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1、圆梦园2012 最新如何开餐饮店创业指导宝典12012 最新如何开餐饮店创业指导宝典最新如何开餐饮店创业指导宝典ANDY 圆梦园首先就是餐馆定性，确定自己要开一个什么样的饭馆，如中餐、西餐、快餐还是特色小吃等 等，只有给自己一个明确的定位，才能更加专心的去开餐馆，不能东一榔头西一棒子。两种地方是最好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公 司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的 情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在商住区，大的酒店 往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。选择店面的渠道
2、有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的 房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现 在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。也可以利用店多隆市的效应，不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多 了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别 的店做出差异来。如何开好餐馆店如何开好餐馆店?开餐馆的步骤四、店铺装修开餐馆的步骤四、店铺装修在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的 地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的
3、关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一 堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等 专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的 人一起来负责，他们能提供很多建议。如何开好餐馆店如何开好餐馆店?开餐馆的步骤五、定制设备开餐馆的步骤五、定制设备1.厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。2.小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。3.顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如
4、果餐馆定位较高，且以特色见长，可以 定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一 些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些餐馆，货色仍然显得不错。圆梦园2012 最新如何开餐饮店创业指导宝典2如何开好餐馆店如何开好餐馆店?开餐馆的步骤六、招人开张开餐馆的步骤六、招人开张基本步骤已经做完了，最后就是开张做生意了!我们还需要招一些员工，人才也是关键一环。 餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。在招人方面，一 定要慎重选择!如何开餐饮店创业指导宝典！餐饮业向来就是一个人员混杂，人员流动大人员管理卫生管理等等各个方面都比
5、较难以管理 的企业，因此如何做好餐饮业的管理，成了许多管理者的头疼的一个话题，下面就如何管理餐饮 业，如何做一个合格的餐饮店管理达人，下面总结的六点祝你餐饮店管理成功。一、对人真诚，对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件一、对人真诚，对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、 出现失误勇于面对。如果你能坚持这样做，你就有可能成为优秀的餐饮管理者。只有诚实才会认 真工作，才敢于承担责任。诚实是做人最起码的道德水准，如果一个餐饮管理者连诚实的品德都 不具备，对员工的承诺不兑现，以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效，那么
6、“狼来了”的故事的主人公可能就成了你。二、良好的协作精神餐饮管理的基本要求二、良好的协作精神餐饮管理的基本要求对于餐饮企业这种资源整合型的服务性企业来说，协作精神是餐饮管理最基本的要求。随着 市场竞争的加剧，餐饮管理更要注重整体能力的提高，只有一个团队的整体素质上去了，企业才 会获得持续发展力。而团队素质的提高除了餐饮管理者和员工的素质要提高外，更重要的是餐饮 管理者提高协作能力，没有协作，最优秀的个体组成的团队也是散沙一盘，毫无竞争力可言。三、通过企业文化进行餐饮管理是必备武器三、通过企业文化进行餐饮管理是必备武器餐饮企业的企业文化是餐饮管理决策层人格魅力和管理理念的集中体现，是员工在餐饮企
7、业 中无形的行为准则。作为餐饮管理者有责任通过各种方式经常对员工进行企业文化的宣导，并以 身作则，身正为范。餐饮管理者要擅于制造浓重的文化氛围，通过宣导，让员工都接受并融会到 工作当中。四、餐饮管理过程中必须正确使用权力作为餐饮管理者，权力是公司给的，与责任休戚相关，而且责任比权力更重要。要对权力负 责，对公司的利益负责，这是永远不能动摇的。而且，餐饮管理者的权力也是员工赋予的，还包 含着员工的希望，希望能够率领员工为公司创造更多的价值，使公司更快地发展，从而让员工也 得到发展，餐饮管理者应当自觉接受员工的监督。切记，餐饮管理者的权力是为了树立管理的威 严，并不是用来招摇过市，随意炫耀，关键在
8、于创造更多的绩效，展现餐饮管理者迷人的人格魅 力和管理才干。圆梦园2012 最新如何开餐饮店创业指导宝典3五、餐饮管理需要不断强化员工的服务意识五、餐饮管理需要不断强化员工的服务意识随着餐饮业竞争的日趋激烈，服务已成为餐饮企业的主要竞争力之一，优质的服务水平也成 为餐饮企业最重要的市场准入证，不仅需要对顾客提供良好的服务，更需要强烈的服务意识。作 为餐饮管理者，需要不断强化员工的服务意识，并使之成为餐饮企业独特的魅力。六、不断学习是餐饮管理永远的任务六、不断学习是餐饮管理永远的任务管理过程也是餐饮管理者学习提高的过程。学习没有止境，提高也没有止境。现在的社会不 学习就落后，就面临被淘汰的危险，
