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1、标准操作规程标准操作规程餐饮部餐饮部第第 1 1 页页 共共 3 3 页页部门部门管事部管事部任务任务如何为保温池（不锈钢）除垢编号：编号：10简介简介目的目的员工能够在 30 分钟内为一个保温池除垢要求要求要点要点向员工展示清洁用具和酸性清洁剂培训辅助设施培训辅助设施清洁用具和酸性清洁剂NONO步骤步骤最低标准最低标准培训注意事项培训注意事项1 1按照清单，领取清洁用具。解释保温池除垢 的必要性和重要 性。2 2在入口和出口处醒目的地方放 置警示牌。3 3切断电源或关闭蒸汽阀。双手必须干燥。强调注意安全。4 4打开排水阀，放出温池中所有 的热水。5 5取出不锈钢隔板，并刮掉温池 各边上的 残
2、渣。6 6清除温池中的食物残渣，并丢 人垃圾桶。7 7用清水冲洗温池。8 8放掉所有的水后，关闭排水阀。标准操作规程标准操作规程餐饮部餐饮部第第 2 2 页页 共共 3 3 页页NONO步骤步骤最低标准最低标准培训注意事项培训注意事项9 9向温池注水至标明的刻度。1010加入酸性清洁剂。1111接上电源或打开蒸汽阀。解释为什么要在 除垢的过程中接 通电 源。1212搅动温池中的水，使酸性清洁 剂 能触及各边各角。1313把隔板放入温池中进行除垢。1414让清洁剂在温池中保留一定的 时间。 大约需要 20 分钟。1515切断电源或关闭蒸汽阀。1616打开排水阀，放掉热水。1717取出隔板。181
3、8用清水彻底冲洗隔板。1919用一块百洁布 去除顽固的污 渍，并再次冲洗。2020把隔板放回温池中。标准操作规程标准操作规程餐饮部餐饮部第第 3 3 页页 共共 3 3 页页NONO步骤步骤最低标准最低标准培训注意事项培训注意事项2121关掉排水阀，向温池注水至标 明的刻度。2222接上电源或打开蒸汽阀。2323用干布擦干保温池的表面。2424用拖把擦拭周围的区域。2525清洗所有的用具。放回库房， 正确存放：拖把的头朝上； 水桶倒放；抹布摊开晾干。用具必须先晾干再存放。2626撤除警示牌。等到地面完全干了以后， 才能撤牌。清单应包括：百洁布 平铲 刷子 抹布 水桶 拖地用具 清洁剂溶液 防护衣，包括 手套和护目镜 量器 警示牌拟稿拟稿核批核批职位职位职位职位集团餐饮总监签字签字/ /日期日期签字签字/ /日期日期
