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1、2016年三亚最全面的吃海鲜攻略（附大量海鲜品种与选购技巧）来到三亚，除了不能辜负美景和美人，还有一样不能辜负，那就是美食。所谓靠山吃山，靠海吃海，这里的海洋资源丰富，水质好，完全没有污染，特别适合海鲜的生长。因为几十年来一直在大力发展旅游业，所以这里汇聚了来自全国各地的服务行业的从业者和游客，使得餐饮行业发展的非常丰富和全面，能满足各种口味的食客。这里除了独具本土特色的海南风味之外，还有各大主流菜系，甚至世界各国美食料理，形成了丰富、多元的美食文化。所以在三亚不同的用餐环境和不同的菜品风格，可以感受到各种不同风格的美食体验，从星级宾馆的餐厅、高档酒楼、风味餐馆，到情调小吧、小吃食店、实惠排挡
2、等一应俱全。文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹是海南久负盛名的四大名菜，来三亚，特色的鸡、鸭、肉都可以尝尝，但不一定符合大多数人的口味，因为海南本土的做法完全就是广东这边的口味，大多都是白切、白汁。而三亚的海鲜，则是大多数食客的目的。在三亚吃海鲜，主要就是二种方式。第一种就是海鲜市场买海鲜到加工店加工。这是网上最推荐的方式，主要特点一是便宜，二是新鲜。我们本来挺排斥的，主要是嫌麻烦，因为平时在家都是懒得买菜的，跑去三亚度假，还要自己去逛菜市场。但架不住众多网友的推荐，去了以后发现这种方式还挺有意思的。其实便宜是相对的，海鲜的价格本来就不便宜，这在哪里都一样。来三亚肯定要尝尝这里有名的龙虾、和乐蟹、
3、皮皮虾、基围虾什么的，同样是这些东西，要是去海鲜餐厅点餐就要贵得多了，要是在市场买，然后去加工店加工，那价格确实便宜多了。我们是在三亚阿浪海鲜加工店吃的，大众点评的评价很高，加工店的加工费都是统一的，主要是选择哪家做的好吃。以我们的经验，在三亚这样吃一顿，龙虾、螃蟹、鲍鱼什么的都吃到，两个人 300 多元完全没问题，这一顿要是在北京吃，没 1000 块下不来，还绝对没有这个新鲜。推荐组合一：（适合家庭或者朋友聚餐 10 人左右）炸鱿鱼圈+蒜蒸生蚝+椒盐富贵虾+辣炒芒果螺+清蒸石斑鱼+香辣三点蟹+蒜蓉四角豆+粉蒸带子+海胆蒸蛋+冬瓜海螺汤+青椒炒尖螺+清炒革命菜(野菜)+海南粉，这个组合共 13
4、 个菜，适合喜欢吃辣，重口味的朋友，除海鲜之外，四角豆是海南特有的蔬菜，不可错过。推荐组合二：（适合饮食清淡的土豪朋友 5-6 人）蒜蒸花龙虾+象拔蚌+椒盐鱿鱼+清蒸和乐蟹+清炒花螺+粉蒸带子+海胆蒸蛋+清炒五指山野菜+酸鱼汤+椰子饭适合平时饮食清淡的朋友，和乐蟹选膏蟹，清蒸之后品蟹膏，基围虾白灼保留原汁原味，鸡腿螺、海胆蒸蛋鲜香可口，五指山野山清爽解油腻。（澳龙比较适合辣炒，而青龙和花龙虾适合蒜蒸）推荐组合三：（适合宴请朋友 6-8 人）蒜蒸生蚝+清蒸石斑鱼+辣炒兰花蟹+炸鱿鱼圈（辣炒鱿鱼）+蒜蓉扇贝+椒盐基围虾+辣炒芒果螺+粉蒸带子+海胆蒸蛋+清炒五指山野菜+清炒四角豆+冬瓜海螺汤这个组合
5、适合多人一起吃，而且比较实惠，既吃饱，又吃得好！推荐组合四：（适合带小孩的朋友）烤生蚝+蒜蓉带子/扇贝/蛏子/小鲍鱼+清蒸苏眉鱼/青衣鱼+龙虾+蟹粥适合预算较高的朋友，追求高档海鲜食材满足对美食的欲望。（如果带小孩出游或者用餐，可以用螃蟹来熬粥，鱼要清蒸，这样小孩也可以吃饱。）推荐组合五：（经济实惠，适合上班族小聚 6-8）椒盐基围虾+辣炒芒果螺+辣炒尖螺+粉蒸带子+炸鱿鱼圈+三点花蟹+蒜蒸生蚝+鱼汤+清炒五指山野菜+虾酱地瓜叶，这个组合适合偶尔小聚的上班族，经济实惠，而且能过嘴瘾。第二种就是餐厅点餐了了，但是三亚的餐厅非常多，几乎家家都有海鲜，比较难以挑选。景区及其附近的餐厅首先排除，因为都
