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1、1利用有机茶进行深加工项目茶多酚利用有机茶进行深加工项目茶多酚可行性研究报告可行性研究报告2003 年 8 月2目目 录录1项目背景和意义项目背景和意义2工艺流程工艺流程3质量指标及质量监控方法质量指标及质量监控方法4主要设备清单主要设备清单5投资预测投资预测6厂址方案及企业组织厂址方案及企业组织7环境保护环境保护8资金筹措及建设计划资金筹措及建设计划9财务分析财务分析10后续项目后续项目1. 项目背景和意义项目背景和意义 3我国是茶叶生产大国，茶树种植面积约占全球的四成，茶叶资源非常丰富，年产茶叶超过 70 万吨。在当前国际市场茶叶供给过剩，国内产量持续增长，而出口形势又十分严峻的情况下，茶
2、多酚带给茶叶加工企业的效益无疑将十分诱人。茶多酚是茶叶中儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、酚酸及缩酚酸类和花色素类化合物的总称，约占茶叶干重的 15%25%，且粗老茶叶中茶多酚含量高于幼嫩茶，低档茶，茶梗，茶末等下脚料以及杀青叶中均可含 10左右的茶多酚，充分而有效地利用这一资源优势，深度开发优质和高附加值的茶多酚产品，经济效益十分显著，应用和开发领域也十分广阔。研究证明，茶多酚是一种高效的抗氧化剂和自由基清除剂，具有抗疲劳、抗衰老、抗病毒(包括艾滋病病毒)、抗癌、抗辐射、抗菌及杀菌、降血脂、等多种功效，在医疗保健品、糕点及乳制品、饮料生产、水果和蔬菜保鲜、肉制品杀菌保质、延长油脂贮藏期、化妆品及日用
3、化学品中都有广泛应用：（1） 作为食品天然抗氧剂：无论在抗氧性、安全性或使用成本，茶多酚均明显优于现在市场上已广泛使用的合成抗氧剂BHA、BHT、TBHQ、PG 以及 VE、VC 等。 （2）作为食品其他添加剂：许多资料已充分表明了茶多酚在清除活性氧和自由基、抗菌活性、除臭、天然色素防褪色等方面有显著效果，同时还有抗衰老和增强机体免疫功能的作用。因此，茶多酚可以广泛用于食品作为优良的保鲜剂、去臭剂、防褪色剂。（3） 作为化妆品和日用化学品的优良添加剂：除上述特性外，4茶多酚还有以下几点显著效果：有很强的抗菌作用（包括皮肤病菌和口腔病菌）和抑酶作用（如透明质酸酶、酪氨酸酶、突变链球菌的葡萄糖转移
4、酶、-淀粉酶等） ，所以，它可防治皮肤病、皮肤过敏效应、去皮肤色素、防龋齿、齿斑、牙周炎和口臭等。同时，它可以防止太阳光线对皮肤的伤害，预防化学致癌物及紫外线 光诱发的皮肤癌。另外，它还对皮肤有防皱和抗衰老的功能，可以去垢涤膩，皮肤和头发的脱臭去味，去头屑等作用。因此，茶多酚可以作为一种优良添加剂广泛用于化妆品上作为抗氧剂、保质剂、防皱剂、皮肤增白剂、防幅射剂、防晒剂及特殊化妆品添加剂等，以及用于日用化妆品上，如浴皂、浴液、洗发剂、洗涤剂、牙膏、牙粉、漱口剂、防口臭剂等，增加这些产品的功能和提高产品的品位。（4）在医药上的作用：在过去十年中，已发表了数百篇论文和大量的基础研究均表明了茶多酚对下
5、列疾病有明显的防治效果：降血压、抗血凝、降血脂、減肥、防治动脉粥样硬化和血栓形成等心血管病、降血糖、防治糖尿病、杀菌抗病毒；防治胃肠道、呼吸道、流感等疾病；防治肝炎、脂肪肝、抗衰老和增強免疫机能；健齿、防治牙周炎、防龋、消臭解毒等疗效。可以作为上述疾病患者的辅助药品和保健药品的原料。随着人们对生活用品安全性和天然性要求的进一步提高，市场对茶多酚的需求量与日递增。许多发达国家已把这种纯天然的抗氧剂作为化学抗氧剂的最佳替代品，并广泛用作各类食品添加剂。由于茶多酚能保护大脑，防止荧屏射线对皮肤和眼睛的伤害，因而用5它加工的饮品被誉为“电脑时代的饮料” 。专家预计，未来几年国内外茶多酚需求量将迅速攀升
