广东70种养生靓汤

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1、70 种汤的做法种汤的做法 1、罗汉果白菜干汤、罗汉果白菜干汤 原料：罗汉果 1/3-1/2 个，白菜干 50 克、瘦肉 100 克。 功效：养阴清肺、润燥化痰。 方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火 30 分钟，文火 1 小时。 2、木瓜花生排骨汤、木瓜花生排骨汤 原料：木瓜 1 个，花生 100 克、龙骨（或排骨） 、蜜枣 2 个、生姜 2 片。 功效：清热润燥、美容。 方法：排骨用开水煮一下（去血水） ，过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲 开 15 分钟，小火 2 小时，放入木瓜煲 30 分钟。 3、百合蜜枣猪肺汤、百合蜜枣猪肺汤

2、 原料：猪肺 1 个、白杏仁 20 克、百合 10 克、蜜枣 6 个。 功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火 3 小时。 4、鱼头川芎汤、鱼头川芎汤 原料：川芎 10 克、鳙鱼头 1 个，瘦肉 250 克、白芷 15 克，白芍 10 克、圆肉 10 克。 功效：祛头风、用脑过度。 方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火 2 小时。 5、鲤鱼乌豆汤、鲤鱼乌豆汤 原料：鲤鱼一条约 500 克，乌豆 100 克，红枣 4 个，陈皮一小片。 功效：温肾，补中益气 方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；

3、乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈 皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约 3 小时即可。 6、青、红萝卜猪舌汤、青、红萝卜猪舌汤 原料：猪舌一条约 600 克，青萝卜 400 克、红萝卜 250 克，蜜枣 4 个，陈皮一小片。 功效：秋冬季节合时汤水。 方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、 红萝卜、陈皮、蜜枣煲 1 小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。 7、蚬肉茵陈汤、蚬肉茵陈汤 原料：大蚬肉（广东叫：沙白）610 只，茵陈篙 20 克，红枣 8 个 功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤

4、清热、利湿、解毒。 方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲 1 小时去渣饮汤 8、淮山老鸭汤、淮山老鸭汤 原料：老鸭 1 只、淮山 15 克（可用鲜淮山 500 克） 、桂圆肉 10 克、枸杞子 15 克、益智仁 15 克。 功效：补脑益智、补中益气。 方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲 4 小时即可。 （如鲜淮山要在煲好前 30 分钟放入煲内煲） 9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 原料：猪龙骨 500 克，巴戟 15 克、杜仲 10 克、扁豆 10 克、生姜 2 片 功效：清热驱湿、利尿。 方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水

5、） ，巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲 开，小火 3 小时，调味即可。 10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨、五指毛桃、土茯苓煲龙骨 原料：五指毛桃约 15 克，土茯苓 10 克，猪龙骨（或猪尾骨）500 克 功效：清热驱湿、清肝润肺。 方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水） ，五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷） ，所有材料放入煲中，大 火煲开，小火 2.5 小时，调味即可。 11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨 原料：猪龙骨 500 克，竹蔗 200 克、茅根 20 克、马蹄 15 克、玉米 2 个、红萝卜 1 根 功效：清热

6、、清肝。 方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水） ，竹蔗洗净剖开切断（约小指大小） ，茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净， 茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲 3 小时。 12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡）、五指毛桃根煲猪脚（或鸡） 原料：五指毛桃根（中药店有售）100 克、猪脚 1 对、生姜 23 片 功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血。 方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加 入清水 2500 毫升（约 10 碗水量） ，先用武火煲沸后，改为文火煲约 2 个小时，调入适量的食盐便可。此量可

7、供 23 人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。 13、平肝鲩鱼汤、平肝鲩鱼汤 原料：鲩鱼尾 250 克，冬瓜 500 克，生姜 3 片 功效：平肝清热，治疗头痛眼花。 方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲 2 小时。 14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤 原料：鸡骨草 60 克，猪瘦肉 100 克 功效：清热解毒利湿。 方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮 1-2 小时。 15、老桑枝煲鸡肉汤、老桑枝煲鸡肉汤 原料：老桑枝 60 克、雌鸡一只去毛及内脏(约 500 克)、生姜 3 片。 功效： 有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅

8、助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵 引疼痛，慢性腰脊劳损。 方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水 2500 毫升(约 10 碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约 2 个小时，此量可供 34 人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。 16、荸荠白果蛋花汤、荸荠白果蛋花汤 原料：白果粒，鸡蛋个，荸荠粒，冰糖适量。 功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味 道鲜美。 方法：荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲小时汤成。 17、沙葛章鱼排骨汤、沙葛章鱼排骨汤 原料：沙葛 2