6、是给游客吃的，虽然方便，但是价格确实比较贵。在景区，哪怕只是吃些烤鱿鱼、烤生蚝这样的小吃，价格都不低。餐厅还是要选择市区的，建议大家去三亚前先在网上找评价比较高的，要是满大街乱找的话，很难碰到满意的。我们找了一家比较特色的创意美食店徒手料理餐厅，这家店最大的特色是“徒手”的就餐方式，摆脱传统餐具的束缚，既可以吃到海南美味的海鲜，又采用了独特的烹调方法，这么有创意的店当然要去尝试一下，结果感觉真的很不错，几个招牌菜都特别好吃。关键的是价格不贵，去过三亚的都知道，在这里要想找一家物美价廉的餐厅时比较困难的。受不住三亚海鲜的诱惑，中午直奔传说中的第一市场。住在大东海的优势就体现出来了，从酒店打车过去
7、只要十几分钟，在北京这就和家门口一样。第一市场很杂乱，但是游客非常多，尤其是海鲜市场旁边，全都是慕名前来吃海鲜的各地游客。第一市场不光是海鲜，什么都卖，就像我们的菜市场一样，但因为这里都是慕名前来的游客，所以价格肯定比普通的菜市场要高些。这里的海鲜加工最有名，网上评价要好于其他海鲜市场，也是这里人气旺的原因。不过转了一大圈，还算是长了不少见识。建议大家要是不太熟悉，尤其是第一次来的来之前上网先搜搜，看看大家来三亚吃海鲜都推荐什么，还有海鲜的大概价格，然后照着推荐买，就没有问题了，否则没有目的瞎逛，会挑花眼的。还有一点，这里有很多拉客的人，最好不要理他们，一旦搭上话，他们就会紧追不舍，一直跟着你
8、，大有不达目的不罢休的气势，你就没办法好好逛啦。这些人据说都是拿加工店提成的，还是多相信网上的评价，不要相信他们吧。海鲜市场上面是个服装市场，这里就像个普通的集市，不走到跟前根本看不出来这里是卖海鲜的。第一市场卖什么的都有，水果、特产、服装，这里的水果和特产都比较便宜，大家要是来三亚玩，千万不要在景区买特产和纪念品，就来这里逛逛，价格能便宜好多呢。这就是传说中的第一市场啦，也叫第一集贸市场，里面不光是卖海鲜的，水果、蔬菜、肉类、调料、干货等等应有尽有。热带的水果确实味道和内地的不同，样样都好吃，还没开始买海鲜呢，我们就已经买了很多水果。说实话，虽然我们经常吃海鲜，但是大部分海鲜还真是不知道长什
9、么样子呢。就像小时候我第一次看到活虾，还问妈妈为什么虾不是红颜色的。所以走进这个海鲜市场，真有点刘姥姥进了大观园的感觉，看什么都新鲜，很多没见过的古怪生物想问问叫什么，不过有些摊位摊主很忙，没空理我们。这个奇怪的一捆一捆的东西叫蛏子王，也叫竹蛏，和普通的蛏子可完全不一样，普通的蛏子我们在家也经常去超市买来辣炒，虽然很好吃，但肉很少，沙子挺多。这个竹蛏因为两壳合抱后呈竹筒状得名，肉特别多，味道鲜美，而且非常干净。不过这种东西在内地尤其是北方很难买到，即使有价格也很贵。这个就是生蚝啦，像一块块疙疙瘩瘩的石头，没有烧烤的时候露出肉嘟嘟的样子那么好看。不过虽然长得难看，但是里面的肉质特别鲜美，在北京的
10、时候也经常吃碳烤生蚝，这么大的差不多要 8-10 元一个，但绝对没有这么新鲜。这就是海南最有名的和乐蟹，这里的水质好，所以螃蟹肉质饱满，公的有膏，母的有黄，味道也特别鲜美，我觉得几乎可以和大闸蟹的鲜味相媲美了。这就是大龙虾，有好几种颜色，什么澳龙、青龙、花龙的，长得差不多，就是颜色和大小不太一样，我们也傻傻分不清楚。还看到各种螺，也分不清楚，有大有小，颜色也不一样，共同的特点就是很鲜活，肉特别多，全都挤在外面，一看就是很好吃的样子。这个是我们以前没见过的，叫象拔蚌，感觉全是肉，一定特别好吃，不过价格挺贵的。还有挑好的螺肉，用冰镇着，也非常的新鲜，这个买回去可以直接炒着吃，不用费劲拿牙签自己挑了
11、，一定很爽吧。还有各种冰镇的新鲜鱼虾，价格挺便宜，但我们实在不懂这种海鲜怎么买，怎么挑选，也就随便看看吧。海南的辣椒真不是一般的辣，喜欢这个口味的可以带一点，这里有各种的辣椒酱，特别给力。来三亚龙虾一定要尝试一下，最推荐这种澳龙，通体火红色，爪为金黄色，肉质鲜美，价格还便宜。海鲜价格每天的市场行情都不太一样的，我们在网上看的是 130 元一只，差不多一斤左右，但我们今天的价格只要 100 元一只，这价格能吃到这么大的龙虾，真是合算啊。海南的和乐蟹最有名，当然一定要吃。但有个建议，要是吃辣炒口味可以买小一点的，大小不同价格差别很大啊，小的只要 15 元一斤。因为辣炒要切碎，主要吃味道，而且和乐蟹
