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1、既不便既不便 又少利又少利 便利店尴尬经营便利店尴尬经营艰难突围 部分店开始注重特色 专家：商业环境不成熟 导致水土不服 建议便利店一心卖服务字体：大 中 小本版 PDF冯祎 范维 2006 年 06 月 13 日过了晚 10 点 24 小时店内很难见到顾客 摄/安灵均价格上没优势 服务上不到位 前有大超市搞促销揽客源 后有小卖部 靠脸熟抢生意宣武区太平街上海华联超市不久前关闭，而记者从上海华联公司了解到， 北京最近一段时期已经相继关闭了近 20 家社区便利店。记者花费了半个月时间,走访了物美、超市发、好邻居等连锁店以及社 区内的便利店共 30 余家，发现近六成社区便利店都存在水土不服现象。北
2、京的社区概念和规模都在不断成气候,而作为其配套设施的社区便利 店却屡开屡败，惨淡经营。到底开在咱家门口的便利店经营情况怎么样？是 什么原因让它们举步维艰呢？现象晚间顾客比较少在北太平庄桥南侧的一家超市发便利店，虽然牌子上写着 24 小时营业， 但每晚 10 点后就已大门紧闭了。一位姓张的工作人员告诉记者：“晚上顾 客太少了，如果 24 小时开着，电费、员工的倒班费加起来，成本很高。”记者走访了多家 24 小时便利店，发现一般晚上七八点以后，顾客就非 常少。分拆摊位对外租在位于南横西街南口的社区便民店内，记者发现这里已经由原来的统一 管理变成了摊位制经营，一共 10 个左右的摊位全部承包给了卖菜
3、的小贩。“原来自己经营的时候顾客特别少，只能靠这样才能收回成本。”管理 员说即使这样，每个月的收入也只有三四千元，再除去水电费，纯收入就更 少了。除去成本盈利少记者在南小街新修建的马路两侧发现，仅 300 米的距离，就有快客、超 市发等 4 家不同品牌的便利店。虽然几家店都不肯透露经营的具体数字，但 都表示在保证每月水电、租金等基础上能实现小部分的盈利。记者在走访多家社区便利店后发现，在其中 25 家愿意透露收支情况的 店主中，六成表示平均每天的纯利润只有一二百元。“一个月基本固定收入 有三千多元，如果是名牌加盟店，每月还要向总公司交钱，挣得更少。”宣 武区双槐里小区东门社区便民店的负责人说。
4、原因分析居民愿逛大超市记者调查了 50 位社区附近有便利店的居民，其中八成人表示买东西还 是会首选大型超市。“大超市里东西多，选择就多，如果赶上打折特别便宜。 ”家住牛街东里的马女士说，普通的德芙巧克力，便利店要卖到近 7 块钱， 而超市低价时只要 5 块多。小卖部混脸儿熟除了大型超市，私人小卖部也成了便利店的“天敌”。“东西本身价格 就比便民店便宜，如果是熟客，还经常打折。”家住宣武门外大街的刘先生 说，他一般买酱油醋的时候都会到胡同口的小卖部。店间商品差异小在南小街新修建的马路两侧，每隔十几米就开有一家社区便民店。但这 些店除店名外，装修风格、所卖商品等均大同小异。记者以同一种饮料比较 了
5、 4 家店之间的价格，差价两角。只是在一些附加服务上略有不同，例如有的便利店出售当天的报纸，有 的出售新鲜蔬菜，有的备有电话卡等。蔬菜啤酒最好卖日用品常常滞销记者在调查中发现，大部分便利店内更新最快的就算食品柜台，基本每 天都会上新货。与此相反，一些类似拖把、脸盆之类的日用品，购买的人却少之又少。近 90%的居民希望有便利店在记者所调查的 50 位居民中，近 90%的人还是希望小区内能有一至两家 便民店。除了卖东西，居民还希望能开展点其他业务，比如配钥匙修锁、代洗衣 服等等。便利店出路社区便民店的概念是最近几年从美国传入我国的，而作为美国著名的社 区连锁店 7-11 除了卖热咖啡、自助冷饮外，
