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1、多彩多姿的西夏扁壶 李进兴 中国文物报 2009.3.25 （7）我国古老羌族一支的党项族，其民族尚酒习俗很浓，装酒的器具也很多。其中有一种 装酒的器具扁壶，最具特色。但西夏是一个消失在我国古丝绸之路上的王国，加之没有史 料记载，成为“谜一样的王国” 。近年来随着西夏窑址的发掘，并在考古界、收藏界同仁的 共同努力下，使西夏扁壶这一民族特色的器皿有了一个定论，让我们有了一个新的认识。 但是由于西夏学术研究、考古发掘等起步比较晚，以往把西夏民族用品、艺术品都归类到 宋、辽、金的文物当中，由此在人们的脑海里刻下了深刻的烙印，加之目前西夏资料普及 率不广，也没有一篇完整的解说文章，人们对西夏了解不是那
2、么透彻。由此对其民族特色 的扁壶，一些报道、杂志在宣传报道时也常出现一些错误。使广大西夏文物爱好者，经常 发生混淆，难以了解。今天，笔者将世界各地馆藏和个人收藏的西夏扁壶，进行了搜集整 理，特选一些具有代表性的西夏扁壶，整理成一篇较为完整的文章，现供各位西夏扁壶爱 好者共同鉴赏。扁壶是用来盛酒、盛水的器皿，这与西夏民族尚酒习俗有关。作为我国古老羌族一支 的党项族，自古以来就生息在苍茫辽阔的青藏高原上，他们生性豪爽，与酒结下了不解之 缘。早在内迁之前，他们以游牧为主、尚无农业时，虽“不知稼穑，土无五谷” ，就已“求 大麦于他界，酝以为酒”(旧唐书党项传)，这是中国北方有麦酒的最初记载。唐宋 八大
3、家之一的曾巩也说党项人旧有“烹牛羊、具酒食”的习俗。 新五代史和五代会要 均载有：五代后梁明宗时，党项之众竞赴中原都下卖马，明宗都“劳以酒食” ，赐食于禁廷， “党项羌商人开胸畅饮” ， “既醉，连秧歌呼，道其土风以为乐” 。淳化初年，继捧服附宋室， 太宗送以“茶百斤，上酝十石” 。可见党项民族在酿酒、饮酒上有着悠久的历史。党项族内徙后特别是西夏建国，随着农耕的出现与农业生产的发展，加之与外界的广 泛交流，为酿酒业提供了广阔的前景，传统的酿酒业呈现出前所未有的生机。安西榆林窟 第三窟的西夏壁画就有酿酒图 ，画面中央画一灶台，上安一套层叠覆压的方形器皿，一 妇女外穿浅色长袍，左臂卷袖，手握吹火筒
4、蹲在灶前添柴烧火，火膛内炉火正旺，烟囱冒 出滚滚浓烟：另一妇女穿深色对襟大领长袍，立于灶台旁，手持陶钵，回头看着烧一火的 妇女若有所问，像是品尝后评说新酒的优劣。灶旁左侧放置酒壶、贮酒槽、木桶等用具。 图中二人均为妇女，应是家庭酿酒的写实，传世的酿酒图很少，封建时代妇女酿酒图更为 罕见，可见西夏家庭酿酒已盛行于农家。对于这幅酿酒图中的酿酒器，著名英籍中国科技 史专家李约瑟先生和他的助手何丙郁先生考证为蒸馏器，所表现的酿酒技术也是在制造蒸 馏酒，即俗称烧酒、今称白酒的含酒精较高的饮用酒。这一观点也被我国大多数科技史学 家们所接受。宋代以前，人们饮用的多有谷类酿造的米酒和葡萄酒，蒸馏酒是一种烈性酒
5、， 它的发明是造酒技术的重要进步，但蒸馏酒究竟出现于何时，迄今尚无定论，如果李约瑟 先生和何丙郁先生观点正确的话，画上的蒸馏器要远比 1975 年 12 月在河北承德青龙县土 门子乡发现的金世宗大定年间(11161189 年)铸造的俗称“烧酒锅”的黄铜蒸馏锅时间要 早得多，所以也更为珍贵。西夏文字典文海中有酿酒的记载，还发现了“黄酒 的记 载，虽说黄酒生产的历史长达数千年之久，但黄酒的名称此前却似乎从未见过，这些充分 反映了西夏人对酒制作方法的科学性。西夏人爱酒，酒成为西夏社会活动中的重要内容，其境内酒楼、酒店分布较广，都城 兴庆府更是酒色上酝、酒具精良，成为京城一大特色。每到岁时节庆，聚会宴
6、饮不论文人 学士、商贩百姓都要用酒助兴，有时甚至酩酊大醉。余阙青阳先生文集记载：党项人 性格质直尚义，平时相处虽然是异姓但好像姻亲一样。逢年过节相互拜访，互致问候。老少相坐，只按年龄辈份而不论官爵高低。祝寿拜舞，上下猜拳行令、自娱自乐。喝醉后与 乡邻亲戚互相道别，大家抱在一起痛哭流涕也是常事。酒，也是党项人祭祀、盟誓仪式中必备之品。党项人以姓为部落，尚武而勇猛。同氏 族的人须互相帮助，当受到外族人伤害时，必须复仇，未复仇前，就不过正常人的生活， 必然蓬首垢面赤足，禁食肉类，直到斩杀仇人，才能恢复常态。双方怨仇得到和解的时候， 要举行一种仪式：将鸡、猪、狗血掺入酒中，用髑髅(死人头骨)盛着，双方
