《鸡尾酒是怎么来的》由会员分享，可在线阅读，更多相关《鸡尾酒是怎么来的（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1鸡尾酒是怎么来的鸡尾酒是怎么来的择要：择要：“鸡尾酒”由英文“鸡尾”(cocktail)直译而来。其名称来历众说纷纭。莫衷一是。开始时主要用于社交场合。后逐步推广至酒吧。目前在中国城市酒吧也广为流行一作为舶来品。 “鸡尾酒”与中国传统文化差异性明显；同时。其文化中包含的浪漫的情调高雅的品味以及特殊用料调制方式令人向往；而花式调酒表演中杂技般的调酒动作特殊原材料和调制方法产生的色彩和声光效果更具多感官的冲击力。于现代旅游休闲有相当的实用价值。鸡尾酒是怎么来的，自我还没有来成都新东方烹饪学样学调酒之前这个问题我一直都没有搞得清楚，现在我听了我们老师的介绍，终于知道了，那么我就把我知道的分享给朋友
2、们哈。关键词关键词: :酒文化；鸡尾酒；来历1.1.鸡尾酒是怎么来的鸡尾酒是怎么来的鸡尾酒的来历鸡尾酒源于美国，但至今还没有一个人能够准确地说出它的起源。因此它被披上了一层神秘的色彩，在民间还流传着许多关于它的美丽的故事。其中一个故事说，19 世纪在美国的哈德逊河畔，住着一个叫克里福德的人，他开着一家小酒店。此人有三件事引以为豪，人称“克氏三绝”：一是他有一只威武有力、器宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的“常胜将军”；二是他的酒窖里藏有世界上最好的美酒；三是他的女儿艾思米莉是全镇最漂亮的女孩。镇上有一个叫哈普顿的男青年，他是哈德逊河来往货船上的船员，每天晚上都来这个酒店喝上一杯，日久天长，他和艾思米
3、莉都坠入了爱河。这个小伙子长得高大英俊，心地善良，工作踏实，老头子打心眼里喜欢，但总是捉弄他说：“小伙子，要想娶我的女儿，先赶紧努力2当上船长。 ”小伙子很有毅力，在经过几年的努力之后，终于当上了船长。老头子非常高兴，在举行婚礼那天，他把自己酒窖里的陈年佳酿全部拿出来兑在了一起，又用自己心爱的雄鸡羽毛将它调混成了一种前所未有的绝代美酒，并且在每个酒杯的边上都饰以一支雄鸡的鸡尾羽毛，然后为这对金童玉女干杯，大家高呼“鸡尾万岁!”从此人们就称呼这种混合饮料为鸡尾酒，并由船员们带到了世界各地。第二个故事说，鸡尾酒源自美国独立战争末期，一位移居美国的爱尔兰少女贝西，她在约克镇附近开了一家小客栈，当时有
4、许多海军军官和政府官员经常光顾这家客栈。贝西有一个邻居是“亲英派”，家里养着许多鸡。在一次美法两国军官的聚会上，贝西用从邻居那里偷来的鸡为军官们准备了一顿丰盛的鸡宴。餐后大家都去酒吧饮酒助兴，骤然间军官们发现在每个酒杯上都插着一根“亲英派”邻居所养公鸡的羽毛，而且贝西正手持羽毛在调制一种混合饮料，大家喝得十分高兴。在举杯祝酒的时候，一位军官举杯高呼“鸡尾万岁!”从此，凡是由贝西调制的或按贝西的调酒方法调制的这种酒，都被称作鸡尾酒而风行各地。鸡尾酒的起源还有许多种其他的传说，但到底何种为源，便无从考证了。2.鸡尾酒的配制鸡尾酒的配制鸡尾酒成分从以上的定义我们可知，鸡尾酒是由基酒、辅料、配料和装饰
