《冻干机马丁真正节能型冻干机》由会员分享，可在线阅读，更多相关《冻干机马丁真正节能型冻干机（17页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 潍潍 坊坊 马马 丁丁- FDFD 食品冻干机选型手册食品冻干机选型手册 标标 注注； 如需专业技术资料请致电索取如需专业技术资料请致电索取（布局图布局图/ /配电配电/ /基建基建） 真空冷冻干燥技术简述（简称真空冷冻干燥技术简述（简称 FDFD 冻干技术）是在真空低温环境下被冻干物料进行传热传质冻干技术）是在真空低温环境下被冻干物料进行传热传质的加工的加工过程，它是一门跨学科的综合技过程，它是一门跨学科的综合技术。冻干技术的发展需要真空、制冷、加热、机械传动、自动控术。冻干技术的发展需要真空、制冷、加热、机械传动、自动控 制等技术的支持。真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的，只制等技术
2、的支持。真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的，只要是含水、无毒、无腐蚀性的物质都可以运用冻干技要是含水、无毒、无腐蚀性的物质都可以运用冻干技 术将其制成冻干品。几乎所有的农副产品，如肉、禽、蛋、水产品蔬菜术将其制成冻干品。几乎所有的农副产品，如肉、禽、蛋、水产品蔬菜瓜果等瓜果等都可以制成冻干食品调味品、速溶食品等。目前，应用冻干技术最为广泛的是食品行业、生物制药行业、医疗行业、保健品行都可以制成冻干食品调味品、速溶食品等。目前，应用冻干技术最为广泛的是食品行业、生物制药行业、医疗行业、保健品行 业、业、纳米级材料等。随着冻干食品的迅速发展与应用，国内冻干食品的生产厂家也越来越多，如何运用冻干
3、设备的生产出纳米级材料等。随着冻干食品的迅速发展与应用，国内冻干食品的生产厂家也越来越多，如何运用冻干设备的生产出 合格的产品对合格的产品对于生产厂家来讲都已熟知。但如何将冻干基理、冻干工艺的研究成果运用到实际的生产过程于生产厂家来讲都已熟知。但如何将冻干基理、冻干工艺的研究成果运用到实际的生产过程 中控制操作冻干设备，使整个冻干艺达中控制操作冻干设备，使整个冻干艺达到最佳值，缩短冻干时间，提高生产率，降低成本是国内很多冻到最佳值，缩短冻干时间，提高生产率，降低成本是国内很多冻 干食品生产厂家所不甚了解的。本文对此做出较粗略的阐述。此设干食品生产厂家所不甚了解的。本文对此做出较粗略的阐述。此设
4、备有多种名称例如；冻干机，真空冷冻干燥机，冷冻干燥机备有多种名称例如；冻干机，真空冷冻干燥机，冷冻干燥机 ，FDFD 冻干机，真空冻干机，冷干机，冷冻脱水机等但专业应叫冻干机冻干机，真空冻干机，冷干机，冷冻脱水机等但专业应叫冻干机。水（水（H2O）有三种相态，即固态、液态和气态，三种相态既可以相互转换又可以共存。所对应的温度为）有三种相态，即固态、液态和气态，三种相态既可以相互转换又可以共存。所对应的温度为 0.01，水蒸气压为，水蒸气压为610.5Pa（4.58mmHg），在这样的温度和水蒸气压下，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。），在这样的温度和水蒸气压下，水、冰、水蒸气三者可共存且相
5、互平衡。 真空冷冻干燥的原理是基于水的三真空冷冻干燥的原理是基于水的三相图，在水的三相点压力（相图，在水的三相点压力（610.5 Pa）以下，固态的冰可以直接升华为水蒸汽，如果此时对冰等压加热升温，冰即可吸收升华热而成）以下，固态的冰可以直接升华为水蒸汽，如果此时对冰等压加热升温，冰即可吸收升华热而成为气态，而使物质脱水，这就是冷冻干燥的原理，其就是在水的三相点以下区域内进行的低温低压干燥，故也称为冷冻升华干燥。为气态，而使物质脱水，这就是冷冻干燥的原理，其就是在水的三相点以下区域内进行的低温低压干燥，故也称为冷冻升华干燥。真空冷冻干燥设备就是要提供水的三相点以下的条件，包括：冷冻温度在物质共
