《东南亚美食适合人群》由会员分享，可在线阅读，更多相关《东南亚美食适合人群（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、姓名：王佳婧学号：0910620057班级：市场营销 0903 本次课程班级：美食文化 1 班 东南亚美食会比较适合哪些旅游者？如何营造东南亚氛围东南亚美食会比较适合哪些旅游者？如何营造东南亚氛围?东南亚美食适合喜欢美食旅游的人群。美食旅游是指到异地寻求审美和愉 悦经历，以享受和体验美食为主体的具有社会和休闲等属性的旅游活动。美食 旅游是旅游的一种类型，是以“美食”作为吸引物的享受过程。旅游美食是在旅 游过程中品尝到的美味食品，可以是在旅游途中携带体积小、轻便、新颖的旅 游小食品，亦可是享用到的风味大餐。旅游美食是美食旅游的重要组成部分。 丰富而浓厚的饮食文化内容是开展美食旅游的必备条件，美食
2、旅游则是饮食文 化旅游发展的必然趋势和结果。 那么说道东南亚的美食旅游，就不得不讲东南亚的美食特色： 1 泰国 泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜、 海鲜、水果极其丰富。因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。由于 特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。天然的椰汁在泰国菜 中也占据重要地位。香甜却不腻人，是椰汁的特点，直接用于炖煮，最著名的 就是椰汁鸡汤。 泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤等。2越南菜则承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽、原味，以蒸煮、 烧烤、熬焖、凉拌为主，热油锅炒者较少，虽只放少许香料，鱼露、香
3、花菜和 青柠檬等辅料却必不可少。越南菜清爽不油腻，不但色香味兼备，手艺更是细 致精巧。 是保养身材最好的食品，满街的苗条女郎当然是最好的佐证了。 3马来西亚马来西亚食材丰富，菜色鲜艳清新，天然健康。马来菜中多牛肉、鸡肉、 鱼等，喜欢用辣椒、胡椒、咖喱等调味品为特色。马来西亚华人后裔中，男性 称为峇峇，女性称为娘惹，娘惹菜是传统中国菜烹饪法与马来西亚香料的结合， 融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，是南洋最特别、最精致的佳 肴之一。娘惹鱼丝即是娘惹菜的代表之一。4新加坡新加坡虽小，但却融合了东南亚以及欧美各国的餐饮特点，形成了自己独 到的饮食文化，比如原产海南的海南鸡饭却在新加坡得到发扬
4、光大。肉骨茶本 是马来西亚菜品之一，却和海南鸡饭一样，由新加坡传播到世界。选用上等包 着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药 材，炖制而成。通过上述东南亚美食特点，可知东南亚美食适合喜爱酸辣，新鲜，清淡注 重健康的美食旅游爱好者。而关于营造东南亚氛围，我认为最重要的是营造东南亚的文化氛围。东南 亚是一个具有多样统一性的地域。大陆与岛屿并存，山地与平原同在的地理特 点，亚热带与热带气候逐渐过渡的自然条件，加上频繁的民族迁徙和各民族之 间的文化交往，构成了多样的生活模式及多彩的民族文化。这些文化包括饮食 文化，民族文化，极具特色的娘惹文化等。不仅如此，还有在建筑风格，装修 上符合东南亚风情。但最重要的是要亲自去东南亚旅游体验才能真正感受东南 亚的氛围。只有感受过体验过，才会更好的营造出更好的东南亚氛围。课堂教学评价上过世界美食文化课之后，总觉得像是在一场美食之旅中，课堂轻松愉快， 学到很多美食文化，老师的谈吐得体，品味十足，总能使课堂气氛变得快乐。 每次的 PPT 都做得极好，图文精致，看得出准备的及其充分。然而，如果可以 再介绍美食文化时，可以介绍些旅游攻略的话就完美了。