5、物组成的。各种成分的添加要严格按鸡尾酒的配方配制。(一)基酒基酒又称鸡尾酒酒底，通常以烈性酒作为基酒，如威士忌、朗姆酒、金酒、白兰地、伏特加及特吉拉酒等。有时也用葡萄酒、甜食酒等做基酒。(二)辅料和配料鸡尾酒的辅料一般为菠萝汁、柠檬汁、橙汁和各种汽水。而配料是指鲜奶、红石榴汁、糖、盐、丁香、豆蔻粉等。它们的添加是为了调节、改善和增加鸡尾酒的口味，而不是盖过或改变其基酒的香味。 。(三)装饰物鸡尾酒的装饰基本上可以分成下列几项：1杯口装饰。绝大部分是由水果制作而成。其特点是漂亮、直观，给人以活泼、自然的感觉，使人赏心悦目。它既是装饰品，又是美味的佐酒品。2盐边、糖边。3对于某些酒品如玛格莉特等，
6、这种装饰是必不可少的。其做法是，将柠檬皮或橙皮夹着杯口转一圈，使杯口湿润，然后在盐粉或糖粉里一沾，就完成了。这种装饰既美观，又是不可缺少的调味品。3杯中装饰。装饰物大部分是由水果制作的，适用于澄清的酒体。它普遍具有装饰和调味的双重作用。4调酒棒。大都花色繁多，做工精细。它对美酒具有点缀的作用，同时又是非常漂亮的实用品。5酒杯。品种各异、晶莹剔透的酒杯，既是酒具，也是美酒很好的衬托品。鸡尾酒的装饰物多以各类水果为主，如红樱桃、柠檬、橙子、青橄榄、黄菠萝等。有时也用植物的青枝绿叶，甚至用一根吸管、小纸伞等当装饰物。不同的原料可构成不同形状的装饰物，如饼状、长条、楔块、心形、球形、月牙形、动植物形等
7、。在使用中要注意在色彩和口味上均与酒液保持和谐一致，达到其外观色彩艳丽，造型美观，给人以赏心悦目的艺术享受。3.家庭配制鸡尾酒家庭配制鸡尾酒如果在家中自制鸡尾酒，要求是就地取材，灵活多样、不拘一格。基酒既可用白兰地，也可用汾酒或桂花酒，再兑以雪碧、冰块，柠檬汁之类就可；洒址人的基酒放多些；孩子或酒量小的，基洒放少些，配制后只要悦人跟帘和喝起来舒服就达到了目的-也钉不含任何酒精的“呜尼酒”町用果汁加牛奶、鸡蛋与糖水凋剂。这里转述两款鸡尾酒的调制方法：1.“红粉佳人”，用 14 的香橙白兰地，12 的鸡蛋清(可用摇壶加冰块摇匀)、石榴汁，红糖兑制而成。2.“午夜星辉”，用料是跳跳糖 1 小袋、普通
8、白酒 30 毫升、可口可乐 l 毫升、少许奶。跳跳糖最后倒入酒杯里，饮用寸听到酒中跳跳糖的爆裂声。宜用吸管饮。4.鸡尾酒文化鸡尾酒文化4许多著名的鸡尾酒品类还有丰富的历史文化内涵。比如“血腥玛丽”伴随着一个“血浴美人”的悚人传说；“田纳西黑泥”则让人联想到西部牛仔的浪漫风情。这些历史文化内容为“鸡尾酒”的旅游应用增添了许多异域民俗情调。对于不大泡酒吧或对“鸡尾酒”了解不多的普通游客来说。花式鸡尾酒调制表演是“鸡尾酒”文化旅游运用的重点和亮点。实践中。表演设计应突出注意以下几点。一是“境” 。从场景设施装饰灯光人员服饰等入手。着重渲染“鸡尾酒会” “欧式酒吧”风格中的精致典雅浪漫情调。二是“艺” 。包括娴熟的摇调兑搅表演动作1 杯载色彩组合和装饰点缀技艺等。突出体现“生活的艺术化”特征。 三是“料” 。特别是火冰以及一些特别原料的使用。产生特殊的雾气色泽声音气味效果。形成整体诡异神奇的现场气氛。从用料取材角度说。中国化地方化的特色“鸡尾酒”也未尝不可一试。此外。旅游型“鸡尾酒”酒艺表演还要尽可能提高游客的参号陛。深圳等地曾举办过几次“鸡尾酒”调制大赛。游客在现场以多种方式参与。效果良好。参考文献：参考文献：1 民俗文化的现代旅游表达 -麻益兵著 2008 2餐饮技能实训 -胡爱娟编著 20073让孩子受益终身的哲理故事 -赵国鑫，赵欣惠编著 2007
