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1、新疆农业大学新疆农业大学 食品机械与设备综述食品机械与设备综述题 目:超临界流体萃取技术 姓 名: 学 院: 食品科学学院 专 业: 包装工程 班 级: 包装 082 学 号: 2009 年 11 月 14 日新疆农业大学教务处制超临界流体萃取技术1 简介 超临界流体萃取技术是利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系，即利用压 力和温度变化影响超临界流体溶解不同物质能而进行分离的方法。在超临界状 态下，超临界流体与待分离的物质接触，使其有选择性地把极性大小，沸点高 低和分子量大小不同的成分依次萃取出来。不同的压力范围萃取得到的产物不 是单一的，通过控制条件可以得到最佳比例的混合成分，然后借助减压
2、升温的 方法使超临界流体变成普通气体，被萃取物质则完全或基本析出，从而达到分 离提纯的目的，实际上超临界流体萃取工艺过程是由粹取工序和分离工序组合 而成的。 2 技术原理 a 超临界流体超临界流体是物质介于气体和液体之间的一种特殊的聚集状态就介于气体和 液体之间的一种特殊的聚集状态。任何物质都有一个所谓临界温度，当期气体 的温度超过临界温度后，不管再施加多大的压力都不能使其液化，即临界温度 是气体能够液化的温度。对任何纯净的物质都存在这种被称为“超临界”状态 的过渡状态，温度低于临界温度 Tc 时，液态和气态共存，温度高于 Tc 时，则 只存在一相“超临界”流体状态。 b 超临界流体的性质特点
3、当气体的温度超过其临界温度，压力超过临界压力之后，物质的聚集状态就 介于气态和液态之间，成为超临界流体。超临界流体兼有气体和液体的双重特 性，如其黏度较小，扩散能力和渗透能力都较大，这些性质接近与气体，其密 度较大，溶解溶解溶质（包括固体和液体）的能力较大，又接近于液体。两者 性质的结合使其具有良好的溶解特性和传质特性，且在临界点附近这种特性对 压力和温度的变化非常敏感，表现为温度不变的条件下，溶解度随密度（或压 力）的增加而增加，而在压力不变时，温度增加的情况下，溶解度有可能增加 或下降。这些特性决定了超临界流体是一种变化极大的溶剂。超临界状态下， 溶解性能极佳，压缩气体状态下，溶解性能则非
4、常差。 3 常用超临界流体（1）二氧化碳，在诸多超临界溶剂中，CO2 的显著特性引起了人们的注意。 它的合适临界参数（Tc=31 度 PC=7.38Mpa）,便于在室温和可操作的压力下 （从 820 Mpa）下操作。CO2 的另一个优点，是无毒，非燃性和天然性。CO2 已成为在生物技术制药应用，超临界流体萃取技术时优先选择的优良溶剂。可 以在接近室温状态下萃取生物活性成分，并能够防止加热处理对活性药物成分 的分解作用及传统萃取工艺中残留有机溶剂的化学危害。 （2）合成溶剂的应用在任何一种场合，纯的 CO2 溶剂粉末都是有限的，只在 低极限（低氧）的化合物在一定程度上被溶解，且在许多情况下，超临
5、界流体 对复合物，特别是化学结构或分子量非常接近或相似的化合物的提取也是不充 分的。长期以来为改善 CO2 的性质进行了大量的研究工作，添加一种至多种合 成剂，以提高容积产出量或流体优选性能。 a 有限性合成溶剂，如通常使用的醇类（甲醇，乙醇） ，可以提高优选性和溶 剂粉产出并防止分子同复合溶剂反应（偶极偶极反应，氢化合，质子交换，离子特性等） b 无极性合成溶剂（低碳氢化合物）用于提高如甘油三酯一类复合化合物萃取 溶剂粉的产出量。专业文献综述题目（3 号黑体）作者及指导教师（小四宋体）摘要：（200300 字，小四宋体） 关键词：；（3-5 个，小四宋体）Title（3 号 Times Ne
6、w Romar）Name（小四 Times New Romar）Abstract： （小四 Times New Romar，200300 个实词） Key words: ；（3-5 个，小四 Times New Romar）前言（引言）： （标题用小四号黑体，其它文字用小四宋体） 正文： （标题用小四号黑体，其它文字用小四宋体） 结论：（小四宋体） 参考文献：1 作者姓名，作者姓名.参考文献题目. 期刊或杂志等名称，年份，(期数).2 刘凡丰. 美国研究型大学本科教育改革透视J . 高等教育研究，2003，(1)3 作者姓名，作者姓名. 参考文献题目. 期刊或杂志等名称，年份，(期数).4 （五号宋体，10 篇以上；其中外文文献至少 1 篇, 五号 Times New Romar）（说明说明：以上所有红色、蓝色文字仅供参考，学生在写作论文时请保留字体、字号，改写 或删除掉文字，黑色黑色文字请保留。每一页的上方(天头)和左侧(订口)分别留边 25mm，下方 (地脚)和右侧(切口)应分别留边 20mm，页眉和页脚为 0。论文题目使用黑体三号字，小标 题使用黑体小四号字，正文使用宋体小四号字；首行缩进 2 个字符，行距为单倍行距，段 前段后为 0.5 行，字符间距为标准。
