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1、关键词：葡萄；威代尔；果实性状；品质；产量冰葡萄酒（sweeticewine）亦称冰酿葡萄酒，是葡萄酒中的极品，仅德国、加拿大等少数国家和地区生产。威代尔又名维达尔（Vidal），属于欧美杂交种的白色葡萄品种类，是加拿大酿造冰葡萄酒的主要品种之一。1 果实性状威代尔葡萄果粒近圆形，果面有褐色斑点，平均单粒质量 208g，最大单粒质量 295g；果实纵径 156cm、横径 157cm；果皮黄绿色、较薄，果粉薄：果粒整齐，小青粒少；香味浓，口感甜，品质上；种子粒数，176 粒/果。与双优比较，成熟时可溶性糖、固形物含量、浆果出汁率分别增加6989%、2483%、3277%，可滴定酸减少 3820%
2、，单粒质量、纵径、横径分别增加 4054%、1064%、1630%，说明威代尔冰葡萄果粒大，品质好。威代尔冰葡萄突出特点是成熟后果穗不落粒、果粒脱水差，可长时间留存在树上，延迟采收期 40d 以上。果实生理成熟期667产量 15185kg，采收期为 9997kg，果实生理成熟后至采收期缩水率为 3416%。2 植物学特征21 主蔓、枝条威代尔葡萄主蔓褐色，成熟枝条黄褐色，节问长58cm，延长枝平均长 167cm、粗 093cm，新梢成熟节长百分率 826%。与双优比较，节间长度、枝条长度分别短333%、924%；枝条粗度、成熟节长百分率分别增加 941%和377%，说明威代尔冰葡萄树冠紧凑，生
3、长健壮。22 叶片叶片近圆形，锯齿锐，三裂，上裂刻较深，叶柄洼闭合成圆形，叶表绿色、平滑，有光泽，叶背绿色、无茸毛，叶长155cm、宽 191cm，叶厚 036mm，百叶质量 9296g。与双优比较，威代尔冰葡萄叶片小、色较浅。X,23 花序、果穗及种子花序为复总状花序、长度为 139cm，有2001000 朵花，每结果枝有 34 个花序；卷须为分岔形；果穗圆锥形、221cmx120cm，单穗质量 436g、最大穗质量 1028g，颜色为黄绿色，果穗紧，每果穗果粒数 210 个：种子棕褐色，饱满。与双优比较，穗长、穗宽、单穗质量分别增加3987%、2632%、21594%，结果枝花序数减少 2
4、184%，说明威代尔冰葡萄果穗大。3 生物学特性31 生长习性威代尔冰葡萄 2 年生树与双优比较，蔓长、蔓周、有效架面积、萌芽率无明显差别，但结果枝百分率增加 403%，发育枝减少 403%。32 结果习性，威代尔冰葡萄 2 年生树结果株率 100%，成熟时平均株产 602kg，最高株产 8lkg，667产量 1336kg，平均每平方米有效架面积产量 207kg;3 年生进入盛果期，平均每结果枝果穗数 112 个，成熟时平均株产 848kg，667产量1883kg。与双优比较，2 年生 667产量、有效架面积产量分别提高 1447%、1524%：3 年生 667产量、有效架面积产量分别提高 5
5、04%、26O%，说明威代尔冰葡萄结果早，丰产。33 物候期威代尔冰葡萄 5 月初萌芽，6 月上中旬开花，9 月末至 10 月初浆果成熟，9 月中旬新梢开始成熟，10 月下旬落叶。与双优比较，萌芽期、开花期、浆果开始生长期、果实成熟期、落叶期晚 13d、13d、13d、36d、5d，新梢开始成熟期无明显差异。34 抗寒性威代尔冰葡萄的抗寒力较双优弱，不能在架上越冬。2003 年由于采收过晚（12 月 20 日采收），冻土层达到 10cm 以上时才开始埋土防寒，导致冻害株率 100%，冻害指数为 775%，使 4 年生树几乎绝产。而双优葡萄在架上越冬无冻害。35 抗病性威代尔冰葡萄与双优比较，抗
6、白腐病能力较差，管理粗放的病穗率达 61%，病情指数为 26%：精细管理的抗病性无显著差异。2006 年，70%代森联 1000、800、600 倍液，80%大生M45800 倍液的苹果斑点落叶病病情指数分别为477、394、275、401，防效分别为6459%、7075%、7958%、7023%。经 DMRT 差异显著性测验，代森联 600 倍液防效显著优于代森联 1000 倍液，与代森联800 倍液、大生 M45800 倍液差异不显著。4 小结与讨论代森联 70%水分散性粒剂亲水性、悬浮性优异，药液粒度细，是防治苹果斑点落叶病的理想药剂，并且对果实及叶片安全。因不含锰离子，对缓解酸化果园锰
7、过量引起的粗皮病可能有一定效果，在幼果期可与进口代森锰锌、多菌灵等交替使用。建议在苹果斑点落叶病发生一般园片头几年幼果期使用 800 倍液，每年 1-2 次。该品种树势强健、结果旱、品质好，栽后第 2 年结果株率100%，667m：产量 13368kg，第 3 年 667产量 18826kg。但与双优葡萄相比，该品种抗白腐病能力较差。在加拿大，用于酿造冰酒的最广泛品种是 Vidal，它是白于尼（Ugni-Blanc）和赛伯拉（Seyval Blanc）的杂交品种，虽然是源自法国，她果皮厚、不易腐烂、易保存，在成熟后仍能挂枝三四个月抵抗高纬度地区严寒的侵袭。但是她酸度相对较低，酿成的冰酒更加甜腻
