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1、人文江山责任编辑： 徐丽兰电话： 0570-4115092 E-mail:42017年11月3日/星期五JINRI JIANGSHAN中心地址：民声路46号编辑部: 4034338专副刊部：4115092采访部： 4982303江山新闻网： 4115102办公室：4962800今日江山广告 :4029378（680320）江山新闻网广告： 4115127（655556）投递质量投诉：4029115江山历史上闻名遐迩的清湖酱油由公泰酱园酿造。公泰酱园的前身由绍兴人王、时、周姓3 人合办，1 8 2 9 年（清道光九年）由江山县峡口镇吴氏接手经营，取名“公泰” ，其后由吴家历代子孙经营。公泰酱园曾
2、历经数次大起大落，末任老板是吴新民。2 0 1 7 年5 月，由公泰酱园改制而来的的江山市酿造厂，宣布停产整顿，这值得我们深思，并从历史中吸取经验教训。1 9 9 5 年版 江山史话 中说， 1 8 2 9 年峡口吴耀熙接手酱园， 这个说法可能有误， 因为这个年份与吴耀熙的父亲吴学鐘 （钟） 墓碑上的年份有冲突，吴学钟于1 8 8 7 年去世，享年7 2岁，1 8 2 9 年时吴学钟大约1 4 岁；若墓碑上的记载无误，那“吴耀熙接手酱园”的可能性极小，究竟是哪位吴家先祖接手酱园，我目前没有查到确切的说法。但可以肯定的是，酱园有近2 0 0 年历史，早期由吴氏接手后改名为“公泰” 。欲知详情，需
3、了解峡口吴氏的历史。峡口吴氏来自古徽州休宁县西乡和村（现改名溪口镇和村 ） 。由于徽州山地多田地少，徽州的男孩子一般到了十三四岁就要外出当学徒，学不成不能回家。这就是“徽商”起源的重要原因了。徽州有谚语：“前世不修，生在徽州，十三四岁，往外一丢。 ”著名学者胡适也说“无徽不成镇” ，意思是徽州人外出做生意很普遍。公泰酱园历史上的重要人物吴耀熙的父亲吴学钟，1 2 岁来到峡口当学徒（ 吴新铭编的族谱中也明确提到） 。 清华大学罗德胤老师的著作 峡口古镇 说：“吴姓始迁祖吴学钟，于清中后期定居峡口。”但据我爷爷吴新傑（杰） 说， 学钟的哥哥学蘭 （兰） 先来峡口，后来学钟才来投靠哥哥。因此，清湖的
4、酱园可能是在吴学钟和他哥哥手中接管的。吴学钟曾因赈灾救济桐庐、龙游一带饥民，由左宗棠上报朝廷，受到过嘉奖，于1 8 8 7 年 （清光绪十三年） 去世。 吴学兰、 学钟兄弟的父亲吴泰通的坟在溪口和村，目前坟碑也完好。位于和村中街的吴氏宗祠始建于1 5 3 9 年 （明嘉靖十八年） ， 毁于 “文革” 时期。 据道光三年的 休宁县志 记载，安徽休宁和村吴氏的开基祖婆是唐代的吴妪程氏，吴妪曾因面对寇贼宁死不屈，大义凛然，吓住了寇贼，从而保护了全乡百姓，被列入了郡志烈女传中。吴学钟有3 个儿子耀熙、耀章、耀星。所以峡口吴氏有三房，公泰酱园由吴耀熙创办，另两房也有股份。耀熙的儿子是文铎；耀章有3 个儿
5、子，即文宽、文开、文炤；耀星的儿子是文谟（ 由耀熙过继给耀星 ） 。到了第四代“克”字辈，吴氏的经济实力达到鼎盛，开设的店铺有纸行、过载行、南货店、棉布店、药店、酱园、酱坊等。公泰酱园末任老板是吴氏长房的吴新民（ 第五代 ） ；在上世纪8 0 年代，与他同辈的吴新夷撰文介绍过公泰酱园和吴新民， 发表于 江山报 。第六代的吴延松在峡口开过诊所 （中医、 牙科） ， 远近闻名； 吴延福 （明华） 在峡口、 淤头、 江山县城开过延福堂药店 （后改名为吴明华药店 ） ，是改革开放后在县城开张的第一家私营药店。吴氏在峡口主要有3 处大房子：一处是大房吴克堂宅，即包括后来被用作峡口公社、同春堂药店（ 吴氏
