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1、第 4 节植物体中物质的运输（2 课时）教学目标 ：1、区分直立茎、攀援茎、匍匐茎、缠绕茎。2、知道木质茎的基本结构及其功能。3、知道水、无机盐和有机物的运输过程。4、学习观察的基本技能。重点难点分析：重点： 茎的结构和功能难点： 攀援茎和缠绕茎的区别、年轮的判断等第一课时【引入】根有哪些功能？固定和吸收。那么根从土壤中吸收的水和无机盐是怎样运输的呢？通过茎来运输到植物的各个器官的。植物的茎有哪些形态呢？它的结构又是如何？我们来介绍茎的结构。一、茎的结构出示各种各样的茎，并给予介绍和简单说明1、茎的分类：按照生长方式的不同：自然界最常见的茎是直立茎。其次还有攀援茎、匍匐茎、缠绕茎。直立茎：直立
2、向上生长。匍匐茎：比较软，不能直立生长，只能在地面上匍匐生长。攀援茎：借助他物而“直立上升”。常常借助茎和叶的变态结构（如卷须），而附着在他物“上升” 。如黄瓜、南瓜、丝瓜等。缠绕茎：茎本身缠他物“上升”。让学生举例各种茎的常见植物。无论呈现什么特点，都是对环境的一种适应，是对光合作用这种营养方式的一种适应，即从环境中最大可能地获取其生长所需的阳光。变态茎有：根状茎竹鞭块茎 马铃薯鳞茎 洋葱肉质茎 仙人掌虽然茎的形状各不相同，但它们的结构却基本相同。2、茎的结构：【观察】双子叶植物茎的横切面横切面可以明显看出三层：树皮、木质部和髓。质地较硬的是木质部，比较软的是树皮和髓。树皮较易剥下来。A、木
3、质部：导管：输导水分和无机盐。木质部一般由导管、薄壁细胞和木纤维组成。不少木质部是良好的木材来源。导管一般是死细胞构成的，属于输导组织，具有自下而上输导水分、无机盐的功能。木纤维的细胞壁比较厚，属于机械组织，对茎的直立起着决定性的作用。在多年生木质茎中，木质部常常构成茎的主要部分。B、形成层： 位于木质部和韧皮部之间，形成层细胞只有23 层，能不断分裂，产生子细胞。子细胞能吸收营养物质，不断长大，向外形成韧皮部，向内形成木质部，使茎加粗。说明：水稻、小麦竹等植物都没有形成层，所以茎不能加粗生长。裸子植物和双子叶植物的根和茎中，具有形成层。所以茎能加粗。C、韧皮部：筛管：输导有机物。韧皮部是维管
4、植物体内具有输导功能的一种复合组织。被子植物的韧皮部由筛管和伴胞、韧皮纤维和韧皮薄壁细胞等组成，其中筛管为韧皮部的基本成分，有机物及某些矿质元素离子的运输由它们来完成。D、树皮：具有保护作用。E、髓：由薄壁细胞构成，有贮藏营养物质的作用【思考】 1、如果铁丝缠绕小树，阻碍了植物体中茎的有机物的运输，所以铁丝下面部分的茎和根得不到有机物或得到很少，最后会导致死亡或发育不良，铁丝缠绕势必影响小树的生长。2、制作课桌椅，主要利用茎的木质部。茎具有木质部和韧皮部，因此它又硬又有韧性。【学生实验】观察木质部的结构【读图】年轮数一数年轮，判断该植物的茎生长了多少年？其中，哪年生长比较快些？当时的气候怎样？
5、哪年气候比较恶劣，不适宜植物生长？有没有连续几年的气候特别干旱或特别湿润？年轮上的“斑点”会是什么原因造成的？生长在温带地区的树木，形成层细胞的分裂活动，受气温变化的影响很明显：春季气温升高，营养物质充足，形成层细胞的分裂活动加快，所产生的木质部，细胞的个体大，壁薄，因此，木材的质地疏松，颜色较浅。这样的木材叫做春材。秋季气温降低，营养物质减少，形成层细胞的分裂活动减慢，所产生的木质部，细胞的个体小，壁厚，因此，木材的质地致密，颜色较深。这样的木材叫做秋材。同一年的春材与秋材之间，颜色是逐渐转变的，中间没有明显的界限，共同构成一个环带。但是，上一年的秋材与下一年的春材之间，界限相当明显，于是形