8、些，经常有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气，相对于雷司令的优雅和耐久，但年轻奔放的香气正是加拿大冰酒的特长。威代尔维代尔 (威代尔)（Vidal）属于白色葡萄品种类，是白玉霓（Ugni blanc）和 Seyval Blanc 的杂交后代，在法国称为 Vidal Blanc 或 Vidal 256,在加拿大与美国东部有大量种植,是一耐寒品种是加拿大酿造典型冰葡萄酒的主要原料品种之一。主要特点为，产量高，抗病强，含糖量高（3034%）。成熟缓慢但稳定,皮厚,较易繁殖和果汁丰富,很适合贵腐酒或冰酒的酿制.虽然是源自法国，但是在法国几乎已绝迹，因其抗严寒能力较强，在加拿大广泛种植，已成为加拿大的标
9、志性葡萄品种。威代尔很适应严寒，只是生产出来的冰酒香气不够丰富细腻，酒质酸性高,酒味略呈平淡和酒质有稀薄的感觉。香气非常浓郁，经常有菠萝、芒果与杏桃及蜂蜜等甜熟的香气。具有良好的结实性，即便遇到晚霜危害仍可结出二次果；果实皮厚，穗大；具有较高的自然酸度，是酿造冰葡萄酒的主要品种。“国标”中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于7使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵，酿制而成的葡萄酒。威代尔葡萄果粒近圆形、纵径1.56 cm、横径1.57 cm,平均单粒重2.08 g,最大单粒重2.95 g.果皮黄绿色、较薄、果粉薄.平均穗重436 g,最大穗重1 028 g,
10、可溶性固形物含量20.6%,浆果出汁率为78.6%.结果早,栽植第2年结果株率达100%,平均株产6.02 kg,最高株产8.1 kg,667 m2产1 336.80 kg.抗寒能力明显强于一般欧亚种群葡萄品种,突出特点是霜冻后葡萄穗轴及果梗干枯、果粒干缩的情况下果粒不易脱落,自然脱水重量减少34.16%,可长时间留存在树上,能延迟采收期40 d 以上.酿造冰葡萄酒要求-10 以下持续48 h 后采收.威代尔葡萄是最理想的酿造冰葡萄酒原料之一 审定品种详情作物种类： 冰葡萄 品种名称： 威代尔 审定(登记)编号： 吉审果2006004 审定(登记)年份： 2006 审定(登记)单位： 吉林 选
11、(引)育单位(人)： 品种来源： 吉林农业大学从加拿大引入。 是否转基因： 否 特征特性： 植物学性状：嫩梢浅绿色，无毛。幼叶黄绿色有光泽，两面无毛。成熟叶片平展，浅绿色，无毛，心形；浅三裂，顶裂刻三角形；叶柄洼闭合，平展，叶缘锯齿中锐；叶长16-23厘米，宽14-21厘米，连续卷须。一年生枝褐色，节间长8.0-13.0厘米。两性花，每花序花蕾185-458个，平均312个；第一花序多着生在结果枝的第3-4节，每个结果枝花序平均为1.86个。果穗圆锥形，有副穗，平均长19.0厘米，平均宽12.5厘米。穗重220克；果粒圆形，纵径1.44厘米，横径1.39厘米，粒重1.67克。果皮黄白色，皮厚有
12、果 产量表现： 栽培技术要点： 1、园地选择：应选择排水良好，向阳的缓坡地块或平地，地下水位1米以下的地块建园。2、适宜架式：“威代尔”为两性花。自花授粉开花结果良好，可单品种建园。适宜单臂篱架，株行距为0.7米2.5米。3、整形方式：单臂篱架栽培，采用两主蔓隔年交替结果的整形方式。既每株留二条主蔓，其中一个为结果主蔓，第二年做为营养主蔓；另一个为营养主蔓，下一年为结果主蔓。4、夏剪修剪：开花前5-7天，在结果枝最前端花序前留4-5片叶摘心。花序以下各节位的副梢全部抹除，顶端副梢留一片叶反复多次摘心。5、及时追肥：“威代尔”早期丰产强，需肥量较大。花前、花后和变色期追施N、P、K 肥。果实成熟后秋施有机肥。6、病害防治：雨季来临前的6月下旬，每隔10天左右叶面喷施一次等量180-200倍的波尔多液。进入雨季如发病，交替喷施64%杀毒矾500倍液、72%杜邦克露600倍液和69%安克猛锌800倍液。果实生理成熟前20天停止喷药。7、培土防寒：在吉林省集安市岭南地区生产栽培“威代尔”，在土壤结冻前，营养主蔓下架培土防寒。培土厚度30厘米，宽度100厘米；结果主蔓基部培土厚度30厘米。8、落叶后至采收期间，注意防止鸟害。 适宜种植区域： 吉林省在冬季绝对低温不低于-30，无霜期150天左右，10积温3000以上的地区引种试栽。
