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1、老 年 大 学062017年11月23日 星期四责编 邓晞视觉 尹晶 程业华 宇 社 区 报天气渐寒， 冰凉的水果吃完 后可能使肠胃不舒服。中国农业 大学食品科学与营养工程学院副 教授朱毅说， 部分水果加热做熟 可以减缓这种不适， 还有特别的 营养功效。脾胃虚弱者最好熟吃水果水果熟吃可以促进胡萝卜素的吸 收。橙黄色水果如芒果、 菠萝富含胡萝 卜素， 这种物质可在体内转化为维生素 A， 有缓解眼睛疲劳的作用。但水果中的 胡萝卜素位于细胞内， 仅靠咀嚼难以使 其释放， 加热能破坏水果组织， 让胡萝 卜素充分释放， 使护眼功效更佳。 特殊人群熟吃水果更利健康。脾胃 虚弱的人， 将水果做熟吃， 可以减
2、缓寒凉 引起的肠胃不适， 加热还可以灭活水果 中某些对消化道有伤害的蛋白酶， 减少 肠道受到的刺激。做熟后的水果， 味道 更浓郁， 酸甜可口， 对于食欲不佳的人有 开胃消食的功效。蒸煮等烹调方式能使 水果变得软糯， 很适合牙口不好的老年 人食用。 一些人担心水果做熟后会损失很多 营养物质， 其实大可不必， 因为膳食纤维 和矿物质不会因加热而损失， 主要损失 的只是少量维生素， 尤其是维生素C。据 美国农业部的数据分析显示， 常见的食 物做熟后维生素损失量大约只为10% 25%。损失的维生素可以多吃蔬菜来补 充， 如大白菜、 绿苋菜、 芦笋、 莲藕、 甘蓝 等蔬菜维生素C含量都很高。熟水果糖尿病
3、患者要少吃水果做熟吃要讲究技巧。家里存放 的水果例如苹果、 梨， 由于天气干燥容易 放蔫， 口感变差， 可以切块放入半锅水中， 中火慢炖， 汤和果实一起食用， 润燥 又润肠道。但质地较软的浆果比如蓝 莓、 草莓等， 加热过程中容易软烂， 会增 加维生素的损失， 也影响感官， 最好生 吃。煮后的水果口感太酸可以加点蜂蜜 调和一下， 尽量不要放糖， 过量精制糖不 仅增加龋齿风险， 也容易导致能量堆 积。熟的水果升血糖速度更快， 糖尿病 患者要谨慎吃。 推荐两款水果熟吃的食谱。枸杞煮 梨水： 梨去皮去核切块， 连同枸杞一起用 水煮， 至枸杞皮完全舒展， 梨熟透。枸杞 护眼， 梨润肺防燥， 适合秋冬用
4、眼多的上 班族。蒸山楂苹果： 山楂、 苹果去皮去 核， 放入碗中， 在电饭煲里蒸熟。一个苹 果配一两颗山楂， 刚好酸甜可口， 促进食 欲、 助消化， 但是两者果胶含量都较高， 应避免过量食用。女性快走健身 身体更健康寿命更长据估计， 每年因缺少运动导致死亡的人数 与吸烟致死人数相当， 足见运动有多重要。尤 其对老年女性来说， 适当增加肢体活动及运 动强度， 可降低各类原因导致的死亡风险。 美国哈佛大学医学院附属布莱姆妇女医 院流行病学专家李爱民 （音） 教授及其研究小 组， 对 16741 名平均年龄 72 岁的女性参试 者， 展开了为期4年的跟踪调查。研究人员 要求参试者佩戴可穿戴式三轴加速
5、度传感 器， 每天至少戴10小时， 每周至少戴4天， 并 将她们的运动数据与研究期内的死亡数据进 行了对比分析。 结果发现， 经常进行快步走等中等强度 运动的女性与最不爱运动的人群相比， 总体 死亡率低60%70%， 但散步等低强度运动与 较低的死亡率之间没有关联。研究被刊登在 美国心脏协会会刊 循环 杂志上。 李教授指出， 此次新研究首次依据可穿 戴装置测量数据， 结果更精准， 中等强度运动 可使老年女性总体死亡率降低六七成， 且不 吸烟者的死亡率降低幅度比吸烟者多50%。 新研究还为美国心脏协会等机构推出的 健康指南提供了新的科学依据。健康指南建 议， 每周至少进行150分钟中等强度运动或
6、 75分钟高强度有氧运动 （或两者结合） ； 每周 至少进行两次增强肌肉力量的运动。 本版文据生命时报曾有研究证实， 睡眠不足可能增 加患阿尔茨海默病的风险。而近日， 一项有关睡姿的新研究表明， 侧卧睡 眠不仅有利大脑健康， 还可预防阿尔 茨海默病。 大脑垃圾通常包含淀粉样蛋白， 这些蛋白质构成了阿尔茨海默病患 者大脑中常见的斑块。研究人员相信， 通过清除这些蛋白质， 大脑可以 自我保护不患上某些神经系统疾 病。于是， 科学家以小鼠为对象， 利 用核磁共振扫描， 检测小鼠大脑的类 淋巴系统通路及从大脑移除有害化 学物质的系统， 在仰睡、 趴睡、 侧睡时 的工作效率。结果发现， 小鼠在侧睡 的时