6、创办 ）和峡口供销社的一部分；一处是三房吴克昌宅，后被用作峡口区政府（ 文昌阁斜对面） ；一处是二房吴克义宅，主要是中街炭行巷1号，另沿街有一部分房子后作为峡口法庭和文化馆用。第四代的吴克堂、吴克昌在民国时期都曾担任过峡口镇镇长，吴洪朝担任过法官。在峡口镇商业最发达的中街，经商的主力是吴、徐、周三姓，其中吴氏家族中成才率最高，一些人在峡口从事文化、医药行业，更多的人离开峡口在各大城市包括台湾发展。回头再看原位于清湖中街的公泰酱园。道光十年 （1 8 3 0 年） ， 清湖公泰酱园聘请浙江兰溪王师傅制酱，并以制作酱油为主。呈经省方核准，公泰酱园获得了“两浙盐运使”的许可证，故酱园被称为“官酱园”
7、 。公泰酱园主要制作、经销酱油、豆酱、豆豉、酱菜、鲜米醋、辣片、豆腐乳等，兼营本地产和外地运进的酒类批发零售，还有上海煤油、肥皂、洋蜡烛、火柴、石膏、盐卤等。在鼎盛时期，公泰酱园有4 0 多人，1 5 0 多只酱缸（ 称千斤缸 ）。在当时全县7 家酱园的全年营业额中，公泰酱园占了5 0 以上。1 9 4 2 年浙赣战役爆发，日本兵侵犯江山，历时7 5 天，公泰酱园基本被毁。1 9 4 9年初，国民党溃兵过境，公泰酱园又遭厄运。但两次遭殃后，老板吴新民都带领职工很快恢复了生产。新中国建立头几年，吴新民主动将公泰酱园划归清湖供销社，1 9 5 6 年公私合营，1 9 5 9 年公泰酱园又由清湖供销
8、合作社转入江山县食品厂，改为公私合营江山食品厂清湖酱油车间。之后又有数次调整，1 9 8 6 年1 月，正式更名为“江山酿造厂” 。公泰酱园制作技艺于2 0 0 9 年被列入衢州市第三批非物质文化遗产。清代、民国时期的公泰酱园为何很成功？为何在两次严重打击下能很快恢复生产经营呢？我想有以下几个原因。第一，清湖镇具有地理优势。自清代以来，清湖就是闽浙赣三省交界的水陆码头，客商云集、商业繁盛。“闽行者自此舍舟而陆，浙行者舍陆而舟。 ”第二，有产品优势，选料精良，工艺讲究。豆类原料一律采用大豆，决不采用马豆以次充好，操作程序上环环相扣，绝少疏漏。1 9 3 1 年，吴新民高薪聘请兰溪徐尚玉师傅制酱，
9、掌握火候。徐师傅技艺精湛，制作的酱油味纯香浓，尤其是甲级伏油，知名度很高。第三，资金雄厚，管理经营方面有自己的特点。其一，筹集资金采取集股方式，除了吴家3 房外，还向社会名流、绅士集股。其二，吴新民善于交际，诗书琴画样样精通，圈养了两匹跑马和几十笼名贵玩鸟，还收藏了不少书画，定期请文人雅士欢聚、雅集。其三，酱园管理上分内场和外场，内场主要为生产工艺，外场为后勤、财务兼批零。其四，用火漆商标对产品封蜡包装，打假查劣，严防假冒。其五，坚持任人唯贤，用人不疑，疑人不用。逢年过节请员工吃饭，发放红包，内外一视同仁。第四，采取多种销售方式。对老客户发放购货记账卡，一年分3 次结账付款。为便于肩挑商贩，两
10、次改换产品包装。善于掌握市场信息，根据各地的不同口味，增加花色品种，南北风味一应俱全。正是在老板的带领下，员工团结一致，上下一心，保证了产品的质量和销售，公泰酱园在吴氏手中才立于不败之地。在信息发达的今天，百年老字号何去何从是值得我们思考、研究的问题。 “江山市酿造厂”为何会停产？这值得我们去挖掘深层次的原因，我们应从中吸取经验教训，从而更好地保护和发扬我们的老字号。2 0 1 6 年4 月，我的叔叔吴延川专程去参观江山市酿造厂，并购买一些产品带去台湾。他无奈地告诉我，他买的酱油和醋成为“绝响”了。谨以此文向那些为公泰酱园作出贡献的先辈们致敬，同时也是缅怀。（ 注：本文参考了1995年版 江山
11、史话 ）峡口吴氏与公泰酱园因 吴伟2 0 1 7 年春节前夕，衢州市柯城区政府和民政局领导，专程将浙江省人民政府颁发的抗战烈士证明书，送到了年已八旬的国网衢州市供电公司退休职工姜树发手中。老人手捧证书，老泪纵横：“这是我父亲保家卫国，用血肉之躯换来的。为了这，我们已苦苦等了八十年”莘莘学子投笔从戎1 9 1 1 年，姜长高出生在江山县新塘边镇勤俭村。他学习勤奋，志向远大，立志学成之后报效祖国。从新塘边镇嘉湖高小毕业后，姜长高先后考入浙江之江大学、浙江警官学校，毕业后又考入当时刚创立的电雷学校，成为该校首届学员，实现了保家卫国的愿望。为了表达一名军人对祖国的热爱和忠诚，他毅然将自己在嘉湖姜氏宗谱
