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1、04专题编辑/高晓军校对/高晓军组版/幸晓荫电话： 2222226邮箱： YAAN DAILY20162016年年1010月月3131日日星期一星期一掌握火候 炒出好茶“高温、 快速， 一分钟两 分钟” 27日， 沈连浩一边默念 手工制茶杀青工序的技术要领， 双手一边在炒锅里不停地翻炒。 对这个今年还在四川农业大学上 大四的学生来说， 制茶不仅是比 赛， 更是他所热爱的事业，“大学 本科就是学习茶叶制作。 ” 本届比赛， 将手工制茶技术作 为其中一个比赛项目， 主要考验选 手制作绿茶的工艺。 “最重要的是杀青、 火候的掌 控， 要快速地翻炒才能有效抑制多 酚氧化酶的活性， 这样炒出来的茶 才有
2、口感。 ” 四川省茶叶学会秘书 长陈昌辉有丰富的制茶经验， 是手 工制茶赛场的裁判长。闻着茶叶 散发出来的阵阵清香， 他穿梭在第 一组6位比赛选手之间， 观察、 打量 着各位参赛选手的功底。 “对我来说， 最难的是 造型 这个步骤， 考题要求制作的是直 条毛峰， 我的操作不是很熟练。 ” 沈连浩介绍， 制茶不仅要有茶香 味， 还和做美食一样， 要求色香味 形俱全。 来自绵阳市的选手王全认为： “制茶虽然是一门工匠手艺， 但只 有把感情投入， 把火候、 温度、 速度 都把控好， 才有可能做出好茶。 ” 由 于精湛的制茶技艺， 王全最终夺得 手工制茶技术的一等奖。找准难点 慢工出细活汗流着， 比赛
3、紧张地进行 10月27日下午3时许， 在雅 安航空工业联合技工学校举行的 工具钳工技术比赛， 还有1个小时 结束。 此次工具钳工技术比赛的内 容是， 在5个小时内完成比赛零件 的制作。 “这项比赛的难点是什么？ ” 走到德阳市选手刘剑的身旁， 记 者提出疑问。 “这项比赛工艺复杂， 涉及画 线、 锯、 锉削、 钻孔等工艺。需要 使用的工具有划针、 钢板尺、 游标 卡尺、 样冲、 手锤、 锯弓、 平板锉、 三角锉等。 ” 谈起比赛的工艺流程 以及要点， 刘剑如数家珍、 娓娓道 来。 为了在本届比赛中取得好成 绩， 刘剑提前做了很多的准备工 作， 他希望通过比赛平台， 结交更 多的朋友， 切磋技艺
4、。“精车工、 慢 钳工。干钳工， 千万别图快， 否则 就会生产出次品。这次参加比赛 的选手， 每个人都有自己的特长， 通过比赛， 我学到不少新东西。 在今后的工作中， 我一定要尽快 完善自己， 努力提高技艺！ ” 最终， 刘剑凭借熟练的操作、 误差极小的零件制作， 赢得该项 目的一等奖。发型设计 惊艳全场“参赛选手进场。 ”“检查吹风 能否正常使用。 ” 27日上午10点， 在雅职院发 型技术比赛现场， 来自绵阳绮仕 学校的裁判员陈本富宣布本场次 比赛正式开始。 该项目共计13位选手参赛， 共有3个子项目， 分别为上午举行 的女子创意剪吹， 下午比拼的男 士剪吹和女士晚宴造型设计， 比 赛时长
5、均为30分钟。 “离比赛结束还有10分钟。 ” 来自绵阳市的选手杨林听到裁判 员的提醒后， 迅速调整步骤， 但仍 沉稳有序。 杨林在赛场上熟练的操作和 沉稳的性格， 给裁判员留下深刻 的印象。比赛结束后， 几位裁判 对他投来赞许的目光。 赛场上， 选手紧张有序地进 行比赛， 场下围观的观众逐渐增 多。 “哇， 这个模特的头发颜色好 好看。 ” “我喜欢第二排的第三位， 她 的短发显得整个人气质好棒， 很 干练。 ” 观众所看中的这些亮点， 正 是此次比赛评分的关键点。“我们 从最终造型结束后， 模特发型的 修剪技术、 头发颜色、 服装搭配等 综合形象来给分。 ” 陈本富介绍。好看又好吃 中式烹
