(不要加热、水不要太烫)，最后还要盖上蒸锅的盖子， 这样 30-40 分钟就可以了，冬天特别好用!关于开水蒸包子和冷水蒸包子：关于开水蒸包子和冷水蒸包子：目前俺自己是觉得开水好，为啥咧，水开的时候蒸汽大，包子一进去，就 开始快速发大，但是前提是，你包好了包子，起码得再盖上饧发 15-20 分钟但 是如果你包好后就想赶快蒸，那么就要冷水下锅，这样好让包子包好后有个二 次饧发的过程。因为包包子擀皮的时候，排掉了面皮里的部分空气，没有二次饧发，面皮 发酵的不均匀，包子蒸出来就不太好.12
