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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 8我国餐桌上的礼仪我国餐桌上的礼仪中国的礼仪文化源远流长，从古至今，不断发展演变。中国的礼仪文化源远流长，从古至今，不断发展演变。发展至今，中国餐桌上的礼仪有哪些呢？有那些餐桌上的发展至今，中国餐桌上的礼仪有哪些呢？有那些餐桌上的礼仪需要特别注意的呢？下面就一起来看看吧。礼仪需要特别注意的呢？下面就一起来看看吧。座次座次总的来讲，座次是总的来讲，座次是“尚左尊东尚左尊东” 、 “面朝大门为尊面朝大门为尊” 。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距
2、离来看，越靠近主客位置越尊，相同置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。首席。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次边依次 2 2、4 4、6 6 席席, ,右边为右边为 3 3、5 5、7 7 席，根据主客身份、地席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。位，亲疏分坐。如果你是主人，你应该提前到达
3、，然后在靠门位置等如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。点菜点菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 8单供客人传阅，并请他们来点菜。单供客人传阅，并请他们
4、来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。预算。一般来说，如果是你买单，客人也不太好意思点菜，一般来说，如果是你买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多
5、，而让他/ /她来点菜，她来点菜，除非是他除非是他/ /她主动要求。否则，他会觉得不够体面。她主动要求。否则，他会觉得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的有没有哪些是不吃的?”?”或是或是“比较喜欢吃什么比较喜欢吃什么?”?”让大家感觉被照顾到了。让大家感觉被照顾到了。
6、点菜时，一定要心中有数，可借鉴以下三个规则：点菜时，一定要心中有数，可借鉴以下三个规则：一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一三看宴请的重要程度。若是普
7、通的商务宴请，平均一精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 8道菜在道菜在 5050 元到元到 8080 元左右可以接受。如果这次宴请的对象元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前
8、显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。点菜后，可以请示点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的我点了菜，不知道是否合几位的口味口味 ” ， “要不要再来点其它的什么要不要再来点其它的什么”等等。等等。吃菜吃菜中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、
9、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：没准
10、人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么说过不吃了，你非逼我干什么?”?”精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 8依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。子。客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始由主人举杯示意开始时，客人才能开始; ;客人不能抢在主人客人不能抢在主人前面。前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前
11、时，再动筷子，夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，夹莱时不要碰到邻座，更不要抢在邻座前面，一次夹菜也夹莱时不要碰到邻座，更不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。不宜过多。不要挑食、只盯住自己喜欢的莱夹，或者急忙把喜欢不要挑食、只盯住自己喜欢的莱夹，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅。细嚼慢咽，这不仅有利于消化，用餐的动作要文雅。细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。这样会给人留下贪婪的印象。不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻
12、。不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜咕噜咕噜” ，吃菜，吃菜时嘴里时嘴里“叭叭叭叭”作响，这都是粗俗的表现。作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。里。掉在桌子上的菜，不要再吃。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程
13、指导写作 独家原创 5 / 8用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。不要让餐具发出任何声响。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯; ;餐后不要不加控制地打餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。饱嗝或嗳气。在主人还没示意结束时，客人不能先离席。在主人还没示意结束时，客人不能先离席。喝酒喝酒俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上
14、的你不得不注意的小细节。究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。站起来，双手举杯。细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。你是领导。细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。方喝得少，要知道是自己敬人。细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝
15、完，你细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。随意，方显大度。细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户的请求后。酒，就是要代，也要在领导或客户的请求后。细节六：端起酒杯细节六：端起酒杯( (啤酒杯啤酒杯) )，右手扼杯，左手垫杯底，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 6 / 8不要放太低，不然怎么叫下面的做人不要放太低，不然怎么叫下面的做人? ?细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。序，不要厚此薄彼。细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，对方何必要细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，对方何必要喝你的酒呢喝你的酒呢? ?细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多细节九：桌面上不谈生意，