6、调展厨艺27日， 雅安的天气算不上热， 但在中式烹调比赛现场， 全心投 入到烹饪中的选手， 额头还是渗 出滴滴汗水。 “这道陈皮兔丁考火候， 对油 温的掌控尤为重要。我在里面添 加了陈皮， 酸甜的口感比直接放 糖醋更好。 ” 来自四川成都新东方 烹饪学校的选手蒲斐， 将刚出锅 的陈皮兔丁依次装盘。他今年30 岁， 学习厨艺已10年。 本次比赛共有六个菜品需要 完成。除了鱼和陈皮兔丁为规定 菜品外， 其他的菜品只规定种类， 不限定食材。 “这对选手来说， 发挥的空间 更大， 可以做出自己最擅长的菜 品。 ” 来自乐山职业技术学院的裁 判员刘海介绍。 中午1点半， 距离比赛结束只 有40分钟。展示
7、区的餐桌上， 各 式菜品已吸引不少观众前来拍照。 “这个 孔雀开屏 原来是个 冷拼， 漂亮得舍不得吃。 ” “芝士红薯烧鹅肝， 做法很新 颖， 以前没见过这样的搭配。 ” 韦昔奇是本场次比赛的裁判 长， 他表示：“我们提倡菜品创新且 健康养生， 这次比赛很多选手都选 用素菜作为食材， 精心打造很多创 新菜。希望通过这样的平台能挖 掘、 培养出更多优秀的烹饪高手。 ”玩转数字密码 出品精细零件调试设备、 分析工艺、 拟定加 工路线、 编写数控程序27日 上午10点10分， 数控车工的比赛 正式打响。 实操考场内， 轰鸣的机器声 和刺耳的切割声此起彼伏。因长 期和数控机床打交道， 这样的环 境对选
8、手来说 “很正常” ， 他们精 力高度集中， 一边转动手柄操控 机床， 一边将图纸转换成 “数字密 码” 进行编程。 2个小时过去， 冰冷生硬的图 纸变成实物， 从车床里拿出来， 一 个立体生动的零件就此诞生。 “数控车工最大的要求就 是精细， 哪怕和图纸相差 0.1 毫 米， 都要再度进行打磨， 确保工 件与图纸的误差控制在规定范 围 内 。 而 这 种 精 益 求 精 的 精 神， 正是选手在平时的工作中 践行的。 ” 该场比赛裁判员周奎 介绍， 针对数控车工的技术特 征， 在考核分数的时候会有一 个非常完整、 精细的评分表， 进 行逐项测量， 根据误差大小来 评分。不仅如此， 裁判员还将
9、 综合考虑选手的实控操作、 工 艺设计和程序编程等步骤是否 合格。 下午5点10分， 整场比赛全 部结束。最终， 来自绵阳市的选 手胡晓刚夺得头筹。共享区域竞赛成果 选拔储备优秀人才专访市人社局副局长袁萍“我宣布， 成都经济区第二届职业技能大 赛正式开幕。 ” 27日， 随着省人社厅副厅长张光 伟宣布大赛开幕的声音， 参加开幕式的嘉宾纷 纷上前， 共同按下开幕启动键本届技能大 赛正式拉开帷幕。 经过激烈角逐， 28日的闭幕式上， 我市13 名参赛选手登上领奖台。 作为此次大赛的承办单位、 我市参赛选手 的组织单位， 市人社局荣获团体优秀组织奖。 “实至名归” ， 大赛闭幕后， 众多兄弟市州 的
10、组织单位纷纷道贺。本届大赛取得圆满成 功， 和市人社局在赛前付出的辛勤努力分不 开。 那么， 大赛举行前， 准备工作是怎么开展 的？大赛的举行对雅安经济的发展有何助推作 用？近日， 记者专访了市人社局副局长袁萍。记者： 比赛前， 我市为此做了哪些相关准 备工作呢？ 袁萍： 承办这样的大赛， 事前有非常多的 准备工作要完成。举个例子来说， 参赛选手名 单要和其他7个市州联系、 确定， 举办赛事的场 地要敲定， 开、 闭幕式出席领导、 嘉宾的邀请， 媒体宣传的衔接每一个细节都不能出 错。总之， 从比赛前一个星期开始， 我局的相 关工作人员就进入紧张的筹备阶段， 每个人都 在加班加点。 大赛共设有8