12、中的名字“长高”改为“翔翱” ，寓意要在祖国的蓝天下展翅飞翔，日夜守卫祖国万里海疆。1 9 3 2 年初，上海爆发“一 二八”松沪事变，在上海的闽系海军第一舰队消极抗战，致使日本海军舰艇入侵长江，一度威胁南京。京畿震动，朝野上下对闽系海军一片抨击。蒋介石决定建立一支嫡系海军，遂委派欧阳格中将到镇江北固山的甘露寺创立电雷学校（或谓在镇江西门外的五省会馆） ，姜翔翱幸运地成为首届电雷学校海军学员。电雷学校直辖于参谋本部，初衷是建设一支以水雷和快艇为主的江防力量，阻止日军溯江进犯，所以它不但是军校，也是战斗部队，先后编成了一个鱼雷快艇大队和一批训练舰艇，俨然是一支独立的小型海军。1 9 3 4 年1
13、 2 月，电雷学校第一期航海班学员5 0 人和学兵3 0 0 人，经过两年学习毕业。姜翔翱毕业后先登上“策电”号练习舰实习舰课，后被分配到从四川军阀刘湘处接收来的“同心”“同德”号浅水炮舰实习；9 个月实习期满后，任少尉航海副。1 9 3 6 年3 月，电雷学校快艇大队成立，英制艇编为“文天祥”“史可法”两个中队，德制艇编为“岳飞”中队，姜翔翱担任“史可法”中队的史3 4 号鱼雷艇中尉艇长。海空大战以身酬国1 9 3 7 年，松沪会战爆发。侵华日军企图沿着陆路和长江水路进犯民国政府的首都南京。8 月1 4 日，电雷学校被改编成战斗序列，海军中将欧阳格任江阴要塞司令，马步祥为江阴要塞鱼雷快艇总指
14、挥，各艇进入战斗状态。江阴要塞司令部决定用鱼雷快艇，对日本海军第三舰队旗舰“出云”号进行偷袭。为此，当天上午，胡敬端督驾的“史可法”中队史1 0 2 号艇，协同刘功隶督驾的“文天祥”中队史1 7 1 号艇伪装成民船，秘密出发，避开日军飞机的监视，于1 5 日下午抵达上海龙华。8 月1 6 日晚9 时，“史可法”中队史1 0 2 号艇趁黑夜冲破日军十六铺封锁线，避开日军的警戒炮艇，一直奔向陆家嘴。当时苏州河以下一片漆黑，1 0 2 艇在暗处一时无法看清日军“出云”舰的具体位置。这时，日军发现了我方快艇，十六铺的日军炮艇和虹口以下的敌舰齐向快艇开炮。史1 0 2 号艇只能依照白天测定的大致方位，在
15、距离3 0 0 公尺处，以5 0 度射角发射了两枚鱼雷，一枚击中防雷网炸毁了敷网的驳船，一枚击中了紧靠“出云”舰尾部的码头，爆炸的碎片击伤“出云”舰尾车舵，使敌舰无法自航，后由其他舰拖至吴淞口修复。鱼雷艇袭击“出云”号旗舰没有成功，日军旋即实施了报复。8 月2 3 日，日军飞机对江阴要塞鱼雷艇进行了狂轰滥炸，企图一举歼灭江阴要塞所有鱼雷快艇。此后，中国军队在江阴与日军展开了悲壮的海空大战。9 月2 9 日，姜翔翱督驾“史可法”中队史3 4 艇，奉命搭载5 名陆军官兵执行敌后破坏任务。在到达十一里铺后，驶往四墩子港警戒途中，遭到了4 架日本战斗机的追击，艇上海陆军官兵负伤过半，姜翔翱艇长命令快艇
16、迅速向夏港方向用最大的航速脱离日机。在一处相对安全的潜湾，放下了5 名陆军官兵。当快艇到达夏港附近水面时，日本战斗机就在快艇上方，机上的机枪手朝着姜翔翱的鱼雷艇疯狂扫射。姜翔翱艇长沉着指挥，但因距离太近，躲避不及，快艇油柜被日军的一梭子弹穿透，瞬间燃起熊熊烈火，快艇时刻都有爆炸的危险。姜翔翱命令全体官兵弃艇逃生。但艇上官兵早已将生死置之度外，依然坚守战斗岗位，把握时机射击日本战机。突然，一架日本战机向鱼雷艇俯冲过来，官兵们将仇恨的子弹射向日本战机，瞬间日本战机燃着熊熊烈火，拖着长长黑烟，很快坠入江中爆炸。而中尉艇长姜翔翱、副艇长叶君略、少尉艇轮机副江平光等9 名官兵亦全部壮烈牺牲。日月有情英雄正名姜翔翱牺牲后，他的妻子吴兰球生下了一个遗腹子。根据嘉湖姜氏宗谱 的字辈排行，这个孩子被取名为姜树发。此后，吴氏与儿子相依为命。由于每年民国政府发放的抚恤金非常有限，吴氏一边照顾孩子，一边种田地弥补家中的开销。1 9 4 9 年后，因姜翔翱是国军军官的特殊身份，原有民国政府的军人遗属抚恤金断供，母子俩仅靠土改时分得的几亩薄田