6、成了清楚的纹理。 一个年轮包括当年的春材和当年的秋材，它代表了一年当中所形成的木材，因此，根据树干年轮的数目，可以推算出这棵树的年龄。课后练习：作业本第二课时二、水分、无机盐的运输【引入】根从土壤中吸收来的水和无机盐是通过茎运输的，茎是如何把它们运输到其它部位的呢？【实验】实验说明：要把枝条削成平整的斜面，是希望导管切口横截面积大一些，利于水分和无机盐的运输。放在阳光下照射，是为叶的蒸腾作用创造条件，蒸腾作用产生 “蒸腾拉力，以便水分和无机盐的运输。观察水和无机盐的运输剪取一段木本植物的枝条，把下端插入装有稀释红墨水的瓶子里。过一段时间，当看到叶脉微红以后，把这段枝条进行横切和纵切。用放大镜观
7、察，看一看枝条的木质部（填“木质部”或“韧皮部”）被染红了。解析：导管是运输水分和无机盐通道，水分和无机盐在茎中央的导管中能自下上地向枝端运输，导管位于木质部中，因此，木质部会变红。实验现象：木质部的中央变成了红色。纵切枝条，看到红色越往上颜色越浅。实验结论： 水份和无机盐在茎中央的导管中能自下而上地向枝端运输。三、有机物的运输【引入】植物的叶通过光合作用制造了有机物，这些有机物除了少部分留在叶肉细胞外，大部分需转送到茎、根、果实、种子等部位去。有机物在茎中是作用运输的呢？【实验】观察有机物的运输实验说明：选取柳枝，是因为它容易在水中长出不定根，且它的外树皮特别容易进行“环割”处理。实使用土壤
8、浸出液，其中含有大量的矿物质，可供植物生长需要。在培养过程中，土壤浸出液的液面不能超过环割处的下端，否则也会使环割处愈伤组织产生不定根，干扰实验效果。“放在阳光下培养”使希望柳枝进行正常的光合作用。对照实验，一根茎作环割处理，另一根不作处理。实验现象：在处理过的茎上方会分泌汁液，而在未作处理的根部产生较多的不定根。实验结论：有机物在茎的筛管中是自上而下地运输。【事例解释】割橡胶。橡胶乳胶的主要成分是有机物。是在筛管中运输的，切割橡胶树皮采橡胶，实际上是切割了筛管，让有机物流出来而已。右图是一段枝条，上面长有两个大小相同的果实。如果将枝条两A 、B两个部位间的树皮进行环剥， （如图所示） 。伤口
9、的（填“上方”或“下方”）的树皮会形成瘤状物。这两个果实会发生什么变化？解析：叶制造的有机物，是通过筛管向下运输的。剥去一圈树皮以后，由叶制造的有机物向下运输的通道被切断了，有机物就积存在伤口的上方，那里的细胞，分裂和生长都加快，树皮就膨大起来，于是形成了瘤状物。所以，A 处的果实在一段时间内能继续长大，B 处的果实得不到营养物质，将逐渐萎缩、变小。学生活动：讨论俗话说“树怕伤皮，不怕空心”，你能解释其中的原因吗？讨论把幼嫩的植物茎掐断，从茎的断面上会渗出汁液。这汁液是从哪里来的？【小结】课堂练习：1、茎具有运输功能，能够运输（）A、水、无机盐、二氧化碳B、水、有机物、氧气C、水、无机盐、有机
10、物D、水、有机物、二氧化碳2、根从土壤里吸水，土壤里的水通过根向上输送到茎的途径是（）A、土壤水分导管根毛根毛区表皮细胞以内的各层细胞茎B、导管土壤水分根毛根毛区表皮细胞以内的各层细胞导管茎C、根毛土壤水分根毛区表皮细胞以内的各层细胞导管茎D、土壤水分根毛根毛区表皮细胞以内的各层细胞导管茎3、木本植物的茎能逐年加租是由于茎的细胞具有分裂能力，向外形成新的，向内形成新的。4、根吸收的水分和无机盐是通过茎里的向上运输的；叶制造的有机物是通过茎里的向下运输的。5、推算树的年龄，可根据树干的数目。课后作业第 5 节叶的蒸腾作用和结构（2 课时）教学目标1、了解蒸腾作用的基本含义及其意义。2、知道气孔的
11、分布状况。3、知道保卫细胞和气孔的结构。4、完整地描述水、无机盐的运输路径。重点难点分析：重点： 蒸腾作用的基本含义、保卫细胞和气孔的结构、水、无机盐的运输路径难点： 实验设计证明气孔的存在、水、无机盐的运输路径第一课时教 学 预 设 / 【引入】 我们知道将物体从低处运到高处是很费劲的（设置实验让学生体验）。那么，植物的根从土壤中吸收水分和无机盐后，通过茎运往高高在上的叶、化、果和枝等.据估计 1 株玉米从出苗到收获需消耗四、五百斤水。那么，完成这么复杂的生理过程，靠的是什么？【实验】植物的蒸腾作用1、 实验说明：选用生长旺盛的阔叶植物，以及“不要透气、浇水后阳光照射”，都是希望蒸腾作用能加
