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1、第二节 畜禽对饲料的消化第一节 消化的概念第二节 畜禽的消化方式第三节 畜禽的消化力与饲料的可消化性内 容一、消化的概念一、消化的概念动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。v 3种：物理性消化、化学性消化和微生物消化v动物种类不同，消化道的结构和功能亦不同，消化方式的侧重不同v请看各类动物的消化道结构二、消化的方式猪消化道结构鸡消化道结构马消化道结构牛消化道结构兔消化道结构1.物理消化（又称机械性消化）指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大颗粒状态变成较小的颗粒。有利于在消化道内形成多水的食糜，增加饲料表面积，颗粒变
2、小，为酶消化和微生物消化提供条件。同时，通过消化道管壁的运动，把食糜研磨、搅拌并从一个部位运送到另一个部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。特点：无化学性变化，产物不可吸收。 二、消化的方式物理性消化的动物种类特异性种类 部位 作用程度 牛、羊 口腔（反刍） 大禽 肌胃（石头） 大猪 口腔 小马 口腔 较大 1.物理消化 咀嚼、胃肠道蠕动的作用：使饲料颗粒变小；将食物向消化道后端推动，排空；刺激消化酶分泌；意义：对牛、羊应提供充足的反刍时间；各种动物都有不同的最佳饲料粒度。1.物理消化v对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料v饲料粉碎过细：肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降不利于酶与饲料混合，易形成食团不
3、利于吞咽，可引起呼吸道疾病会使畜舍空气变差，易滋生微生物增加加工能耗1.物理消化商品料应适当的粗而均匀反刍动物的粗饲料被粉碎过细，则会出现面部浮肿。家禽（鸡，鸭，鹅）主要通过肌胃收缩的压力和饲料中的硬物质料的切搓，达到改变饲料粒度的作用，这是在禽类笼养的条件下日粮中添加硬质沙石的依据。1.物理消化2.化学消化要点 v是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要v终产物可以吸收v越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种 类越多v酶的消化作用具有专一性 v不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶 的种类、数量、活性不同。（这一点是生产中设计配方重 要的依据）v乳猪：2835日龄断奶，
4、分泌乳糖酶、蔗糖酶较多，可利用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纤维酶、蛋白酶、脂肪酶较少，需要补充。v肉鸡：生长迅速，酶的分泌不多，所以饲粮中通常添加酶v雏鸡：添加纤维酶，蛋白酶，脂肪酶，复合酶。2.化学消化v在大麦、小麦型日粮中加入-葡聚糖酶。因为其中含有-葡聚糖（是一种抗营养因子）,单胃动物采食后可造成食糜粘度增加，使排空速度和消化率下降，造成粘性粪便甚至发病。v反刍动物饲料先经过瘤胃微生物的作用，补充外源酶的作用效果较差。中国畜牧街 2.化学消化化学性消化的动物种类特异性动物 部 位 养 分 作用程度 猪 口腔 淀 粉 弱 胃 蛋白质 中小肠 CP、NFE、EE 强 牛羊 口腔 淀粉
