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1、生化教研室雷 康 福第七章脂 类 代 谢能及分析of 一类不溶于水而易溶于有机溶剂，并能为机体利用的有机化合物。胆固醇脂类脂肪 ：甘油三酯（ 脂脂肪酸胆固醇酯磷脂糖脂鞘脂储存脂：占 95%供能基本脂：占 5%细胞结构组分C H2)m C C H2)O 碱 、 水 、 乙醇胺 、 丝氨酸 、 甘油 、 肌醇 、 磷脂酰甘油等 。甘油磷脂C H2)m C C H2)k C H 3C H2)C O 鞘磷脂鞘糖脂鞘氨醇系统命名法： 标示脂肪酸的碳原子数和双键的位置。或 脂肪酸的 编码体系：从脂肪酸的 编码不饱和脂肪酸的命名18 17 16 15 4 3 2 11 2 3 4 15 16 17 18不饱
2、和脂酸的双键位置不同分属于体不饱和脂酸 结 构油酸 9 酸 9 油酸、花生四烯酸 9,12、 20:2 麻酸 9,12,15同簇的不饱和脂酸可由其母体代谢产生 ， 如 花生四烯酸 可由 生 。 但 动物只能合成 不能合成 不饱和脂酸棕榈 (软 )油酸(96:1 H(98:1 H(式 118:1 H(9,128:2 (,12,158:3 H(6,9,128:3 (,8,11,140:4 (,8,11,14,170:5 H(,10,13,16,192:5 H(4, 7,10,13,16,192:6 H必需脂肪酸 ：机体 必需 但自身 又不能合成 或合成量不足，必须 从食物中摄取 的脂肪酸叫必需脂肪
3、酸。包括 亚油酸 、 亚麻酸 和 花生四烯酸 。脂 肪 酸饱 和 脂 肪 酸软 脂 酸 （ 1 6 C ）硬 脂 酸 （ 1 8 C ）油 酸 （ 1 8 : 1 ）亚 油 酸 （ 1 8 : 2 ）亚 麻 酸 （ 1 8 : 3 ）花 生 四 烯 酸 （ 2 0 : 4 ）不 饱 和 脂 肪 酸必 需 脂 肪 酸非 必 需 脂 肪 酸多不饱和脂酸的重要衍生物 花生四烯酸 可转变成 前列腺素 、 血栓素 和白三烯 。它们是体内重要的生物活性物质，在调节细胞代谢上具有重要作用。9 7 5 3 1 11 13 15 17 19 10 R 1 20 R 2 10 9 8 6 5 3 1 11 12
4、14 15 17 19 20 花生四烯酸（ 20:4 5， 8， 11， 14）前列腺酸第二节脂类的消化和吸收物？式？食物脂类的消化过程甘油三酯 2 2 离脂肪酸）磷 脂 溶血磷脂 + 磷脂酶 固醇酯 胆固醇酯酶 胆固醇 + 胰脂酶辅脂酶乳化胆汁酸盐 相应消化酶 产 物食物中的脂类 微团(汁酸盐的作用十二指肠下段及空肠上段。中短链 脂酸构成的 乳化 吸收脂肪酶甘油 + 门静脉 血循环肠粘膜细胞二、饮食脂肪在小肠被吸收 吸收部位 吸收方式 1（ 直接吸收 ）长链 脂酸及 2粘膜细胞（ 酯化成 固醇及游离脂酸 肠粘膜细胞（酯化成 巴管血循环 乳糜微粒(G、 载脂蛋白 (、 A 、 A溶血磷脂及游离
5、脂酸 肠粘膜细胞（酯化成 吸收方式 2（重新合成）（ 甘油一酯途径 ） + H o o o R 2o A R 3o A 酯酰 转移酶 R 1 O = H R 2C O=O = R 3 R 2 R 1 O=O=O= 甘油一酯途径脂肪酸甘油一酯 甘油二酯 甘油三酯脂酰 脂肪 小肠脂肪脂肪细胞合成、储存、动员脂肪心 肌 肉 肾外源性 ) 合成脂肪 (内源性 )动员 游离脂肪酸乳糜微粒低密度脂蛋白第三节甘油三酯代谢22 甘油三酯是甘油的脂酸酯 甘油三酯的分解代谢 脂肪动员 甘油进入糖代谢 脂酸的 氧化 脂酸的其他氧化方式 酮体的生成和利用 脂酸的合成代谢 甘油三酯的合成代谢 多不饱和脂酸的重要衍生物本
6、节主要内容：（二）甘油三酯的主要作用是为机体提供能量（一）甘油三酯是脂酸的主要储存形式1. 甘油三酯是机体重要的能量来源2. 甘油三酯是机体的主要能量储存形式男性： 21%，女性： 26。所以女性体态丰满，曲线柔和。这仅是性别的生理差异，当然，同性别中的个体差异也是相当大的。1g 38而糖与蛋白仅 17油三酯是甘油的脂酸酯脂肪动员 是指储存在脂肪细胞中的脂肪 ， 被脂肪酶逐步水解为 油 ， 并释放入血以供其他组织氧化利用的过程 。二、甘油三酯的分解代谢（一）脂肪动员是甘油三酯分解的起始步骤 关键酶激素敏感性甘油三酯脂肪酶( 键酶 。主要受共价修饰调节。激素敏感脂肪酶2+肾上腺素去甲肾上腺素胰高
7、血糖素抗脂解激素 脂解激素 脂肪动员过程：脂解激素 蛋白 +活性 )活性 )以直接由血液运输，而 游离脂肪酸 不溶于水，必须与血浆 清蛋白 结合才能运输甘油 酸二羟丙酮 +甘油激酶 脂肪组织 及 骨骼肌 细胞缺乏甘油激酶 不能利用甘油 ）部位：肝、肾、肠等组织，其中肝甘油激酶活性很高（二）甘油经糖代谢途径代谢（三）脂肪酸的 部位：肝及肌肉最活跃。脑 和 成熟 能利用 脂肪酸 步骤：粒体脂肪酸在血中由清蛋白 运输。主要由心、肝、骨骼肌等摄取利用。1. 脂酸的活化 脂酰 在 胞液 中进行 消耗 2个 肪 酸 C H O=脂 酰 S C o C S C o A O=脂肪酸的活性形式2. 脂酰 在 肉碱 的协助下）胞 液线 粒 体膜 间 隙脂 酰 肉 碱肉 碱S H C o C o C o C o 脂 酰 转 移 酶 肉 碱 脂 酰 转 移 酶 肉 碱脂 酰 肉 碱限速酶： 肉碱脂酰转移酶 3. 脂酸的 线粒体 ）脱氢加水再脱氢硫解脂酰 L(+)酰 2)+ 2 R S C o O =R C S C o A O =R C H O H C H 2 C S C o A O =R C O C H 2 C S C o A O =R C S C o A + S C o A O=脂酰 )+ 22O 线粒体膜TAC