12、强，而使实验结果明显，易于观察。2、 实验观察：选取一盆正处于生长旺盛期的植物，用一透明的塑料袋将邻近的叶片包扎起来，对该植物浇水后，置于阳光下照射。观察塑料袋上有无水珠生成，这说明叶片中确实有水汽散发出来。3、实验结论：叶片中确实有水汽散发出来蒸腾作用的存在。实验现象：能观察到水珠的产生。一、蒸腾作用：1、什么使蒸腾作用：是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的过程。水分以气体状态从体内散发到体外的过程，叫做蒸腾作用，蒸腾作用主要在叶片进行。2、蒸腾作用的意义：有效降低叶片温度，使植物在强光下进行光合作用而不致受害是根部吸水的主要动力，利于植物对水的吸收和运输，也利于溶
13、解在水中的无机盐在植物体内的运输。土壤中的水分由根毛进入根后，然后通过根、茎、叶的导管输送到叶肉细胞。这些水分，除了很小一部分参加植物体内各项生命活动外，99%通过蒸腾作用从叶中散发出去，蒸腾作用可以在温度偏高的情况下有效地降低叶片的温度，同时也是根吸水的主要动力，利于植物对水的吸收和运输，也利于溶解在水中的无机盐在植物体内的运输。由此可见，蒸腾作用不是在浪费水分，而是对植物的生活具有重要的意义。【补充】植物幼小时，暴露在空气中的全部表面都能蒸腾。成长植物的蒸腾部位主要在叶片。叶片蒸腾有两种方式：一是通过角质层的蒸腾，叫做角质蒸腾；二是通过气孔的蒸腾，叫做气孔蒸腾，气孔蒸腾是植物蒸腾作用的最主
14、要方式。蒸腾作用的生理意义：它是植物吸收和运输水分的主要动力，可加速无机盐向地上部分运输的速率，可降低植物体的温度，使叶子在强光下进行光合作用而不致受害。植物蒸腾丢失的水量是很大的。自养的绿色植物在进行光合作用过程中，必须和周围环境发生气体交换。因此，植物体内的水分就不可避免地要顺着水势梯度丢失，这是植物适应陆地生活的必然结果。适当地抑制蒸腾作用，不仅可减少水分消耗，而且对植物生长也有利。在高湿度条件下，植物生长比较茂盛。蔬菜等作物生产中，采用喷灌可提高空气湿度，减少蒸腾，一般比土壤灌溉可增产。【讨论】蒸腾作用的影响因素1、在春天的阳光下，水银柱会有什么变化？为什么？水银柱会上升。因为在春天的
15、阳光下，使气孔打开，且气温升高，蒸腾作用会加强。2、放在烈日的阳光下，水银柱会有什么变化？为什么？夏天的烈日下，水柱不会缩短。因为夏天的烈日下，气孔会关闭，蒸腾作用基本停止。3、放在阴暗潮湿的环境中，水银柱会有什么变化？为什么？阴湿的环境中，水银柱会上升，但非常缓慢，甚至不易觉察。因为阴湿的环境中，湿度大，气孔开放程度不大，蒸腾作用就弱。4、用电吹风吹叶片，水银柱会有什么变化？为什么？水银柱会迅速上升。因为电吹风可以营造气孔周围的小气候水分散失快，气温高，蒸腾作用会加强。5、设计关于蒸腾作用的实验：【课堂练习】在阴天或傍晚进行移植，并去掉部分枝叶，是为了降低：（ ）A. 降低光合作用B.减小呼
16、吸作用 C.减少水分蒸腾作用 D.移栽方便仙人掌在强烈的阳光下，不会被太阳光灼伤的原因是（）A、吸水力大 B、储水多C、蒸腾作用强 D、叶变成刺关于植物体水分散失的意义，下列哪项是不正确的？（）A、促进植物体对水分的吸收B、促进矿质元素在植物体内的运输C、促进溶于水的矿质元素的吸收D、降低植物体特别是叶片的温度北方果树由根系吸收的水分主要用于（）A、光合作用 B、蒸腾作用C、植物的生长 D、果实的形成【课堂练习】第二课时二、叶的结构【引入】水是从叶的什么地方散发出来的呢？【实验】1、实验观察1：选取一张生长旺盛的蚕豆叶，用滤纸把它上、 下表皮的水分吸干。将两张浸有氯化钴溶液的蓝色滤纸，相对应地贴在叶片上、下表皮的表面，并用回形针将其固定。观察贴在叶片上、 下表皮上的滤纸的颜色变化。哪一张纸先变色？哪一张纸的颜色会深一点？【设问