12、特别肥，小的也有肉有黄，绝对性价比超高。这个大带子也特别推荐，10 元一个，其他的贝类几个加起来也没这个肉多，而且味道好，特别筋道。蛏子王 30 一斤，内地不容易吃到，一定要尝尝，两个人来一斤就够了。自己来买海鲜就这个好吃，买一斤就吃到一斤，货真价实，大小、分量都是自己做主。要是点菜，一盘上来有多少那可就不一定了。自己买完海鲜，当然要找加工店加工了，还是推荐网上找口碑最好的，因为加工店虽然加工费是一样的，但是做出来的味道还是不一样的。现在三亚旅游市场的管理非常规范，海鲜的加工费也是明码标价的，正规店的醒目位置都有加工费的价目表，要是没有，你可就要留心了。选加工店主要就是选择口味，阿浪家的口味一
13、致好评，果然名不虚传。要是口味做得不好，那可就悲剧了，加工费白花了，还可惜了这么好的海鲜。开始上菜，香辣和乐蟹，这一盘连加工费才 30 元，虽然买得量不大，但是味道真是好，意犹未尽，买少了，建议两个人最少买 4 只。香辣蛏子王，加工费 20 元，味道一流，果然肉多而且鲜美，性价比高，也是首选的海鲜。清蒸澳洲龙虾，加工费 35 元，看着就让人垂涎三尺。其实龙虾也可以香辣口味的，加工费都一样，但是感觉吃龙虾品相也很重要，切碎了就不上档次了，还是完整的看着有食欲，而且清蒸做法虾肉缩水少，味道也很鲜美。蒜蓉带子，加工费 5 元一个，这个也推荐，味道超赞，口感特别好。海南青菜品种不多，主要是五指山的特色
14、青菜，最常见的是五指山野菜和四角豆。五指山野菜的味道我们不喜欢，这个四角豆还不错，口感清脆，也没有苦味。海南著名的椰子饭，值得品尝，一般都是一个椰子一份卖的，不好单卖。正好我们旁边桌也是小夫妻俩，我们两家拼了一份。糯米的绵软加上椰子的清香，回味无穷。超市也有卖这个的，真空包装，里面是去掉皮的椰子肉包着糯米饭，微波炉加热后切开来就能吃。我们走之前去超市买了好多，有的送人，有的自己吃，非常有特色。海南来吧徒手料理餐厅，是家比较特色的创意美食店。知道这里，是在朋友圈看到的转发，这里最大的特色是“徒手”的就餐方式，摆脱了传统餐具的束缚，既可以吃到海南美味的海鲜，又采用了独特的烹调方法，这么有创意的店当
15、然要去尝试一下，当时就收藏了。去了以后感觉很不错，几个招牌菜都特别好吃，关键的是价格适中，在三亚这样的餐厅比较罕见。徒手餐厅，顾名思义就是没有餐具，徒手吃的。当然也并不会真让你那手抓，虽然那样吃更有味道。每个人会发几个塑料手套，其实这种吃法也很常见，吃麻辣小龙虾，吃羊蝎子的时候，都是这种吃法。进门就感觉到这里的特点，简单、温馨、时尚。这是 2 楼。这里和名字一样，不是餐厅，而是餐吧，在这里就算吃的是正餐，也会感觉有泡吧的味道。这是 1 楼。2 楼的感觉有点生硬，适合多人就餐，开 party，我们 2个人的话还是选择 1 楼，感觉更温馨一些。这是菜单。和三亚的其他路边普通餐厅相比，这里的价格比不
16、算贵，以这里的就餐环境和菜品质量来说，性价比算高的。这是招牌菜，果木烤文昌鸡，非常有特色，也是到店客人必点的，所以上得很快。文昌鸡是海南四大名菜之一，但做法是白切，我们反正吃不习惯，这种果木烤有点像是烤鸭的做法，而且是外面采购的活鸡，到店再杀的。吃起来感觉烤香四溢，肉质滑嫩，味道确实不是普通鸡肉能比的。这是赠送的鱼生寿司，没想到还有赠品，所以格外高兴。碳烤阿根廷红虾，这个有点不值，虾虽然很大，但感觉性价比不高，不如一斤基围虾来的实在。碳烤大章鱼，火候适中，口感软韧，撒上一点柠檬水，再蘸上配料，味道不错。这个波士顿龙虾披萨要隆重推荐一下，只要 88 元，真正的一整只龙虾啊，必胜客吃个普通的海鲜披萨也要七八十吧。大部分龙虾肉都和披萨融合在一起，龙虾壳里面还剩下一点，味道很鲜美。这披萨无论从品相，还是口味，