7、同饮，发誓不 再报仇。西夏祭祀，大凡有四：一曰祀天，二曰祭祗，三曰享人鬼，四曰释奠先圣先师。 无论祭天还是享人鬼，都要准备丰盛的祭品。 文海中的“祭” 、 “求祷”都释以香食祭祀 诸佛、圣贤、地祗、大神。 天盛律令卷 19畜患病门载：官牧场有“神迹”的牛马 死后，要派一官巫，于“三日内领取三两香：一斗酒，三斤酥、原粮一斗以祭祀” 。仅 祀一个神奋就要如此丰厚的祭品，那祭天祀地用酒就可想而知了。党项人好喝酒。而且常常饮酒取乐，边饮酒边谈国事。元昊如果有战事需要调集军队， 就用银牌召部落首领面受约束；遇到关系重大的战役，在出兵前各部首领要共同刺血盟誓， 以表决心。元昊带领着他们一道射猎，猎获野兽后
8、，大家围坐在一起分享猎物边让大家发 表意见，然后布置作战任务。据西夏书事卷 12“宝山六年秋七月”条载，元昊谋攻延， “悉令诸侯酋豪于贺兰山坡与之盟，各刺臂血和酒，置髑髅中共饮之” 。西夏还根据西部游牧民族“嗜酒”的特点，令部下酿酒引诱宋夏边境的党项、吐蕃人 叛变宋朝投奔西夏。对战功显赫的将士，西夏也往往以宫廷美酒犒劳，南北宋之际的宋臣 李纲总结西夏人特别能战斗的经验时说：“夏人之法，战胜而得首级者，不过赐酒一杯， 酥酪数斤”可见饮酒对于西夏人来说不仅是一种物质享受，而且在联系部落间的团结 和发扬尚武精神上起着其他物品难以取代的作用。党项人提倡饮酒，而且酒量过人。西夏著名学者王仁所写的谚语集新
9、集锦合辞中 也收有许多关于酒的谚语：不靠山驿不利行，不让饮酒害于饮；饮酒量多人不少，空胃半 腹人不死；饮剩余酒不多心，穿补衲衣不变丑。由于西夏饮酒的人多，人们又往往容易饮醉，西夏法律对酒醉后犯罪从轻发落。西夏 法律规定，酒醉时牵走他人牲畜或拿走他人财物，只要酒醒后送还就可以了，也不许别人 再举报、告状。但若酒醒后隐匿不报，不送还财物，要按假醉酒盗持他人财物判罪。随着酿酒工艺的改进，西夏酿酒生产逐渐成为一个行业。到西夏第五代皇帝仁宗仁孝 天盛年间，西夏出现了空前的鼎盛时期，富足的经济和繁荣的文化促进了酒业的大发展。 统治者为了保证西夏特殊酿造技艺不致外传，宫廷、宗室能够千年独享甘洌清醇、芳香沁
10、人的皇宫贡酒。官府仿照中原制度，在国内设置“酒务”机构，指派专人负责日常事务， 并通过法律的形式，相应制订了酒政与酒法，管理酿酒作坊，发展酿造业。西夏法典天盛律令中专列酒种种门 ，详细规定了酒的生产与管理制度：酿酒须 经官府批准，并颁发生产许可证。如果无证酿酒，酿酒数量达到百斤的，是官员罚马两匹， 平民判处 3 个月徒刑；酿酒数量超过百斤的，不论官民一律判处 6 个月徒刑。西夏法律规定酒曲也由官府统一生产专卖，无论京师还是地中、地边，均设有踏曲库 与卖曲库，专司酒曲的生产与销售，不准个人私自制造酒曲或从邻国进口酒曲，违反规定 要依照情况严厉处罚，最轻处以 13 杖的体罚。最重可达无期徒刑。如果
11、购买的人知道酒曲 属于私人制造也要按律治罪。曲也叫酒母，是酿酒所需要的原料，要酿酒必须制曲， “若作 酒醴，尔唯曲蘖” ，说明酿酒必须依靠酒曲的作用。曲的好坏直接影响着酒的质量和产 量因而要出好酒必须用好曲。这些措施不仅给官府带来可观的经济收入，而且对于规范 酿酒技艺、发展生产起到了重要的作用。甘洌清醇、芳香沁人的西夏美酒逐渐成为珍贵的 馈赠礼品，向宋辽统治者朝贡。文献记载，西夏多次向宋辽献金银制品、酒具、果酒等。 北宋陆游在酣醉后也挥毫泼墨写下秋波媚 ，称赞西夏美酒“凭高酹酒、此兴悠哉” 。由此，我们可以看到，西夏的酒与酒具在当时非常出名。这一点在西夏境内出土如此 之多的酒具便足可证明。扁壶
12、是西夏瓷器中比较常见的器物，由游牧民族盛水的皮囊演变而来，也是最具民族 特色的器物，产量较大，制作精美。党项民族长期生活于马背， ，能耐寒暑饥渴，长于骑射、 而篇壶体态轻盈，形状非常适合在马背或驼背上吊挂携带，是西夏人所喜爱的用于装水、 盛奶、灌酒的生活器皿。扁壶的器形为小口、束颈、腹扁圆，壶正反两面中间各有一圈足，背面圈足起放置平 稳的作用，正面圈足有对称加固胎体的作用：有的只有一侧有圈足，也有小型扁壶没有圈 足。腹上部有对称的两耳或四耳，便于穿绳携带；正面施釉，多有剔刻纹饰，背面仅周边 施釉或施半釉。如磁窑堡标本 T11：188，褐釉，正面剔刻缠枝牡丹花纹，残高 335 厘 米。扁壶的生产量很大，器型适合游牧民族使用，为西夏境外其他窑址所不见，可视为西 夏的典型器物。
