《烹饪教研组总结精选 》由会员分享，可在线阅读，更多相关《烹饪教研组总结精选 （15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 1 / 15烹饪教研组总结本年度很荣幸担任财会组组长，在学校领导及教务科的正确领导下，团结友爱的财会组发展勃勃生机、欣欣向荣，现将本组工作总结如下：一、科组基本情况：1、科组有专业教师 2 人，1 女 1 男，基本上都是年轻且从教不久的教师，实践教学能力相对较为薄弱；2、科组在校学生共有 2 个班，每学期均有 2 个班，学生总人数为 123 人；3、科组班主任 1 人，其中 1 人为本专业班级班主任，都能对班级积极负责，具有一定的班级管理能力。二、工作内容：三、优点：1、 科组活泼、积极向上，有上进心，对新知识接受能力较强
2、； 2、 团结合作、任劳任怨、积极配合并完成各项工作；3、 科组成员工作认真、责任心强、关爱学生，师生关系和谐；4、 教案书写按统一规范书写，备课认真、仔细，按照学校要求做好课改各项工作；5、 积极参与精品课学习，完成本学期精品课程“听、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 2 / 15讲、评”等各项工作。四、缺点：1、 没有实际工作经验、教学经验也不够丰富，对学生提出的一些实际问题不能应答如流。2、 科组成员大都是年轻队伍，但在大方向上绝对以科组为中心，团结一致。五、措施：1、加强“以老带新”的开展。2、多组织开展公开课听课、评课，尤其课改课程的反思和总结。
3、3、多学习课外知识，积极参加技能考证，提高并及时更新大家的专业知识。 4、在课堂上多正确引导学生以学习为重，该学习要好好珍惜学习的机会。 5、不断提升自己的专业水平，向“双师型”教师目标前进；6、转变工作作风，思想认识要上一个新台阶，积极配合学校领导各部门工作，促进和谐宝山发展。烹饪专业课程实施总结烹饪专业课程改革是一项意义重大、影响深远的系统工程，我精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 3 / 15校在区教研室的统一部署下，已进行了烹饪专业课程改革教学。我校全体教师怀着强烈的使命感、责任感，高度负责地积极推进新课改各项工作的开展。通过实践，我们取得了一定的成
4、绩，积累了许多宝贵的经验，为保证新课改实验工作的顺利实施，现将实行课改后工作总结如下。一、加强领导，健全制度。为保证新课改工作的顺利实施，保证新课改各项工作落到实处，学校成立了新课改领导小组，领导小组各个成员职责分明，任务明确，同时建立健全了各学科评估方案及各项新课改管理制度，统筹安排全校课改实验工作。二、积极进行教师培训为了增强课改教学工作的有效性，学校抽选了一批骨干教师充实到新烹饪年级的课改教学中。在此基础上学校制定培训计划，组织教师积极参加各类培训，所有参加课改实验的教师都参加了教研室组织的教师培训。学校在临近开学之前组织了全体课改教师参加了校内培训，学习各级教育部门有关新课程改革先进经
5、验和教学案例，贯彻本校的新课改教学计划。通过培训与学习，提高了全体教师对课程改革意义的认识及教学水平，保证了新学期课改工作的顺利实施。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 4 / 15三、加强课改集体备课和教研活动。学校加强了对各教研组的领导、检查与指导，各教研组都有学校领导分工负责。各教研组按学校要求进行业务学习、评课，积极讨论、解决烹饪课改教学中出现的各种业务问题和教材教法等问题，充分发挥了教师集体的智慧和力量，提高了教师的理论水平和业务能力。按照各学科课改特点，加强相互研讨，改变课堂教学组织形式，要求教学设计尽可能为学生主体性的发挥，自主学习、主动学习、
6、探究学习提供时间和机会。学校按计划适时进行课改观摩课、说课活动，继续开展组内的每周一节公开课活动。在学校开展的课改优质课评选中一大批老师获一等奖并受到领导老师的好评，推动学校课改工作向纵深发展。四、狠抓课堂教学，提高课堂教学效率。提高教学质量，课堂教学是主渠道。教学中要求教师要根据所教学生的实际情况，坚持面向全体、全面育人的要求抓好课堂教学的各个环节，充分发挥课堂教学的主渠道作用，切实提高课堂教学的质量。本学期学校继续坚持以优化教学过程、提高教学效率为核心的课堂教学改革模式。通过课堂教学改革，突出体现了学生课前预习的优势，充分调动了学生自主参与学习过程的积极性。教师在课堂精品文档2016 全新
7、精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 5 / 15上搞花架子走过场的东西少了，务实的内容多了。课堂教学改革的开展使不同层次的学生都得到了发展，教学质量有了明显的提高。五、走进课堂，相互学习，积极开展听评课活动。本学期，学校要求每位每位参加课改教师每周必须听课一节，要求每个教研组每周组织一次集体听课。通过听课及优质课评选活动，提高了教师的业务能力和授课水平。同时要求各教研组听课后利用集体备课时间进行评课，老师们在“评”别人的课时都能积极发言，勇于探讨，教研气氛十分浓厚。学校领导加强了推门听课，对老师课堂教学中出现的问题及时反馈，促进了课堂教学改革的开展。六、学会尊重、赞赏学生，勤于帮
