几种增艳物质对血鹦鹉增艳效果的影响 (论文)

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1、- 豆 衄 【 茎 旦 塑旦 夔 ( 北京市水产科学研究所暨国家淡水渔业工程技术研究中心，北京 1 0 0 0 6 8 ) 目前色素根据其来源主要分为两种，一种是天然 色素，包括 自然界含色素丰富的各类动植物和微 生 物，如松针粉、玉米、红辣椒、虾蟹废弃物等；另一 种是化 学合 成色素 ，如桔黄素 、裸 甲酮、类胡萝 卜 素 等 ，已被证明具有较好 的色素 沉着 效果 。在 国外 ，着 色剂的使用特别是欧美、日本等国已较为普遍，通过 适当的添加都取得了明显的经济效益。在我国对此的 研究和利用在家禽上进行得较多，在水产上较少。随 着观赏鱼市场需求的增加，着色剂在水产上的开发应 用也逐渐增多，但

2、目前有关着色剂对水产动物本身的 生理促进作用、着色机理等的研究还不够深入，因此 在着色剂的使用上存在着一定的盲 目性，也存在着一 些问题：一是所用色素的种类主要借鉴家禽等养殖动 物的，后者使用着色剂往往只为了增加肉色和禽蛋的 黄色 ， 目的单 一 ，所 以其所使用 的色 素在给 色彩斑斓 的观赏鱼增色时，存在着一定的局限性；二是天然色 素 因具 有 旋光 性 ，在 动 物 体 内的沉 积 率 可 高达 1 0 0 ，着色效果好，但在使用过程中其着色效果易受 饲料加 工时蒸 汽温 度高低和时 间长短 的影响 ，而且 由 于其提取工艺较为复杂，价格非常昂贵，给养殖增加 很 大成 本 ；而价 格 低

3、廉 的人 工 合成色 素 虽然 性质 稳 定，但多无旋光性，其沉积率较低，着色效果不如天 然色素理想 ；三是因为增色物质 由饲料 转移到观赏鱼 体内，最后转移到水中，因此必须保证饲料着色剂对 鱼体和水体的安全性，但 目前缺乏对添加剂使用的安 全规 定 ，对 各类 增 色添 加物 的使 用剂 量 未予 明确 限 定 ，也没有 国家或地方 的检测标准 ，这无疑会导致一 些增色物质的使用存在着较大的安全隐患。现在，安 全有效而且价格低廉的纯天然增色添加物的开发和使 用 已成为水产科学 中的一个 新研 究热点 。 血鹦鹉 是 目前市场 比较受欢迎 的观 赏鱼 品种 ，因 其艳丽的颜色、可爱的体形深受广

4、大消费者的青睐。 为了达到理想的观赏效果，养殖者会使用不同的增艳 色素，使其体表着色，以红色最为普遍。 目前，国内对血鹦鹉增色的专业研究报道还很有 限，本研究选用了四种具有增艳作用的纯天然物质， 研究其对血鹦鹉体色的影响，旨在为血鹦鹉的饲料配 制及其饲养提供科学依据。 一 、材料与方法 1 实验饲 料配制 红酵母 由我 单位与 北京科技 大学联 合开 发产 品， 树叶粉 由中国林业科学 院提供 ，螺旋藻 、玉米蛋 白粉 和虾青素为市售产 品，除红酵母外，其余各饲料原料 粉碎过 6 0目筛 ，微量成分采取逐级扩大法添加，并 与大原料混合均匀，加油和水后再次充分混合并搅拌 均匀，用双螺杆膨化制粒机

5、挤压成 2 0 毫米粒径的膨 化浮性颗粒饲料 。红酵母 由于是液体产品 ，而且其 中 存在 的大 量活 菌不 能 耐受 膨化 加 工过程 中的高温 高 湿，因此采用后喷涂的方法加入实验饲料中。实验饲 料配方见表 1 。 表 1 实验饲料配方及营养组成 饲料原料 对照组 红酵母组 虾青素组 螺旋藻组 玉米蛋白粉组 树叶粉组 鱼粉 1 5 1 5 l 5 1 0 1 1 1 6 豆粕 3 0 3 0 3 0 3 0 3 0 3 0 面粉 2 1 2 0 2 0 7 2 1 2 1 1 0 乌贼内脏粉 4 4 4 4 4 4 鸡肉粉 2 2 2 2 2 2 l 7 1 8 2 2 大豆磷脂 4 4

