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1、“药监药监杯杯”饮饮食用食用药药安全知安全知识竞赛识竞赛姓名身份证号联系电话通讯地址1.食品安全法已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时 间是：（）A、2008 年 2 月 28 日 B、2008 年 6 月 1 日 C、2009 年 2 月 28 日 D、2009 年 6 月 1 日2.食品安全法规定，餐饮服务环节食品安全监管由( )负责。A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门3.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受 到损害的，与食品生产经营者承担（ ）责任。A、同等 B、连带 C、主要 D、次
2、要4.违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同 时支付时， （ ） 。A、先承担行政责任 B、先承担民事赔偿责任 C、先承担刑事责任 D、先缴纳罚款、罚 金5.食品安全法实施条例规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期 为（ ）年。A、1 年 B、2 年 C、3 年 D、5 年6.临时从事餐饮服务活动的， 餐饮服务许可证有效期不超过( )个月。A、3 B、6 C、8 D、107.申请人申请餐饮服务许可证时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应 当当场或者在（ ）个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。A、3 B、5 C、7 D、108
3、.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者 不予许可，并给予警告的，该申请人在（ ）年内不得再次申请餐饮服务许可。A、1 B、2 C、3 D、49.被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事餐饮服务管理工作。A、6 个月 B、1 年 C、3 年 D、5 年10.餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（ ） 。A、食品安全管理人员 B、营养师 C、烹饪师 D、选料师11.餐饮服务从业人员应当依照食品安全法的规定每年进行健康检查，取得（ ）后方 可参加工作。A、厨师证 B、餐饮服务资格证 C、健康合
4、格证明 D、餐饮服务许可证12.餐饮服务提供者应当制定（ ）方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时 消除食品安全事故隐患。A、食品安全事故处置 B、食品安全保障 C、食品保鲜制作 D、食品运输保障13.食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销餐饮服务许可证 、较大数额罚款等行政 处罚决定之前，应当告知当事人有（ ）的权利。A、拒绝 B、要求行政复议 C、重新要求审核 D、要求举行听证14.实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由（ ）统一查验供货者的许可证和产 品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录。A、企业总部 B、各分部 C、总部和分部一起 D、分部一起15.餐饮服务许可审
5、查规范规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数 300 人以上的学校 (含托幼机构)食堂，供餐人数 500 人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、 暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源（ ）以上。A.25m B.35m C.45m D.55m16.餐饮服务许可审查规范中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（ ）设施。A.洗手 B.消毒 C.更衣 D 以上都是17.餐饮服务许可审查规范规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数 300 人以上的学校 (含托幼机构)食堂，供餐人数 500 人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无 异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清
6、洗消毒和烹调等场 所，有（ ）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。A1m B.1.5m C.2m D.2.5m18.鲜黄花菜(也叫金针菜)含有（ ） ，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花 菜后会出现急性胃肠炎。A、秋水仙碱 B、黄曲霉素 C、龙葵素 D、亚硝胺19.巴氏消毒法的温度范围为 （ ）A7595 B6385 C6090 D6595 20.选购放心肉,正确的做法是什么？（ )A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C.购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签D.以上做法都正确21.下列植物性食物中，
7、蛋白质含量最高的是哪种？( )A 胡萝卜 B 土豆 C 玉米 D 大豆22.世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、 水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 ( )A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺 23.食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是 黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于( )中；食品加工、烹调过程中苯并芘 的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和 硝酸盐。 A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品 24.通常，
8、很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐， 吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害。 （ ）A、新鲜蔬菜B、绿色食品 C、富含维生素 C 的果蔬D、各种杂粮25.剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在 5-6 小时，需提醒的是（ ） 。 A 、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B 、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C 、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、 剩饭在感官上不正常，加热后也可食用26、铜山区食品药品监督管理局的职责是负责对辖区内药品的研究、生产、流通、使用进行（ ） 。A、行政监督和技术监督 B、物价监督 C、广告监管D、非法行医监
9、督27、抗生素的不良反应有哪些（ ）？A.过敏反应 B.毒性反应 C.二重感染 D.以上都是28、晕车、晕船者可在上车、上船前半小时口服（ ） 。A.阿托品 B.东莨菪碱 C.山莨菪碱 D.溴丙胺太林29、治疗感冒可选用的药是（ ） 。A.阿司匹林 B.对乙酰氨基酚 C.布洛芬 D.以上都是30、可用于低血糖反应的急救有效措施是（ ） 。A 减少胰岛素用量 B.立即食糖果或含糖饮料C.就地休息 D.加大饭量31、破伤风病人应首选哪些药物（ ） 。A.青霉素 B.红霉素 C.四环素 D.头孢呋辛32、下列情形视为假药的是（ ） 。 A、更改有效期的 B、擅自添加着色剂、防腐剂及辅料的C、被污染的
10、 D、未注明生产批号的33、药品说明书要求药品贮藏在“阴凉处”是指（ ） 。A.室温避光处 B.温度不超过 20 C.避光、温度不超过 30 D. 避光、温度不超过 2534、打青霉素针需做皮试，这是因为有的人使用青霉素药物会发生（ ） ，严重者甚至会导 致生命危险。A、毒性反应 B、过敏反应 C、二重感染 D、耐药性35、家庭选药基本原则应该是（ ） 。A、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得 B、价格越贵越好 C、进口总比国产疗效高 D、跟着广告宣传走 36、无论服中药或西药避免用（ ）送服。A、茶、饮料 B、白开水 C、温开水 D、糖水37、颗粒剂如果（ ） ，则不应使用。A、结块发粘
11、 B、松散 C、有光泽 D、干燥38、徐州市铜山区食品药品监督管理局的药品质量举报电话是（ ） 。A、12315 B、12331 C、12358 D、1234539、徐州市铜山区药品不良反应监测中心设在（ ） 。A、铜山区卫生局 B、铜山区食品药品监督管理局 C、市人民医院 D、市疾控中心40、降脂药正确的服用方法是（ ） 。A、空腹服 B、饭后服 C、少量多次服 D、吃饭时服41、煎中药的器皿最好是使用（ ） 。A、砂锅 B、不锈钢锅 C、铁锅 D、搪瓷罐42、下列选项中，不属于药品的是（ ） 。A、中药材 B、抗生素 C、保健食品 D、疫苗43、药品储存的相对湿度一般应保持在：（ ） 。A
12、、3060% B、4080% C、3070% D、4575% 44、杜冷丁（盐酸哌替啶）是（ ） 。A、精神药品 B、麻醉药品 C、毒性药品 D、普通药品 45、以下对药品销售的有关规定不正确的是（ ） 。A、不得采用有奖销售方式 B、不得附赠药品或礼品C、处方药与非处方药必须分类摆放 D、不得开架自选销售46、哮喘病人用氨茶碱时，不宜与（ ）食物同服。A、糖类 B、高蛋白 C、油脂 D、淀粉类47、根据国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 ， （ ）是药品质量第 一责任人。A、监督管理部门 B、地方人民政府 C、企业 D、行业主管部门48、开办药品经营企业必须首先取得（ ） 。A、法人资格 B、营业执照 C、药品经营许可证 D、卫生许可证49、下列哪一项是服用治疗咽炎含片的正确方法？（ ）A、每 10 分钟含一片 B、口含片时不断饮水C、将含片吞下 D、尽量让含片保持在喉部慢慢溶化50、家庭药箱出现过期药品时，该如何正确处理？（ ）A、随便扔掉 B、过期时间不长的话还可继续使用C、送到药监部门设立的过期药品回收点