8、助、引导学生。特别是在技能课上。为了保证课程改革的顺利进行，要求教师必须尊重每一位学生做人的尊严和价值。教师不仅要尊重每一位学生，还要学会赞赏每一位学生。例如在上面点课时有的同学做的很差，要给与讲解与指正，这样他们才能下次做的更好；做的成功的同学要给予表扬，让他们带动做的差的学生，这样才能激励学生不断进取全面发展。七、注意反思自己的教学。按教学的进程，教学反思分为教学前、教学中、教学精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 6 / 15后三个阶段。在教学前进行反思，使自己的教学成为一种自觉的实践；在教学中进行反思，即及时、自动地在教学过程中反思，使课堂教学高质高效
9、地进行。齐心协力促进每一位学生的发展。八、调查搜集信息，不断完善课改内容在一学期的课改实践中，我们不断搜集各信息，征求社会、家长、同学的意见。调查中我们欣喜的看到，社会各界都非常关注课改，给了我们大力地支持，积极配合学校做好各方面工作。我们深知，课程改革不光是学校的事、教师的事，更是社会的事，学生的事。这件大事关系到我国教育的发展前途，关系到中国的教育将向何处去的问题，更关系到我国教育的兴衰与成败，因此，在今后的课改工作中，我们还要调集社会各界力量，积极行动起来，与我们一起共同担负起课改重任，推动课改进程。九、取得的成绩。通过一学期的烹饪专业课改，教师的教学方法及学生的学习方式都有了很大的转变
10、，课堂教学的组织形式不再是“一言堂” ，多数的课堂教学成了师生互动、学生讨论的过程，把知道结论变成了通过过程获得结论。学生的学习兴趣普遍有了提高，沉闷的课堂逐渐活跃了起来。在平时精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 7 / 15的教学过程中我们十分重视将信息技术应用于课堂教学中，学校一方面努力创造设施条件，另一方面鼓励和要求教师除运用好传统的教学装备外，还要充分利用信息技术，使课堂教学的效率得到进一步提升。十、存在的不足及今后工作打算。面临逐步深化的课程改革，部分在传统教育中培养出的教师，还需要进一步加强学习和专业培训，切实更新教育观念，真正从传授者的角色转变
11、为解惑者、引导者、探讨者，提高组织现代烹饪教学的业务能力。在今后的工作中，要使新课改实实在在地体现在课堂教学及教学的每个环节之中；要使课程改革在各个学科中有效实施；要着力提高各学科教师组织教学的业务能力和效果；要加强教师引导学生自主学习、探究学习、合作学习方法的指导；要加强对新课程实施的研究工作，及时总结得失，不断推广经验。今后，我们将进一步深入到实践中去，在课改道路上勇于实践，不断创新、积累经验，使烹饪专业课程改革逐步走向深入。烹饪专业实践总结烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，在 2014 年 6 月 11 日星期三我通过到烹饪专业的实践，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，获得
12、烹饪技艺的真谛。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 8 / 15通过不断学习我受益匪浅。更深层次的了解到烹饪专业目前存在的几个问题，以及体会到了烹饪专业基本做法与成效。一、烹饪专业目前存在的几个问题总结如下：1、传统的“三段式”课程模式与现代职业教育严重背离长期以来,我国传统职业教育课程通常被称为“三段式课程” 。这种是根据我国普教的课程模式演变而来的课程结构存在许多问题，因此目前的职业教育课程框架难以摆脱自身的责任。 “从理论到实践”是目前我省烹饪专业职业教育课程框架的主要支柱之一，这种逻辑不仅存在于职业教育课程的整个结构中，而且存在于每一堂课的实施过程中
13、。2、专业教学内容落后于现代餐饮的发展需求从调研结果显示，目前各个烹饪类职业学校的专业教学内容远远滞后于高速发展变化的餐饮市场，许多专业教师对目前中职烹饪专业课程总体满意度不高，尤其教学内容的更新和对师生的吸引力方面满意度不足 50%。在实践中，近三分之二的专业教师感觉到自身知识更新速度慢，教学内容与行业实际脱节，与用人单位的要求存在差距，有些技能在行业已不再应用，但学校依然进行教学，导致毕业学生走上岗位学而无法致用。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 9 / 153、学科型教材制约课堂教学形式从烹饪教材看，良莠不齐，教材大多注重系统性而忽视实用性，且中职、
14、高职甚至本科教材区别不大，只在深度上有所差别，无法体现中等职业教育特点。而课程内容的组织形式往往对教学形式起决定作用。课程教材其学科本位、文本为主的引导方式也就决定了大多数教师的教学思维定式。4、落后的评价体系不能满足餐饮企业技术工人实际岗位要求目前学校各个职业学校大都采用学科理论考试加专业技能等级鉴定的方式评价学生的专业学习情况。但是专业理论的内容是以专业学科体系内容为主体，缺少与专业操作技能的相关性；而反映学生专业操作能力的专业技能等级鉴定要求又不能反映现代烹饪技术工人的实际岗位要求。二、烹饪的基本做法与成效：烹饪专业作为学校的重要专业之一，现已完成了全部的工作任务，在系统分析、研究国内外职业教育专业课程改革最新成果和发展趋势的基础上,我们组织有关专家和教师进行深入的调研,广泛听取了行业和餐饮企业技术专家的意见和建议,依据“以核心技能培养为专业课程改革主旨、以核心课程开发为专业教材建设主体、以教学项目设计为精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 10 / 15专业教学改革重点”的中等职业教育专业课程改革新思路, 遵循“行业领域工作岗位领域课程领域”基本程序，初步形成了烹饪专业“公共课程+核心课程+教学项目”专业课程的新模式。整个研究开发过程分为六个步骤：1做好人才需求