11、个比赛项目， 分别是工具钳 工、 数控车工、 汽车修理、 网站设计、 中式烹调、 时装技术、 手工制茶、 发型技术8个项目。主赛 场设在雅安职业技术学院， 承接汽车修理、 网 站设计、 中式烹调、 时装技术、 手工制茶、 发型 技术六个竞赛项目。分赛场设在雅安航空工 业联合技工学校， 承接工具钳工、 数控车工两 个竞赛项目。8个项目都要有相关的工作人员 跟进负责， 我们还从雅职院和航空技校招募了 志愿者， 作为赛场工作人员， 协助比赛的顺利 进行。记者： 第二届比赛顺利闭幕， 对比赛过程 满意吗？ 袁萍： 总的来说， 还是比较满意。开幕式 的顺利举行， 8个项目如期开赛， 闭幕式当天因 天气原
12、因临时换场地的应急处理也很成功， 这 些都和参与大赛筹备工作人员的努力分不 开。但仍然还要继续努力， 从本次比赛情况来 看， 雅安在职业技术培养方面还有很大的提升 空间， 今年的13位获奖选手都是赢得二、 三等 奖， 就技能比拼来讲， 还要努力。记者： 我市举行成都经济区第二届职业技 能大赛的意义是什么？ 袁萍： 成都经济区职业技能大赛是培养选 拔技能型人才和展示职业教育成果的交流平 台， 竞赛项目的设立与区域产业结构调整、 经 济方式转型及服务就业和服务社会紧密结合， 通过技能比赛， 切实推进区域内职业教育和高 技能人才现代化、 国际化水平， 促进形成成都 经济区共建共享的现代职业教育体系合
13、作机 制。 简单来说， 就是搭建一个平台， 选拔、 培养 出更多优秀人才， 促进本地经济发展和区域经 济发展， 同时展现我们的职业教育成果。记者： 具体来说， 对雅安经济的发展有什 么帮助？ 袁萍： 职业教育与区域经济发展有着密不 可分的关联， 它是提高劳动力素质的主要途径， 已经成为区域经济发展的一个重要助推器。通 过举办职业技能大赛， 能展示8个市州职业教 育成果， 促进大家互相交流学习， 在职业教育领 域取得更大发展， 提高技能技术的培养。本报讯 弘扬工匠精神， 选拔技术人才。 10月26日28日， 成都经济区第二届职业技 能大赛在雅安职业技术学院和雅安航空工业 联合技工学校举行。 来自
14、8个市州的119名参赛选手参加了工 具钳工、 数控车工、 汽车修理、 网站设计、 时装 设计、 发型设计、 手工制茶和中式烹调等8个比 赛项目。 在比赛中， 在汽车维修现场， 参赛选手现 场对发动机进行拆装、 检测， 以及对汽车故障 进行诊断； 在时装设计现场， 选手踩着缝纫机， 拿着剪刀、 别针， 花费7个小时一针一线地为模 特量体裁衣， 纯手工完成整件时装的制作； 在 网站设计现场， 选手一人一台电脑， 在规定的5 个小时时间里， 制作出能够正确访问数据库、 录入资料， 且界面美观的网页。 经过比拼角逐， 我市参赛选手以成熟的技 术和良好的心态赢得佳绩。其中， 7名选手夺 得二等奖， 6名
15、选手获得三等奖， 市人社局获团 体优秀组织奖。 赛后， 经八地商定， 2017年成都经济区第 三届职业技能大赛将由眉山市承办。八地切磋交流技艺 引领技能人才培养成都经济区第二届职业技能大赛在我市举办10月27日， 成都经济区第二届职业 技术大赛开幕式结束后， 8个项目的比拼 同时拉开。在一整天的比赛里， 8个项目 的赛场精彩绝伦， 在数控车工比赛现场， 见证冰冷图纸 “变” 为立体零件； 在中式 烹调比赛现场， 一道道色香味俱全的佳 肴摆上餐桌， 令人垂涎； 在手工制茶比赛 现场， 新鲜绿茶遇上制茶人充满魔力的 双手， 一杯清新绿茶飘来淡淡茶香； 在发 型设计比赛现场， 设计师的手化平淡为 神奇， 令模特惊艳四座； 在工具钳工比赛 现场， 选手汗流浃背地连续操作5个小 时， 完成比赛零件的制作本版稿件由 雅安日报/北纬网记者 张雨蝶 采写高手过招亮剑赛场成都经济区第二届职业技能大赛现场花絮27 日， 在雅职院举行的发型技术比赛现 场， 选手正在进行女子创意剪吹项目的比拼。27日， 在雅安航空工业联合技工学校举行的工具钳工技术比赛上， 选手目不转睛地进行零件加工。28日的闭幕式上， 嘉宾为获奖选手颁奖。
