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1、商超类清洁管理应注意什么商超类清洁管理应注意什么商超类清洁管理应注意什么（清洁急救网 BERT）保洁公司承包商场超市类可抓住主要特点开展工作，商场超市类（以下简称商超）环境的清洁与否是衡量商超管理水平的重要标志，保洁工作对顾客的影响极大，越是高档、现代的商超，对清洁工作的要求就越高。商超的人流多且人员杂乱，产生垃圾的源头较多，保洁工作相对难以控制。除应有专人负责流动保洁、及时清运垃圾、随时保持室内外卫生之外，同时应注重提高清洁工作的专业性，满足商超内部各种设施设备的保养需要。一、承包商场超市类保洁应明确以下固有的特点：1、由于商超日常的保洁需求时间较长(营业时间长，且节假日照常营业)，在保洁人
2、员的工作安排上一般实行两班倒，即将巡视和清洁分开，隐蔽部位(如消防通道内的设施)的保洁工作安排在白天巡视时间完成，夜间主要对营业区域进行清洁，包括地面、卫生间、玻璃、消防器具等公共设施。2、商超的保洁重点在结帐处及大门入口处。结帐处、大门是出入人群的必经之地，且位置最接近物业外部环境，只要注意大堂和大门出入口的卫生保持，并及时进行保洁作业，即可在很大程度上减轻物业其他楼层、部位的保洁压力，但需注意在顾客经过出入口防尘垫之后，仍会有部分灰尘散落地面，如逢雨天，应组织人员将污迹控制在入口范围内，并相应配置好雨伞架、雨伞袋等设施。3、商超保洁巡视的人员配备主要由物业自身质素及档次来决定，楼宇档次越高
3、，巡视的内容越单一，需配置的保洁人员越少;楼宇档次越低，巡视工作所需的人员越多，巡视频度越大，特别是集市型的商业物业，清洁质量的高低取决于巡视保洁的质量。另外商超保洁还需注意对停车场、理货区及垃圾存放点的巡视保洁，为方便顾客，还应注意垃圾收集桶摆放的数量与位置是否合理。4、商场超市类对保洁人员的素质要求较高，包括及时发现问题的能力和正确处理清洁作业过程中的各种应注意事项的能力，在人员管理方面还涉及到防自盗等情况，清洁公司应合理安排保洁人员的工作时间、工作区域及作业方式，做到既要保证环境的清洁卫生，同时也尽量避免因保洁作业对商超内部正常的商业经营活动造成不良影响。5、要分区清洁卫生，比如超市商品
4、清洁卫生， 干货区、果蔬区、鲜肉区、快餐区等都有各自的清洁特点，清洁时间、清洁标准应具体明细化。二、承包商场超市类保洁质量标准及检查方法事项：1、商场检查2、超市检查3、电扶梯检查4、消防通道检查5、墙面、窗、扶手、电子门、消防栓管、电表箱、信报箱、宣传栏、楼道灯开关等检查6、电梯检查7、办公室检查8、灯罩、烟感器、出风口、指示灯检查9、玻璃门窗、镜面检查10、地下车库检查 三、某超市清洁卫生标准及实现措施（供参考）区域项目标准达成目标措施公共区域地面清洁、无灰尘、无积水地面垃圾随见随检，谁见谁检，定期清扫墙面清洁、无印痕、无破损、无蜘蛛网不得乱划、乱张贴、乱钉钉子办公桌干净卫生，桌面物品摆放
5、整齐随时整理，不得摆放与办公无关的物品基础设施整洁，运行正常，保持新度定期检查、维护，定期清洁营业设备整洁，功能良好、无破损定期检查、维修，借用登记，用后保洁还原货架、柜台保持原色，干净，无刮痕，无锐利的棱角不能用硬物刮、檫，及时清理与维护标识牌醒目，对应商品区域悬挂高度与位置适中，商品调整后要注意标识牌的调整价格牌整洁，和商品一一对应，正确传递商品信息，特价要突出严格执行标价签管理规定商品干净卫生，摆放整齐、安全，标价醒目，拿取方便按商品陈列要求陈列，定期检查温度23+1 度空调夏天制冷，冬天送风灯光亮度适中，柔和不刺眼定期检查灯管，发现坏的及时更换空气清新自然，可以有食品的香味工作间排烟正
6、常，通气顺畅，无卫生死角；排水沟保证通畅；商场内严禁吸烟绿化带无尘、无枯叶、无垃圾，修剪整齐，生机盎然定期修理，精心护理，及时更换公告栏张贴的文件干净，整齐；内容及时更新专人管理，不得私自拿取、损坏文件资料海报醒目，信息正确，在指定位置摆放门店美工负责监督与管理POP书写规范，信息正确，与商品对应门店美工负责监督与管理清洁工具摆放有序，干净整齐定点存放，用后清洗、还原垃圾容器无积水、无污迹、无溢出每小时检查一次，装满 2/3 即倒掉就餐区桌椅摆放整齐，桌面干净卫生，无脏物、杂物及时整理，用餐后自觉把垃圾倒入垃圾桶洗手间空气清新，无异味；设施干净无污迹，通道顺畅不堵塞定期检查生鲜熟食区域地面无积
7、水、无油渍、无杂物、无污垢、无卫生死角随时检查，随时清理墙面无蛛网、无油垢、无污物、异味和沉淀物注意保护，定期清理水池、水箱、下水道畅通、无杂物、异味和沉淀物随时检查，随时清理食品陈列橱窗、货柜无灰尘、无油迹、无蛛网随时检查，随时清理工作台面物品摆放整齐有序，无污染定期整理、消毒制售间无蚊蝇、蟑螂等虫害，配置带盖的垃圾桶、垃圾袋定期清理、清洗、消毒紫外线杀菌灯制售间非营业时间打开紫外线灯进行杀菌，营业时间关闭员工上下班相互提醒灭蝇灯保证始终处于工作状态注意保护抽油烟机清洁、无油污，不允许吸风口处存在滴油现象及时清洁，注意保护冰箱、冰柜洁净、无积水，结霜厚度不超过 0.5 厘米每三日应对冰箱、冰柜进行除霜处理；生熟食品不得存放于同一冰箱或冰柜内；所有食品必须包装后放于冰箱或冰柜内，不得裸露食品加工工具、容器加工生、熟食品的工具、容器必须分开，指定专门的位置摆放，不得混用、混放每日使用前必须全面消毒；营业中如被污染，必须重新洗涤、消毒；营业后必须对所有工具、容器进行洗涤、消毒、晾干1
