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回龙中学学校食堂食品试尝留样管理制度回龙中学学校食堂食品试尝留样管理制度食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。一、学生食堂用的饭菜，在出售前须由食堂管理员试尝，并按食品留样试尝情况登记表进行逐项登记。二、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。三、留样食品应不少于 100 克，储存于专用冰箱，温度保持在 28 摄氏度左右。四、留样食品在保留 48 小时后在就餐人员没有任何不良反应的情况下倒掉，并清洗器皿。五、就餐人员有不良反应，如中毒或其他食源性疾患等，应保留留样食品，以备有关部门检查。六、食品留样由食堂管理员实施，部门负责人监督，并记载在案。七、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