9、不要因为“忘了学习”而从管理者的岗位上“光荣退休” 。如 果你能够做到以上几点，把以上极点管理管理工作熟记于心，相信餐饮店的管理并不难。2012 最新如何开餐饮店创业指导宝典之创业计划书需要哪些内容？最新如何开餐饮店创业指导宝典之创业计划书需要哪些内容？(一)地点。(二)格调装修。(三)容纳客人人数。(四)员工总人数。(五)总厨、行政、楼面部、会计部管理人员组成(六)员工训培(七)服装、桌布。(八)客源来自那阶层。(九)资金来源，利息。(十)股东人数名单。(十一)供货商选择。(十二)餐具选择。(十三)厨房炉具及用品选择。(十四)经营推广方式。圆梦园2012 最新如何开餐饮店创业指导宝典4(十五
10、)菜式系列。(十六)防火措施。(十七)员工(辞职，离职)应变措施。(十八)回本期。圆梦园2012 最新如何开餐饮店创业指导宝典52012 最新如何开餐饮店创业指导宝典最新如何开餐饮店创业指导宝典帕菲克是以运动储蓄生命理念为主导，倡导全民健身的一种体育行业的公司，在迎接 2008 年 的奥运会的之际，各省陆续开展了一系列以奥运为主题的活动，作为帕菲克体育投资管理有限公 司旗下的十几家分店都在红红火火的展开并不断的拓展，作为武汉市第一家以西餐厅与体育健身 相结合的餐饮文化也在帕菲克公司悄悄的运筹着，以此就筹备工作计划如下：主题餐厅：帕菲克运动休闲西餐厅经营目的经营目的：1、利用帕菲克现有的会员资源
11、，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休 闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养均衡搭配 的新型餐饮企业。3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。经营面积：3000 平方米、200 个休闲餐位经营目标：经营目标：1、设置餐坐 200 人;2、人均消费 40 元;2 餐/日3、日销售：200 人*40 元/人=8000 元/餐(按午市：60%的上座率，晚市 70%的上座率)午市：8000*60%=4800 元/日 晚市：8000*7%=5600 元/日午市+晚市=10
12、400 元/日4、月销售：午市+晚市=10400 元/日*30 天=312000 元/月圆梦园2012 最新如何开餐饮店创业指导宝典6设置部门：设置部门：一、前厅服务部：22 人餐厅经理;1 人 合计 5000 元主管：1 人 1200-1500 元/人 合计 1500 元领班：2 人 800-1000 元/人 合计 2000 元服务：14 人 600-800 元/人 合计 11200 元传菜：4 人 600-800 元/人 合计 3200 元二、厨务部：18 人：厨务主管;1 人西餐师傅：3 人 荷台：3 人案子： 3 人 西点：2 人凉菜： 2 人 杂工：4 人合计 26000 元三、吧台
13、： 2 人 800-1000 元/人 合计 2000 元四、收银： 2 人 1000 元/人 合计 2000 元五、PA 部： 4 人 550 元/人 合计 2200 元六、库管： 1 人 1000 元/人 合计 1000 元七、财务： 1 人 1500 元/人 合计 1500 元八、采购： 1 人 2000 元/人 合计 2000 元圆梦园2012 最新如何开餐饮店创业指导宝典7经营核算：经营核算：1、月销售额：312000 元/月 毛利率： 68%2、毛利：312000 元/月*68%=212160 元/月3、人员工资：59600 元/月2012 最新如何开餐饮店创业指导宝典二最新如何开餐
14、饮店创业指导宝典二一导言鱼美人渔水饺餐厅东营市0546创业者：*经营特点描述：餐厅主打渔水饺，七彩饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华卡座区以 及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。具体的服务内容包括：前厅服务也就是接待服务，包括大堂经理服务，问询服务，总机服务 以及行李寄存服务；餐饮服务包括酒水的添加，卫生服务；包间区域每间都有专门服务生全程服 务。所需筹措的资金数量：初始资金来源于 50 万的贷款，贷款分 3 年偿还。这笔贷款将支付餐厅 桌椅设备，厨房橱柜用具和租赁房子的费用，另外还有广告费用和食料调味品。这个报告是保密的，属于上述合伙者的财产。该报告仅供被传阅者使用，未经公司同意，报
15、告中任何内容的复制和泄露都是不允许的。圆梦园2012 最新如何开餐饮店创业指导宝典8二计划执行概述1。 公司简单介绍：公司主要经营水饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华 卡座区以及 包间区，可以提前预定并可以送餐上门。2。 创业资金3。 人民币 1520 万之间。4 创业团队5： 人员6 创业目标不断推广我们鱼美人渔水饺餐厅品牌，以期形成连锁规模和品牌效应。不断推广我们鱼美人渔水饺餐厅品牌，以期形成连锁规模和品牌效应。一、创业准备创业资金准备：我们创业资金的主要来源是国家对大学生自主创业所提供的低息贷款，另外有一部分来源于 团队中个人或家庭的小额资金支援。第二部分 综诉第一章 公司介绍1。公
16、司的宗旨，健康饮食，顾客上帝2。公司的名称：鱼美人渔水饺餐厅3。公司特色：舒适，天然健康第二章 产品与服务餐厅主打渔水饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华卡座区以及包间区，可以提前预定 并可以送餐上门。具体的服务内容包括：前厅服务也就是接待服务，包括大堂经理服务，问询服务，总机服务 以及行李寄存服务；餐饮服务包括酒水的添加，卫生服务；包间区域每间都有专门服务生全程服 务。圆梦园2012 最新如何开餐饮店创业指导宝典9公司除经营渔水饺外，还做七彩水饺，即用菠菜面，胡萝卜面，紫菜面等天然的彩色面粉做 成七彩水饺。而且用这种水饺做成情侣套餐吸引年轻顾客。第三章。市场分析我们的团队做了深入细致的市场调查，发现虽然已经有诸如美式快餐：麦当劳、肯德基、必 胜客，意式快餐：巴贝拉等餐饮巨头的长期存在和旺盛发展，但水饺馆在中国消费市场仍有巨大 潜力可挖。综合中国社会近 10 年的餐饮业消费分布，渔水饺的营业额度占整个餐饮业的总营业额度的比 重逐步上升，且上升幅度不断提高。 在这样大好的市场环境下，我们也发现水饺馆在中国的发展仍存在许
