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1、客 房 服 务 员 知 识 试 卷注 意 事 项1. 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。2. 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。酒店 姓名 参赛项目 得分 一、选择题（第 165 题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 1.0 分。满分 65 分）：1宣传职业道德有利于协调(B)与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。A、饭店员工的世界观、服务模式 B、从业人员的价值观、行为模式C、求职人员的择业观、管理模式 D、从业人员的职业观、行为模式2矛盾房 SKIP 的含义( A )。A、有账没人 B、有人没账 C、有账有人 D
2、、没账没人3客房部常用的报表(A)。A、预离抵表、开床报表 B、开床报表、出纳报表C、预抵报表、采购报表 D、预离报表、资产报表4(C)的优势之一是节约能源。A、餐饮系统 B、前台系统 C、客房控制系统 D、后台系统5普通团队的特点是(C)。A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好B、店外活动多、来去集中C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高6磁卡门锁的性能有(C)。A、消费记账和开启房门B、提示客人开关门和取电卡C、开启房门与取电，提示关门和记录进房时间、次数D、可以点播和开启房
3、门7套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加(B)。A、客厅家具 B、小憩家具 C、书橱家具 D、装饰性家具8崇高的理想是(D)，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。A、职业的需要 B、员工的信念 C、人类的本能 D、人生的精神支柱9职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作(D)的一种高尚境界。A、正确处理 B、巧妙分开、避免冲突 C、相比美 D、完美结合10克的单位符号是(C)。A、k B、c C、g D、mg11可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用(C)。A、优惠价或折扣价 B、旺季价或淡季价 C、整套价或拆分价 D、团队价或散客价12内心
4、信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于：前者是一种(A)，后者是一种( )。A、内在的规范方式；来自外部的约束力 B、精神的力量；社会的力量C、自我评判；社会仲裁 D、个人的道德标准；社会的道德标准13. 职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的(C)是一致的。A、条文 B、要求 C、精神实质 D、程序标准14. 尊重客人的隐私权表现在(C)。A、不与客人谈私人性质的话题 B、保持住宿区域安静C、不叫不扰、随叫随到 D、减少清扫服务的进房间次数15 衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种(A)，让客人( )全方位享受。A、便利；从生理到心理 B、服务；从精神到物质
5、C、产品；从菜点到服务 D、服务；从店内到店外16. 规范化服务与个性化服务相结合模式有三个方面的特点：服务工作微观化、内拓化；服务工作宏观化、外延化；服务工作(A)。A、人性化、情感化 B、细致化、体贴化 C、到位化、规范化 D、扩大化、优质化17. 饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，严格贯彻执行(B)，做到职责明确，各司其职，分工不分家。A、国家旅游局颁布的星级饭店标准 B、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制C、操作规程和操作标准 D、岗位责任制18. 职业道德是在法律基本要求之外，企业或者行业内为保证正常的工作秩序，全体从业人员约定俗成、共同认可的公约，或者由管理部
6、门或组织制定、颁布的纪律和规定，要求(D)履行。A、从业人员一律必须 B、企业中的一部分人必须C、行业中的某些人必须 D、从业人员按职责要求予以19. 我国法定计量单位是在国际单位制单位的基础上，根据我国国情，适当选用一些(C)构成的。A、国际单位制单位 B、市制单位C、非国际单位制单位 D、国际单位20. 立方分米的单位符号是(C)。A、mm 2B、km 3C、dm 3D、cm 221. 进口的计量器具必须经(B)以上人民政府计量行政部门检定合格后，方可销售。A、县级 B、省级 C、地级 D、区级22. 不同质地的布草有不同的洗涤寿命，全棉床单的耐洗次数约为(D)次。A、150200 B、4
7、00450 C、350400 D、25030023. 客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房(D)配备的。A、实际出租率 B、出租率 75% C、出租率 95% D、出租率100%24. 客房双人床使用的特大床单规格一般选择(D)为宜。 A、240260 厘米 B、230270 厘米 C、230290 厘米 D、270290厘米25. 客房使用的大号枕套规格一般选择(C)为宜。A、4575 厘米 B、5580 厘米 C、5595 厘米 D、4080 厘米26. 国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸为(B)。A、6030 厘米 B、5530 厘米 C、4030 厘米 D、4530
8、厘米27. 国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为(C)，重量为( )。A、6035 厘米，250 克 B、5535 厘米，240 克C、7545 厘米，350 克 D、8045 厘米，400 克28. 国家星级饭店标准规定，四至五星级饭店客房使用的方巾尺寸为(C)，重量为( )。A、2525 厘米，40 克 B、3030 厘米，45 克C、3232 厘米，55 克 D、3535 厘米，60 克29. 不属于布草保养要求内容的是(B)。A、尽量减少库存时间 B、临时放置苫盖好C、洗涤后的布草要放置一段时间 D、要消除污染和损坏布草的隐患30. 库房的温度以不超过(A)为佳，湿度不大
9、于()。A、20，50% B、22，50% C、21，55% D、23，55%31. 布草报废的条件有使用期已到，为了保证质量标准要及时报废，由于某种原因布草损坏，无法修补和(C)。A、变色 B、有霉点C、有无法清除的污迹 D、长时间使用洗涤缩水变短32. 使用中的布草应能够满足客房一天(B)小时运营的使用和周转需要。A、18 B、24 C、16 D、1233下列属于日本人最常见的礼节是(C)的鞠躬礼。A、15 度 B、90 度 C、3045 度 D、30 度34下列说法正确的是(D)。A、日本人忌讳烟做为礼品送人B、日本人忌讳服装做为礼品送人C、日本人忌讳手饰做为礼品送人D、日本人忌讳菊花和
10、装饰有菊花图案的作为礼品送人35美国人喜欢白色，他们认为白色是(A)。A、纯洁的象征 B、爱情的象征 C、阳光的象征 D、光明的象征36德国人讲究酒菜相配，饭前喝(A)。A、开胃酒（雪利酒） B、香槟酒C、红葡萄酒 D、啤酒37会见的一般解释是(A)。A、接见 B、访问 C、探访 D、采访38会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，(C)、参加会见的人数，主办单位的要求。A、会见人有无其它要求 B、大约进行的时间长短C、会见的准确时间 D、会见人信仰、喜好、习俗39会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在(A)。A、主谈人的右侧 B、主谈人的左侧
11、C、主谈人的左身后 D、主谈人的右身后40按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于(C)。A、15 克 B、25 克 C、30 克 D、45 克41在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、(C)、保管等环节就会出现问题。A、登记 B、储存运输 C、使用 D、自然损耗42准确掌握客房物品储备量的内容是(A)，根据客房的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。A、根据客观条件制定储备量 B、根据实际需要C、根据每月需要 D、根据每周需要43为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的(D)。A、内容 B、特点 C、性质 D、时间44下面不属于 84 肝炎消毒液清除污渍范围功效内容的是(B)。A、去污力强 B、无毒 C、止痒 D、除臭45总统套间应译为(C)。A、two beds room B、single roomC、presidential suite D、double bed room46壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于(D)，为了挂衣方
