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1、慢性肠炎的病因一般有四种，一是急性反复不愈转成慢性，二是精神因素影响，三是细胞免疫功能低下，四是肠道狭窄，有溃疡或癌瘤。慢性肠炎表现各不相同，一般表现为腹泻、腹痛、里急后重、胀气、肠鸣等。饮食疗法主要为供给充足的营养，限制机械性刺激，保护肠道功能。【山药扁豆粥】 山药、白扁豆各 15g，粳米 30g，加水煮粥，入白糖调味食。若以金樱子 15g 水煎，加粳米、山药各 30g 煮粥，收敛止泻更佳。【猪肚山药粥】 猪肚 1 具切片，粳米 30g，山药 30g，加水煮，粥熟加少许食盐调味服食。【乌梅粥】 取乌梅 10 枚，水煎取汁，加粳米 100g 煮粥，粥熟入少许冰糖调味服，对小儿久泻不止有良效。【
2、白术红枣饼】 取生白术 250g，洗净干燥，研成细末，焙熟；大枣 250g，洗净，煮熟，去核，捣烂如泥。将大枣泥与白术末混合，制成小饼，焙干后食用。每次 35 个，每日 2 次，用怀山药煎汤送服。【薏苡仁粥】 薏苡仁、粳米各 50g，加水适量煮粥，粥熟入少许白糖调味，每日分2 次服食。【荔枝补阳粥】 荔枝干（去核）、莲肉各 57 枚，山药 15g，粳米 50g，加水适量熬煮成粥，入少许白糖调味服食，尤适于中老年人五更泻。【制白果蛋】 白果肉 2 枚，炒黄研末，装入一个鸡蛋内，将鸡蛋煮熟，顿食。【茶叶煮粥】 茶叶 15g，粳米 100g，白糖适量。取茶叶先煮 15 分钟取浓汁约500g。去茶叶，
3、在茶叶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水 400ml 左右，同煮为粥。分 2 次，温热服食。有化痰消食、利尿消肿、益气提神功效。【糖醋山药块】 怀山药 500g，白糖 50g，醋 50g，面粉 50g。将怀山药洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，使汁收浓，裹匀山药块，即成。佐餐食用，随量服食。功效健脾益气。主治脾气虚弱型老年慢性腹泻。【茯苓大枣山药粥】 茯苓 20g，大枣 10g，山药 20g，粳米 50g，红糖适量。大枣去核，与茯苓、山药、粳米同煮成粥，加适量红糖调味即可。分 3 次佐餐食用。摘自中国中医药报
