火锅店营销策划方案3篇 精选

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1、精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 19火锅店营销策划方案（3篇）小编语：创建一个植根于潜在客户的内心感受的品牌， 需要不断创新，日复一日强化那些内心感受。以下关于火 锅店营销策划方案三篇，仅供参考。火锅店营销策划方案(一)一、实施本方案的根据冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉” ， “打边炉” ， 是广东人吃的艺术之一。根据店本身的情况与店周围的环 境、人文等方面的特点而制定出本方案。二、实施本方案的前提实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见 PZ装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员 到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工

2、商、等单位关 系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则就近消费 原则。1、本开业方案具体实施期： 年 月 日 年 月 日， 共计三天。、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“PZ火锅” ，给 您双重惊喜(一重：开业优惠酬宾;二重：好礼送不断)。、实施本方案所需物品及经费预算。三、方案的主要内容(一)开业前的筹划准备工作精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 191、物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好 与有关人员的关系，了解赤坭广告业的情况等一系列涉及 后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。、研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。、将正

3、式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任 何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。(二)开业前期店内气氛营造与烘托。1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠 券(代餐券)、气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等 由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂 POP吊旗、灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老 照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数 量。、背景音乐：餐厅播放一些随和安逸的音乐。、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营 运要求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列

4、队(例行检查、企 业口号、掌声、班前营业安排等)。(三)店外气氛营造1、门头上悬挂两面旗。、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 19 拱门上内容：“PZ火锅” “隆重开业，拱门的旁边各放一气 柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝培正火锅店 开业;消费满100元，送10元消费券。、找一个显要位置做一幅布幅，内容：培正 打边炉 店 隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送10元(消费券)、 吃红门火锅，好礼送不断。活动时间： 年 月 日- 年 月 日。注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾 卡的

5、方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动 解释权归店方。(四)广告宣传1、联系学校各部门外联部成员，大力宣传“PZ火锅” 。、联系各外卖店主，在他们的外卖单上附加“PZ火锅” 。、外卖单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高 的区域，如：润泰、步步高。发放要求：(五)开业促销细则1、消费满100元，送20元消费券。、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。、活动解释权归店方。另有以下促销细则可供参阅：精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 191、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。、凡在活动期间内就餐的人员

6、享受折优惠。执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元 (代餐券)活动其实相当于打约八折，但给客人的感觉是吃 一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送 的礼品还可以在当地起到宣传作用。(六)开业庆典若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼， 找一家礼仪公司负责。注：以上为统一实施方案，可根据加盟店的实际情况 重点实施。二、实施细则1、广告宣传(1)横幅：在店门口醒目位置悬挂横幅，内容为“PZ火 锅”、服务质量(1)服务水平要高，服务质量要好，上菜速度要快;(2)注意服务员的节日祝福语，要简练有又新颖，要因 人而异，祝福各有特点(如：您好，羊年快乐!祝您羊开盛 世，羊年发

7、“洋”财等)。、礼品赠送精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 19(1)可赠送公仔(如hello kitty 泰迪熊等);(2)可送糖包(喻意甜甜蜜蜜，圆圆满满)行销思路1、加强员工素质、技能的培训，品德思想的灌输，增 加凝聚力、向心力、亲和力。、开展、加强客户关系管理，走访、问候老顾客，邀请 老新顾客，建立顾客档案，实行情感营销，让所有消费者 通过就餐感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念，感受 到我们的真情、真诚。方式：1)邀请部分知名顾客来店恳谈，免费就餐。)到客户单位进行友情慰问，发邀请卡，一句话：始终 从情感上和顾客拉近距离，展开全员行销活动。)

8、加强技术研究，提高菜品质量，增加新菜品，提高服 务质量，全面提高单店整体水平和档次。适当对部分大众菜品进行降价特销，防御、打击其它 店的进攻策略和品牌(战略原则是：降价菜品要在同一品牌 档次中，以绝对震撼价进行炒作，大势提高单店知名度 “先下手为强” ，打击竞争品牌)。对大众喜欢的菜品实行“特价”销售，每天推出一个 半价特价菜品。针对当地消费者的吃酒水习惯，争取供应商拿出一部 分酒水进行赠送促销。精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 6 / 19抓住每个节日进行节日内容相关方面的促销，主要促 销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等。倡导绿色消费，每周推出几样

9、绿色菜品(特色菜)，在 顾客就餐时向客人介绍。提高员工工作积极性，提高服务质量，内部员工当业 务员，业务提成5%。必须搞好制冷通风设施，为顾客提供清爽舒适的环境。火锅店营销策划方案(二)由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全 面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地 和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。总体环境：1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经 理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人 中，有3位提出服务细节有问题。.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部 分是中档小轿车。.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半， 消费者

10、每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除 其中一组为宴请朋友外，每组至少有2名儿童，消费者多 以家庭方式消费。精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 7 / 19.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花 样年华校园主题商业广场” 、 “嘉州新城生活广场” ，但由于 其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网 吧众多，且背后100米处为菜市场。.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大 大带动该地区发展。一)优势(S)1.自身定位明确(中高端定位)，此种

11、定位在乐山拥有 市场空缺。.停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥 有众多车位，为广大的有车族提供了方便，并且有专门的 满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州 新城结尾本火锅坊是唯一较大型且消费环境优雅的特色火 锅坊)。二)劣势(W)1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆 林立，降低了该商圈的档次。.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅 较为麻烦。精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 8 / 19.特色产品宣传不够。.服务人员培训不足。.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消

12、费。三)机会(O)1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。.拥有广大的潜在客户群，有利于长期发展(xx新城未来 的五万户主将是巨大的消费群体)。.未来绿心公路的修建将带动该地区发展。四)威胁(T)1.周围楼盘在短期内不会入住。.所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓 此处有家火锅坊。.知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店， 构成了威胁。五)分析天地和火锅坊优势及机会明显。1.天地和火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端 市场空缺明显。.中高端市场消费者，往往有车，注重生活质量，不会 因为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程

13、指导写作 独家原创 9 / 19.满庭芳二期的停车位众多，且有保安站岗，能满足消 费者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。(如刘 一手外停车位少，且无人看守)。六)战略1.所处地理位置近期无明显优势，但在未来具有极大 潜力。因此需考虑长期效益，注重老顾客的保持，新顾客 的开发。.针对夏季吃火锅问题，开发新产品，吸引新顾客。.特色产品不突出，因采取引导消费，带动特色产品消 费。一)营销主题：“留住老顾客，开发新顾客”五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的 收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是 要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜 在新顾客，带动今后的业绩

14、增长。且嘉州新城、满庭芳在 未来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发。针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及 会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣 传。二)会员卡营销策略(一)实行会员制卡的益处1.长期广告效应。精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 10 / 19.有助于留住老客户。.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户 更加满意，也方便今后的营销制定。(二)会员划分1.普通会员.金卡会员(三)会员卡功用1.普通会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折 扣优惠。.金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费; 赠送特色菜品一份;享受折扣优惠。注：尽量不使用折扣方式进行低价行销。(四)会员卡制作要求1.普通卡：简洁、大方、不俗。.金卡：高贵、典雅，能凸显持卡人品味。.普通卡及金卡均进行统一编号。(五)会员卡发放形式1.普通卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平时 在本店消费满300以上者。.金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位， 及乐山社会名流。备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，