7、候大脑清除垃圾最高效。新研究同时证实， 侧卧睡姿在预 防阿尔茨海默病中也能发挥一定作 用， 不过， 目前还未证明到底是左侧 睡好还是右侧睡好。所以， 如果你平 时倾向于仰着睡或者趴着睡， 那就是 时候改变一下你的睡姿了。最重要 的是， 睡眠专家建议你使用一个好的 侧睡枕头。老年人玩微信群 感叹让人又爱又恨刘大妈刚学会使用微信不久， 在朋友的 推荐下开始加入一些同学群， 找回很多久未 联系的朋友， 觉得微信群实在太好了。于是 她开始越来越多地 “入群” ， 有广场舞的、 字画 的、 社区的、 老同事的， 甚至自己学着建微信 群。随着微信群组变多， 刘大妈发现手机整 日响个不停， 信息太多， 有时
8、分不清缓急， 听 见手机响就觉得心烦。无奈求助于儿子， 帮 她关掉了微信群的提示音。儿子劝她可以退 出一些群， 可刘大妈担心面子上过不去， 都保 留下来。 广东爱家心理研究所理事长马健文表 示， 不可否认， 微信群方便了人与人之间的沟 通。可随着加的群越多， 每次打开微信都看 到海量对话， 无力顾及之余， 微信群也成为 摆设， 增加了思想负担。因此， 面对众多微 信群， 首先要做到谨慎加入。如果亲朋好友 邀请你加入一个群， 你可以先问问他群的用 途再考虑。其次， 只加入必要的微信群。家 中亲人、 三两知己建个群方便交流肯定是必 要的。但若某些微信群中只有一两个你想 联系的人， 不妨直接私下加为
9、好友， 这样可 以及时删掉大群。对于因某次活动或聚会 建的群， 也可以在活动过后及时删除。另 外， 面对不同的微信群， 要有轻重之分， 差别 对待。对于重要的群体、 重要的工作群， 多 些关注会避免错过重要信息。而不太重要 的群， 可以设置静音， 偶尔一眼带过地翻阅下 即可。有了这种 “区别对待” ， 会让你的精力 避免消耗在一些不必要的人或事物上， 避免 情绪受影响。 正因为微信群面对的是一个群体， 大家 也会通过网络来了解你这个人。因此在微信 群里， 也要注意第一， 避免在群里一对一聊 天。可以私聊的没必要在群里说。所谓 “己 所不欲， 勿施于人” ， 如果你都不喜欢群里有 太多无关信息，
10、 那就不要因为自己的聊天而 占用群里所有人的精力和时间。第二， 群里 领了红包后不要总是毫无反馈。抢红包是一 项能够动员起全部群成员互动的方式。抢到 红包的人， 理应回应一句感谢， 哪怕是一个表 情。收钱之后总是默不作声， 这让他人做何 感想?第三， 道德绑架惹人厌烦。“不给自己投 票就不是朋友”“没参加聚会就是不把大家当 兄弟” ， 以及用自己的标准大肆评价其他人的 做法都应该避免， 这些说法都会让人感觉不 舒服。 微信群， 就是一个小社会。选择群就是 选择一个圈子， 有选择地加入， 以对他人的期 待要求自己。选择自己愿意交往的， 成为大 家愿意靠近的， 会让你的网络社交更加舒适。进入冬季，
11、 一些偏头疼、 头晕患者容 易旧病复发。天麻因善治头晕， 有 “定风 草” 之美名， 而备受患者青睐。那是不是 所有头晕患者使用天麻后都能药到病 除？北京中医药大学东直门医院药学部 副主任药师薛春苗说， 答案是否定的。 就天麻单味药来说， 主要用于治疗 肝阳上亢引发的头晕， 临床症状表现为 视物旋转、 面色潮红、 急躁易怒等。但 下列情况用天麻并不适宜： 一、 阴虚火旺者， 患者表现为头晕 兼有精神不振、 手足心热、 心烦失眠多梦、 夜间出汗等症状。 二、 气血不足者， 患者表现为头晕， 活动或劳累后加重， 兼有面色苍白、 神 疲懒言、 食少等症状。 三、 火热内盛者， 患者表现为头晕， 面红
12、目赤， 有的兼有牙龈肿痛、 口舌生 疮、 鼻子出血、 口苦口渴等症状。 现代药理研究证实， 天麻对冠状动 脉、 外周血管有一定程度的扩张作用， 能起到一些降血压的作用， 同时可减慢 心率。因此， 高血压、 中风恢复期时出 现头晕， 用天麻效果较好， 但低血压、 心动过缓所致的头晕， 就不宜使用。 天麻可入汤剂， 亦可入丸散剂。入 汤剂使用一般310克/天， 煎煮3060 分钟； 研末冲服一般11.5克/天。建议 在饭后服用， 服药期间清淡饮食， 吃些 易消化食物。孕妇应慎用。天气冷了水果熟着吃,更养人 水果做熟后不会损失很多营养物质， 主要损失的只是维生素， 可吃蔬菜补充侧睡有利 大脑清除垃圾天麻不是头晕圣药本版主持记者王林 18623182611 重庆晨报家长学校