9、个 章鱼 2 只 排骨 半斤 绿豆 一小把 做法：1、沙葛去皮后洗净，然后切成小块 2、章鱼洗净后用清水泡软 3、排骨洗净后飞水备用 4、绿豆洗净 5、把所有材料放入煲中，加适量清水大火煲滚，然后改中小火煲 2 小时后加入适量的盐调味即可 18、降压清热海带汤、降压清热海带汤 原料：海带克，白萝卜条，排骨半斤，海蜇克。 功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。 做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。排骨洗净，全部用料同时入煲，放水碗， 煲小时，待萝卜软稔即可饮食 19、番茄猪肝汤、番茄猪肝汤 原料：猪肝克，番茄克，粟米粒克，生姜片。 功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚

10、气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而 养肝补血。 方法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。粟米粒 放入锅内，加适量清水，文火煲分钟，放入番茄、生姜煲分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟， 调味食用。 20、党参砂仁猪肚汤、党参砂仁猪肚汤 用料 猪肚 150 克，党参 15 克，高良姜 20 克，砂仁 5 克，生姜 20 克，油盐适量。 功效 理气温脾。 制法 将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅， 加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖 2 个小时，调味后即可饮用。

11、 21、芪杜薏米乌龟汤、芪杜薏米乌龟汤 用料 乌龟 1 只(约 300 克)，黄芪 30 克，薏米 15 克，杜仲 10 克，生姜 2 片，油盐适量。 功效 健脾、消肿、补肾。 制法 先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备 用；黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水， 用武火煮沸后改用小火煮 2 个小时，调味后即可饮用。 22、眉豆陈皮鲤鱼汤、眉豆陈皮鲤鱼汤 用料 鲤鱼 300 克，白眉豆 100 克，陈皮 10 克，生姜少许，油盐适量。 功效 健脾养胃，利水消肿。 制法 将白眉豆和陈皮(去白

12、)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显 得稍黄即可，备用；将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。 23、淮山党参红枣泥鳅汤、淮山党参红枣泥鳅汤 用料 泥鳅 250 克，黄芪 15 克，党参 15 克，淮山 30 克，红枣 15 克，生姜 3 片，油盐适量，料酒适量。 功效 健脾和胃，补气养血。 制法 首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用；黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、 生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮 1 个小时，然后捞出药袋。 24、灵芝乳鸽汤：

13、、灵芝乳鸽汤： 用料 乳鸽 1 只，灵芝 3 克，油盐适量。 功效 益气养阴。 制法 乳鸽洗净，切成块备用；灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内，加水适量，炖盅加盖，放进锅中用 文火隔水炖 2 个小时，饮用时加调味料即可。 25、鳙鱼党参汤、鳙鱼党参汤 用料 鳙鱼 1000 克，党参 10 克，草果 2 克，陈皮、桂皮、干姜各 3 克，胡椒 10 粒，油盐适量。 功效 温补脾胃。 制法 将鳙鱼剖开，去掉内脏和腮，洗净备用；党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净，与鳙鱼一起 放进砂锅中，加清水适量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用。 26、川党参杏仁鸭汤、川党参杏仁鸭汤

14、用料 老鸭半只，党参、熟地各 10 克，北杏仁克，油盐适量，料酒少许。贝母 5 功效 滋阴润肺。 制法 鸭子洗净后斩件；杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用。将上述材料一起放 进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮 23 个小时，调味后即可饮用。 27、鹌鹑党参淮山汤、鹌鹑党参淮山汤 用料 鹌鹑 1 只，党参 10 克，淮山 20 克，油盐适量。 功效 滋养肝肾，补益脾胃。白玉红枣小肚汤。 制法 首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用；党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，加清 水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮 1 小时，最后加上调料即可。 28、茅根猪肚

15、汤、茅根猪肚汤 用料 猪小肚 500 克，白茅根 50 克，玉米须 50 克，红枣适量，油盐适量。 功效 清热去湿，利水消肿。 制法 将猪小肚去掉肥油脂后切开，用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净，放进开水锅中煮片刻，取出后 用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸后改用小火 煮 23 个小时，调味后即可饮用。 29、黄芩猪肺汤、黄芩猪肺汤 用料 酒黄芩 15 克，苏子 6 克，生姜 10 克，猪肺 500 克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。 功效 清热宣肺，化痰止咳，平喘。 制法 将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一同放人砂锅中炖煮， 至熟烂后，加入调味晶即成。 30、楞子牡蛎鸡肝汤、楞子牡蛎鸡肝汤 用料 鸡肝 2 副，瓦楞子 10 克，生牡蛎 25 克，油盐适量，姜 功效 养肝安神。 制法 将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净，与姜片一起放进砂锅内，加清水后用武火煮沸，再用文火煮 1 个小 时，最后加调味料就可直接饮用。 31、枸杞芡实麻雀汤、枸杞芡实麻雀汤 用料 麻雀 2 只，芡实 20 克，枸杞子 20 克，油盐适量。 功效 健脾开胃。 制法 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用；枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内，将麻雀放进炖盅内，加适 量的开水，用文火隔水炖 1 个小