6、至 5000吨以上，其市场规模可达二十多亿元，投资茶多酚这个朝阳产业无疑将为国内茶叶深加工企业提供巨大商机。茶多酚目前市场价格：茶多酚含量 95每公斤市场价格约为700-800 元；80每公斤为 400 元；60每公斤为 300 元。现在15 吨左右茶叶可提取吨茶多酚，原料茶叶多为市场上每公斤 1 元左右的中低档老茶、粗茶和陈茶，而国产绿茶尤为适合提取茶多酚。目前，我国已建和在建的茶多酚工厂总计约有三、四十家，但真正具有市场竞争力（产品质量、规模、成本和效益）的只有三、四家。其主要原因在于现有工厂全部采用的是传统的溶剂提取法及沉淀分离，没有高新技术手段，产品的颜色、纯度、溶剂残留和咖啡因含量方
7、面不能满足日益提高的国内外客商的要求，尤其是由于工艺中使用大量易燃易爆的有机溶剂，有的甚至使用有毒害的氯仿等溶剂，造成安全性差，质量差和综合成本高，在食品添加剂行业价格无法与一些合成的抗氧剂竞争，在医药行业纯度满足不了应有的要求。而这些问题是不能用现有的传统工艺解决的。有机茶是在无任何污染的产地 ,按“有机农业”生产体系与方法生产出的鲜叶，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经“有机茶”认证机构审查颁证的茶叶，是真正纯天然、高品位、富营养、高质量的保健饮品，有机茶叶生产作为一种在生产6过程中不使用化学合成物质、采用环境资源有益技术为特征的生产体系,正逐渐成为提高茶叶质量和竞争力、保
8、护生态环境、节约自然资源的重要生产方式。利用有机茶提取茶多酚，产品中不含对人体有害的农药和重金属，更符合消费趋势。2. 工艺流程工艺流程粉碎过筛 粉碎过筛 茶末 80%乙醇浸提 浸提液 绿茶干叶 浓缩液 回收溶剂 加水稀释,调 pH 浊液 过滤除杂 澄清的 滤液 NKA-2 树脂吸附 树脂反 向水洗 树脂 80%乙醇解吸 解吸液 回收溶剂 浓缩液 乙酸乙酯洗涤两次 酯相 冷冻干燥 茶多酚精品 浓缩 73. 质量指标质量指标理化指标：茶多酚得率10%，茶多酚得率(%)=WT1/WT0(1-C)100%式中：WT1茶多酚质量,g；WT0茶叶质量,g；C茶叶含水率,%。提取率95% 茶多酚纯度95.
9、0，茶多酚含量的测定方法：QB2154-95(或 GB-8313-87)，标准物采用没食子酸丙酯。其中：儿茶素含量70%-80%，测定方法：香荚兰素比色法咖啡碱含量25%，茶多糖的含糖量测定：蒽酮-硫酸法。咖啡碱纯度 95%,液相色谱法测定。84. 主要设备清单主要设备清单设备所设备所在车间在车间设备名称设备名称设备型号或设备型号或规格规格数数量量备注备注提取罐提取罐3M34不锈钢不锈钢,R=0.7m，H=2.2m真空浓缩仪真空浓缩仪 1000kg/hr6带乙醇回收装置带乙醇回收装置板框过滤机板框过滤机 7500kg/hr10吸附柱吸附柱6M330耐压耐压5kg/cm2，R=0.8m，H=3m
10、10M32020 M310贮罐贮罐50 M320水处理设备水处理设备1 生产能力生产能力 15 吨吨/小时小时提取车间提取车间冷冻干燥机冷冻干燥机2生产能力生产能力 25kg/hr配电系统配电系统400kw1废水处理系废水处理系统统1供气系统供气系统2 吨锅炉吨锅炉1公用部分公用部分工业泵、管工业泵、管件等件等若若干干95. 投资预测投资预测(1)主要设备投资提取罐： 15 万元贮罐： 450 万元真空浓缩仪： 80 万元板框过滤机： 80 万元吸附柱及填料： 100 万元冷冻干燥机： 30 万元水处理设备： 10 万元废水处理设备： 35 万元其它辅助设备 100 万元配电、锅炉等 100