6、晶点以下（由于食品真空冷冻干燥设备就是要提供水的三相点以下的条件，包括：冷冻温度在物质共晶点以下（由于食品 所含水分是与无机盐、维生素所含水分是与无机盐、维生素等物质共存的，因此，各种食品共晶点温度比纯水的三相点温度低）。加热温度在被干燥物最高允许温度以下，工作真空度在冻结等物质共存的，因此，各种食品共晶点温度比纯水的三相点温度低）。加热温度在被干燥物最高允许温度以下，工作真空度在冻结物温度的饱和蒸汽压以下和水分捕集温度（冷阱温度）在工作真空度的饱和温度以下。要维持升华干燥的不断进行，必须满足两个物温度的饱和蒸汽压以下和水分捕集温度（冷阱温度）在工作真空度的饱和温度以下。要维持升华干燥的不断进
7、行，必须满足两个基本条件，即热量的不断供给和生成水蒸汽的不断排除。在干燥开始阶段，如果物料温度相对较高，升华所需要的潜热可取自物料基本条件，即热量的不断供给和生成水蒸汽的不断排除。在干燥开始阶段，如果物料温度相对较高，升华所需要的潜热可取自物料本身的显热。但随着升华的进行，物料温度很快就降到与干燥仓蒸汽分压平衡的温度，此时，不间断外界供热，升华干燥平稳进行。本身的显热。但随着升华的进行，物料温度很快就降到与干燥仓蒸汽分压平衡的温度，此时，不间断外界供热，升华干燥平稳进行。在外界供热的情况下，升华所生成的蒸汽及时排除，冷冻干燥过程完成结束。真空冷冻干燥技术应用于食品行业，使用该技术加工在外界供热
8、的情况下，升华所生成的蒸汽及时排除，冷冻干燥过程完成结束。真空冷冻干燥技术应用于食品行业，使用该技术加工出来的产品，就称之为冻干食品。此技术可加工几乎所有的农副产品，如肉、水产品、蔬菜、瓜果等都可以制成冻干食品。冻干技出来的产品，就称之为冻干食品。此技术可加工几乎所有的农副产品，如肉、水产品、蔬菜、瓜果等都可以制成冻干食品。冻干技术还应用于生物制药行业、医疗行业、保健品行业等。能够最大限度的保持原有食品的色、香、味、形及营养成分，复水效果极佳术还应用于生物制药行业、医疗行业、保健品行业等。能够最大限度的保持原有食品的色、香、味、形及营养成分，复水效果极佳 （1）冻结条件下的物料冰晶升华脱水后骨
9、架保持原型，原冰晶所占空间形成似海绵状的微孔极易吸水。）冻结条件下的物料冰晶升华脱水后骨架保持原型，原冰晶所占空间形成似海绵状的微孔极易吸水。 （2）在低温状态下脱水，不仅热敏性成分不受破坏，而且色素和芳香物质损失极少。）在低温状态下脱水，不仅热敏性成分不受破坏，而且色素和芳香物质损失极少。 型号型号/ /参数参数 FD-10 FD-20 FD-50 FD-75 FD-100 FD-125 FD-150 FD-175 FD-200 FD-275 干燥面积干燥面积 1010 2020 5050 7575 100100 125125 150150 175175 200200 275275 料盘尺寸
10、 745*635*30 540*635*30 料盘数量料盘数量 2121 6060 144144 216216 288288 360360 432432 504504 576576 792792 尺寸 m 1.4*2 1.8*3 2.4*5 2.4*9 2.4*12 2.4*14 2.4*16 2.4*15 2.4*17 2.4*23 （3）在真空环境下脱水真空环境下是缺氧的，食品成分不会氧化变质，能抑制某些细菌的有害作用。）在真空环境下脱水真空环境下是缺氧的，食品成分不会氧化变质，能抑制某些细菌的有害作用。 （4）升华由表面开始，逐渐深入内部冰晶升华时只有水分子脱除，溶于水中的物质仍保留原处。）升华由表面开始，逐渐深入内部冰晶升华时只有水分子脱除，溶于水中的物质仍保留原处。 真空真空度度 13-200pa13-200pa 加热板温度加热板温度 常温常温+120 电加热电加热 kwkw 1010 1515 4040 蒸汽耗量蒸汽耗量 kg/h/0.7mpakg/h/0.7mpa 135135 200200 240240