5、极弱胃 蛋白质 中小肠 CP、NFE、EE、MCP 强 禽 腺胃 蛋白质 弱小肠 CP、NFE、EE 强要点： v动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的 部位及其意义。反刍动物的微生物发酵主要在瘤网 胃进行，而单胃动物主要在大、盲肠进行。v微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单 胃动物消化的辅助形式v瘤胃是反刍动物主要消化器官3.微生物消化v单胃动物微生物消化的营养作用较弱，主要在大肠内进行，消化量少，且停留时间短，产物被吸收的机会少。v马、兔、驴等非反刍草食动物的盲肠、大肠微生物消化起相当大的作用，但弱于反刍动物。v畜禽最大生产性能的发挥有赖于它们所具有的正常的胃肠道环境和健康的体况
6、。动物胃肠道正常微生物区系从多方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。 3.微生物消化三 、 动物的消化力与饲料的可消化性（一）、消化力与消化性（二）、影响消化的因素 动物的消化力：动物消化饲料中营养物质的能力。 饲料的可消化性：饲料被动物采食后，在消化道内能被消化的性质或程度。 饲料的消化率：饲料可消化养分量占食入养分的百分率。是度 量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。 （一）、消化力与消化性饲料某养分消化率=食入饲料中某养分-粪中某养分食入饲料中某养分100%（一）、消化力与消化性食入养分-(粪中外源养分内源养分) 100% 食入养分粪中的养分有两个来源： 饲料中未消化的养分（外源）
7、内源养分 消化道分泌的消化液肠道脱落细胞肠道微生物（一）、消化力与消化性消化率又分为：表观消化率：受采食量影响较大，不扣除内源养分，不能真实反映饲料的营养性或可消化程度。真消化率：扣除内源养分，是饲料的真实消化率，受采食量影响很小。表观消化率与真消化率真消化率食入养分-（粪中养分-粪中内源养分）100%食入养分真消化率的计算表观消化率与真消化率AD采食量消 化 率TD 饲料脂肪含量较少时，其AD受内源代谢来源脂肪和分析误差掩盖，测量值有波动。 饲料矿物制消化率更易受消化道内源代谢、矿物质循环利用的影响。关于AD、TD的要点： 饲料TD大于AD表观消化率与真消化率1.种类：不同种类的动物消化器官
8、结构、功能、容积不同 对饲料的消化率不同，尤其是粗饲料消化率差别较大， 其中牛羊马、兔猪禽。动物对精饲料消化率差 异较小。如：若要使有机物消化率均达到98%，饲料中CF的含量：牛18%，猪10%，禽5%。饲粮CF超过上述指标时，牛的 耐受力最强，禽类最差，家禽日粮CF 不超过6%。动物因素（二）、影响消化的因素2.品种：高度培育品种对粗饲料消化率极低，耐粗饲性差。3.年龄：幼小、老龄动物消化率低；随着年龄增长，消化器官不断发育、完善，动物对CF、EE、CP的消化率提高，但NFE和有机物消化率变化不大。随着衰老，消化机能衰退，消化力降低。4.体质：健康动物的消化力强，病态动物消化率低，因此，保持
9、动物健康是保证高产的基本条件。 （二）、影响消化的因素1.种类：青绿饲料消化率干草，籽实秸秆 2.化学成分：饲料中CP提高，消化率提高，对反刍动物尤其明显；CF与消化率呈负相关，对单胃动物尤为明显；淀粉含量过多，反刍动物对粗饲料的消化率降低；饲料中含有一定量的脂肪有利于消化，但过多不利，尤其对Ca、CF的消化不利；增加Vit、平衡补充微量元素可促进消化3.饲料中的抗营养因子：饲料中含有抗营养因子，降低消化率（二）、影响消化的因素饲料因素饲养管理技术1. 适当合理的加工处理可提高饲料消化率。如适当 粉碎精饲料、对粗饲料进行碱化、氨化、微贮、膨 化可提高消化率。2. 延长饲料在消化道的停留时间，可提高消化率； 饲料颗粒化可预防动物挑食，提高适口性，延长饲 料在消化道中停留时间，提高消化率，过度粉碎饲 料不利于消化。中国畜牧街 （二）、影响消化的因素3. 随饲养水平提高，饲料流通速度加快，消化率下降。（饲养水平：指实际饲喂量相当于维持饲喂量的倍数。）4. 饲料搭配技术与养分平衡状况也影响饲料消化率：平衡设计日粮可提高消化率，添加酶制剂可提高消化率。（二）、影响消化的因素.饲喂技术：少量多餐、潮拌料饲喂、奶牛TMR技术、投喂时间（特别是高温季节）。.畜舍环境：适温和良好通风、饲养密度等。（二）、影响消化的因素