6、4 4 4 4 预混料 4 4 4 4 4 4 红酵母 0 1 O O O O 虾青素 O 0 0 3 0 0 O 螺旋藻 O 0 O 1 0 0 O 玉米蛋白粉 0 O 0 O 8 0 树叶粉 O 0 0 O O 1 O 合计 1 O 0 1 0 O 1 0 0 1 0 0 1 O 0 1 O O 营养成分 对照组 红酵母组 虾青素组 螺旋藻组 玉米蛋白粉组 树叶粉组 干物质 9 0 5 4 9 O 5 8 9 O 2 8 9 0 5 3 9 O 4 2 9 0 4 6 粗蛋白 4 1 O 3 4 1 4 3 4 0 9 8 4 1 _ 3 l 4 1 1 2 4 0 9 7 粗脂肪 8 4

7、 6 8 4 3 8 4 5 7 9 2 8 2 6 8 2 4 灰分 8 9 O 8 7 3 8 6 9 7 0 3 7 4 4 8 6 4 2 实验 用鱼及养殖方法 实验系用血鹦鹉鱼种 ，大 小均一 ，体色 相近 。饲 养实验在室 内玻璃水族箱 ( 2 4 厘米 4 5 厘米 2 7 厘 米) 中进行，每个实验料设两个重复，每个重复放 3 0 尾鱼，共计 3 6 0 尾鱼 。投喂方法采用定点、定时、定 量的方法。在投喂实验鱼粮之前，先用对照组的料驯 养周 。实验开始后每天投喂两次，上午 9 ： O 0 和下 午3 ： O 0 各一次，等量投喂，投喂时间控制在 l 0 分钟 I 互 母堕 】

8、 拦 旦 塑旦 夔 之内。实验过程中，每个组的养殖管理方法及其所处 环境要尽可能保持一致 ，温度控制在 2 8 左右 ，实 验进行 了8 周。 3 采样与统计方法 鱼体体色变化的记录采用两种方法：一是采用数 码相机照相 的方法，照相的时间分别为空腹后实验 前 ，实验 每 过 1 0 天照 一次 ；二 是采用 罗 氏 比色扇 比 色 ，测得色度值 ，统计分析在 S T A T I S T I C A v e r s i o n 5 0环 境 下 进 行 ， 实 验 数 据 采 用 单 因 子 方 差 分 析 ( A N O V A ) ，多重比较采用D u n c a n s 检验方法 。 二、

9、实验 结果 从起色的时间先后来看，在整个实验过程中，对 照组 由于没有添加色素物质 ，因此从一周后开始褪 色，并随着时间的推进持续褪色，经8 周的饲养后， 体色已褪成浅粉色。而红酵母组和虾青素组由于驯养 期问投喂对照料 的缘故 ，在第 一周时也有些褪色 ，但 从第二 周开始颜 色开始 好转 ，到第 四周 时颜色 自然 ， 且这种鲜艳的颜色一直稳定持续到实验结束。螺旋藻 组和玉米蛋 白粉组 的褪色一直 持续到第二周 ，到第 四 周时略有好转，等到第八周时颜色较为艳丽。树叶组 到第六周后颜色有所好 转 ，但直到实验结束 时该组血 鹦鹉 的体色也不算太鲜艳 ( 表 2 ) 。 表2 罗氏比色扇测定的

10、血鹦鹉体色色度值统计分析结果 色度值 组别 实验前 实验后 对照 组 2 0 6 4 1 7 1 红酵母组 2 7 6 5 1 5 4 虾青素组 2 3 2 4 2 7 2 1 1 8 2 螺旋藻组 2 5 2 9 2 O 9 曲 玉米蛋 白粉组 2 5 5 8 1 5 5 曲 树叶组 2 4 3 7 2 0 0 5 k：表中上标字母不同表示差异显著 ( p O 0 5 ) 。 由表 2 的色度值可 以看 出，各 实验组 的色度 值均 显著高于对照组 ( p O 0 5 ) ，说明各色素物质对血鹦 鹉的增色具有一定的效果。其中虾青素组和红酵母组 的色度值最高，与对照组和树叶组相 比差异显著 (