11、万元小计： 1000 万元(2)土地及厂房土地购置 50 亩 300 万元厂房及辅助用房 10000 平方米 1000 万元(3)其他费用开办费： 50 万元10工程设计费： 200 万元试车及试生产费用： 50 万元建设期利息（按一年计）： 200 万元小计： 500 万元 (4)流动资金： 700 万元总投资合计： 3500 万元6厂址方案及企业组织厂址方案及企业组织（1）本项目厂址拟选择在建德市乾潭镇，距 320 国道一公里处，新安江北面 30 公里，距杭州 110 公里，交通便利，且水、电、汽设施齐全。（2）企业拟组建为股份制，企业定员 60 人。包装车间成品库办公楼 锅炉房 提取车间
12、 原料仓库配电间 水处理站 化验室 11图 1.厂区布局图（3）技术队伍本项目由建德市露箭有机食品有限责任公司和杭州商学院食品、生物与环境工程学院共同承担。浙江省建德市露箭有机食品有限责任公司浙江省建德市露箭有机食品有限责任公司成立于 1999 年 1 月，注册资金 300 万元，拥有一座占地面积 1500 平方米的有机茶加工厂，标准化的有机茶产业化发展基地 7500 亩，其中经国际颁证的有机茶基地 3500 亩，中国农科院有机茶中心颁证的有机茶基地 1300 亩，还有 2300 亩处于改造转化期。2002 年公司拥有固定资产 607 万元，经营收入 2650 万元，利润 154 万元。目前，
13、公司生产的高档名茶鲜叶原料利用率只占全年总产量的 15%左右，余下的鲜叶绝大部分被抛荒浪费，即使采摘加工，有机茶老茶价格仅 0.61.0 元每公斤，也因产品价格过低而得不偿失，而粗老有机茶茶多酚含量为 16%左右，如果利用这部分鲜叶提取茶多酚，可以大大提高其附加价值，产生巨大的经济效益和社会效益。杭州商学院食品、生物与环境工程学院杭州商学院食品、生物与环境工程学院由我国著名生物科学家、中国科学院院士刘新垣研究员担任名誉院长，励建荣教授担任院长。学院设有食品科学博士点，食品科学、农产品加工及贮藏工程、水产品加工、生物化工四个硕士点。食品科学学科是浙江省重点学科并拥有该学科浙江省最早的硕士学位授予
14、权；农产品加工及贮藏工12程学科是浙江省重点扶植学科。 学院实验室总面积达 6000 余平方米，实验设备价值 1500 多万元，在专业范围内已初步建设起国内先进、省内领先的教学、科研实验室。学院共有教师近 70 人，正教授级 16 人，副教授级 33 人；具有博士学位的教师有 15 人，在职攻读博士学位的有 12 人，硕士学历以上教师 28 人；中青年教师约占 80%。本院教师有很强的教学与科研能力，先后承担了国家自然科学基金、国家以及省或国家部委的各类科技计划项目和英国、澳大利亚等国家政府资助的国际合作项目 50 余项；年发表学术论文已达 100 多篇（其中 SCI15 篇以上） ，为全国各
15、地企业开发完成新产品、新技术项目上百个。该项目技术负责人励建荣教授，工学博士，食品科学教授。食品科学浙江省重点学科带头人，博士生导师，国务院特殊津贴专家。先后主持国家重大科技项目“生物合成无公害添加剂虾青素的产业化” 、国家科技攻关计划“食品安全关键技术茶叶专项” 、国际合作和省部级课题 10 项，任浙江省农副产品精深加工科技发展“十五”计划制订专家组组长。申请发明专利 6 项，完成开发 20 多项，发表食品科学、农产品加工、生物化工方面的学术论文 120 余篇。曾获省部级科技进步二、三等奖 3 项，获全国合理化建议和技术改进积极分子、浙江省第七届青少年英才奖和省第六届青年科技奖。曾多次到英国 Cranfield 大学和