6、还提供各种代收费服务、票务 服务、代购服务、送货上门服务等等。而在中国，这些服务还属于“天方夜 谭”。记者在采访中发现，虽然我们的便利店还没有更多附加服务，但一些经 营有特色的店，在社区里也是经营得有声有色。首航便利店特色经营 赚取回头客在亦庄中心生活区，共有三家小型便利店，其中的一家首航便利店因每 天供应大红门肉联厂提供的新鲜生肉，而赢得居民认可。“这的肉最放心， 离我们也不远。”李阿姨说，自从搬到亦庄来，就一直在这里买各种生肉。店长贾先生说，正是因为有了这个特色，他们这家不到 200 平方米的小 型社区便利店，才能保证回头客不断。社区便民店代缴水电费 拉升人气崇文区青春坐标小区门口的便民店
7、自从开展了代交水电费业务后，生意 也红火了起来。“以前一说便民店，就以为必须是卖东西的，其实范围很广， 只要是帮助居民解决生活问题的都应该算在便民服务之内。”居民叶先生说。好邻居找准对象 服务到点上木樨地地铁附近的好邻居便利店不仅卖一般的商品，还增加了卖花的业 务。便利店内一位负责人表示，因为这家店周围除居民区外，还有一家医院， 因此来店内买花看病人的顾客很多，而柜台上营养品的数量也占了很大比例。好邻居西四店则把重点放在了卖包子、玉米之类的熟食上面，店内的工 作人员表示，每天大量等车的居民都会来店内购买这些熟食。专家分析规划不到位 优势难体现迈尔顾问公司策划总监李贺叶先生从事多年的商业地产策划
8、，他认为由 于我国的社区商业环境还不够发达，便利店模式进入中国，会出现水土不服 的现象。李先生认为目前北京的便利店大部分属于市场门店化，它们很难和外地 人开的油盐店竞争。首先，北京现有的社区商业管理规划不到位，造成许多 便利店扎堆开，增大盈利的难度。其次，商家和消费者的信誉度不够，这就对预订服务造成障碍，使便利 店和油盐店没有任何分别。李先生举例说，同样都是下楼买酱油，小卖部和 便利店的距离相同，但小卖部具有绝对的价格优势，另外为了保证客源，小 卖部一般不会出售假酱油，因此便利店不具有任何优势。专家支招选个好店址 一心卖服务国外的便利店主要以服务社区为主，从邮寄报刊、订票到订货，服务精 神非常
9、强烈，并且国外的社区便利店很重视商业规划，不像国内 100 米内就 有两三家便利店。首都师范大学政法系范教授介绍，像国外的一些社区便利店，除了卖东 西之外，服务项目很多，例如提供避雨地点、提供紧急救助服务、夜宵供应 更是能与饭馆媲美。范教授建议便利店要注意降低租金、成本，要想实现盈利需要一个漫长 的过程，便利店卖的不是稀缺物品，而是便利的服务。必须针对社区特点， 做出自己的特色，不能把社区便民店单纯理解为小型超市或者菜市场。此外，要想开好社区便利店，最低要保证有 1 万元的流动资金，一定要选好店址，例如人流量大的地方、在麦当劳、肯德基等快餐店旁，还要开在 有消费能力的社区周边。便利店数字据华联超市 2005 年年报显示，上海华联北京公司亏损达 1707.68 万元。 华联公司方面解释，华联在北京的便利店店面较小，本身又是外地企业，在 采购和配送等环节的成本比一般本地企业高，因此盈利能力十分有限。超市 发更是“沦落”到要找买主的地步。按照北京市商业服务业迎奥运三年行动计划，到 2008 年，城区和 近郊区规范和新建社区便民超市和便利店 1000 家，规范社区菜市场累计达 到 150 家、社区便民配送菜店达到 300 家。