11、 p 0 0 5 ) ，增色效果最好；螺旋藻组和玉米蛋白粉组的 增色效果也较好；树叶组在各实验组中色度值最低， 增色效果不太理想 。 三 、讨论 观赏鱼具有丰 富的体色，是 由叶黄素和 叶红素在 体 内积累泛色而 成。和其他鱼类一样 ，不 能在 体 内合 成上述两种物质，必须从饵料中摄取。鱼体从饵料中 吸收的叶黄素和叶红素一部分作为营养物质被利用， 一部分则能在鱼体皮层、肌 肉处沉积着色。 虾青素是动物界分布最广泛的一种叶黄素，呈粉 红色，具有起色快、作用持久等独特的着色功能。虾 青素的来源主要有四种：一是从水产加工废弃物中提 取，二是利用藻类生产，三是利用酵母菌生产，四是 通过化学合成。前三

12、种方法生产的虾青素存在着工艺 复杂、含量低等问题，目前水产上常用的虾青素是瑞 士的罗氏公司用化学合成法生产的虾青素，商品名为 加丽素粉红，虾青素的含量能达到5 1 Wo ，但价格 昂贵，影响 了其的广泛使用 。 红酵母是酵母菌的一个属 ，它是一类腐生菌，抗 逆性较强 ，广泛存在于 自然 界，分布在各种生态环 境 中。红酵母有其 自身的性质及生化特性，很容易培 养，且富含虾青素，能使鱼体色泽更为鲜艳 。此外 ， 利用红酵母发酵生产虾青素具有营养要求简单、培养 周期短、菌体可综合利用、易于产业化等优点，是一 项很有开发前景的生物技术。但迄今所研究和报道的 红酵母菌种虾青素产率较低，因此，加强红酵母

13、虾青 素发酵产率的研究具有十分重要的意义。本实验所使 用 的红酵母是 由北京科 技大学和我们共 同开发的，通 过改 良方式培养出的具有超高浓度的红酵母，可以直 接作为饲料添加剂应用于水产养殖、畜禽养殖。通过 实验结果可以看出，该红酵母在给血鹦鹉增色方面与 虾青 素具 有同样 的作用效果 ，因此其应用前景广 阔。 螺旋藻和玉米蛋白粉富含类胡萝 卜 素，可在动物 体 内代谢为虾青素，使体色更鲜艳。从本实验的结果 来看，螺旋藻和玉米蛋白粉对于血鹦鹉的增艳均取得 了较好的效果。而树叶粉中虽然也含有较高含量的叶 绿素和叶黄色，但却没有明显的增艳效果，这可能是 由于树 叶粉的粉碎细度不够 ，没有 打破细胞

14、壁 ，影 响 了鱼体对其细胞内色素物质的吸收和利用。因此对其 的利用还需进一步的研究与尝试。 我们在先后两个阶段的实验中采用两种方法记录 鱼体的色度值变化，采用数码相机照相对比法的优点 是直观，可进行前后对比，缺点是结果受主观因素影 响，步骤较繁琐，而且照相时易受光线影响，且无量 化指标 ；罗 氏比色扇是将鱼 直接与 比色卡对照 、得 出 色度值，优点是操作简单，并且结果数据直观，缺点 是色度值读数不连续，比较受主观因素影响。 总之 ，增色剂虽然 已经普遍用于观赏鱼养殖中， 合适的添加剂美化了观赏鱼的色泽，满足消费者的需 要，但观赏鱼增色剂的研究还处于实验阶段，今后还 需进行更深的研究，如不同观赏鱼沉积色素能力差异 的原因、色素添加剂的安全使用浓度以及观赏鱼的色 素生理代谢等等，从而更好地带动观赏鱼养殖业的发 展和进一步带动相应市场的发展。