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1、20132014 学年度第二学期小学二年级校本课程食育文化教育教 案学 校：崔桂璇希望小学备课人：崔坤伟第 1 课 一日三餐教学目标：1.教育学生懂得吃饭要按时定量，讲究饮食卫生。2.使学生养成科学进食的习惯。教学重点难点：我们一日三餐的好处和平时在进餐时我们应当如何来做。教学过程：一、导入新课：1.请问同学们，现在我们除了水果和点心牛奶外，在学校里我们每天都吃几顿饭？2.那么你们知道我们为什么要吃饭呢？对，就像汽车一样，如果汽车不加油的话，它就不能够再行驶了，我们人也是，如果不吃饭，同样没有了一切活动的能力。二、学习新课：1. 一日三餐好处多：一日三餐是活动的需要，因为白天是人活动、学习的集
2、中时间，需要大量的热能供其需要。通常情况下，胃排空食物约 34 小时，也就是说进食后不到 4 个小时，肚子就会饿了，就又该进食了。如果到时你不吃饭的话，就会感到饥肠辘辘，头昏眼花。2. 科学安排一日三餐进餐一定要做到定时定量每个人的胃所能容纳的食物量四有一定限度的。暴食会引起急性胃扩张，使胃损伤，吃得太少又会引起饥饿，使胃部空磨，引起疼痛。因此定时定量直接关系到儿童的身体健康。早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少：向学生详细解释每顿餐为什么要这么科学饮食。3.一日三餐有规律，身体强健发育好：向学生讲述三餐的科学和合理性。三、巩固新知：两名学生一组，相互交流讨论，看看你以前是如何进餐的，并谈谈你今
3、后打算如何来引餐进食。 板书设计： 早餐：吃得好牛奶（豆浆）、鸡蛋、面包中餐：吃得饱鱼、豆、肉、米饭晚餐：精而少青菜、炒肉丝、鸡蛋汤、稀饭课后小结：通过老师的讲解，学生明白了吃饭的重要性，同时学生在自己相互讨论的过程中，相互间提醒和帮助，使得学生能够把课堂上所接触到的知识，和自己的生活更加紧密的联系在了一起。第 2 课、饮食健康教育教学目标：通过对本节饮食健康的学习，使同学们树立正确的饮食观念，增强安全饮食意识，培养良好的饮食习惯，健康成长。教学重点：对有害健康的饮食行为进行阐述分析，使学生掌握健康饮食方法 。教学过程：一、课前互动 请同学们讲一下自己的日常饮食。二、讲授重点知识内容包括不健康
4、食品及饮食中毒现象。了解食物中毒的特点： 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。2 、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。列举一些常用的解决方法：1. 保持镇定，进行催吐，及时联系大人。2. 尽可能多喝温开水或淡盐水，促进新陈代谢。3. 情形严重者，可拨打 120 急救电话，尽快送医院治疗。三，课堂游戏 惩罚制度为回答关于健康饮食的问题。主要内容包括：1、养成良好的卫生习惯。比如饭前便后要洗手。2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。3、选择新鲜和安全的食品。不买“三无”产品。4、食品在食用前要彻底清洁。如生吃瓜果蔬
5、菜要洗净，否则会农药残余。5、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。 7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。四，内容巩固 教师带领同学们回顾课堂重点内容。并总结一段食疗顺口溜：萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养
6、高。花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。海带含钙又含碘，蘑菇抑制癌细胞。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。第 3 课、一日三餐合理搭配教学目标：通过学习，知道合理配餐才能身体健康。教学重点：养成良好的生活习惯。教学过程：一、谈话讨论导入：你一日三餐都吃什么？荤素菜是什么？二、导入新课。1、早餐应吃饱、吃好早餐对于小学生来说，是一天中最重要的一顿饭。凡是能够坚持每天吃好、吃饱早饭的小学生，其体型和机能发育都比较好，身体也健壮，上课时精神充沛，学习效率也高。2、早餐应该重视“质
7、量”而不是数量，除了要提供产热快的淀粉类食品外，还要提供饱腹感强、不容易产生饥饿的蛋白质和脂肪，如五香牛肉、茶叶蛋、红油豆腐干、肉包子、饺子、馄饨等，有条件的还可增加含维生素的水果。早餐食欲较差，因此安排时要尽可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。三、午餐需合理搭配小学生的午餐营养量，应占全天营养的 40%。午餐中要有肉食与豆制品搭配的副食，以提高蛋白质的营养价值。每星期吃12 次鱼类， 12 次动物内脏，每天保持有动物性食品（肉、蛋类） ；有绿色和深绿色的蔬菜，也有橙黄色的蔬菜，少量选用白色或浅色蔬菜；增加虾皮、海带、紫菜、菌类以及肉骨（炖时加少量醋，以促使钙的溶解） 。主食应粗、细粮搭配，
8、豆、谷类搭配，使 8 种人体必需氨基酸种类齐全，做到蛋白质“互补” 。力求食物品种多样化，一周内饭菜花样尽量不要重复。四、晚餐要容易消化由于小学生晚上多在 89 点钟才能休息。因此晚餐的热量比例应不少于 30，与早餐的热量相等。晚餐内容包括主食、肉、菜、粥或汤类，以达到干稀搭配、荤素搭配，但要防止过于油腻，既要营养丰富，又要容易消化。春天是生长发育较快的一个季节，特别是儿童。建议在安排孩子饮食时注意以下三点。1、补充钙质。春天是身高增长最快的季节。因此，在这个季节给孩子补充钙质就显得十分重要。孩子每天需要的钙量是700800 毫克，适宜的供给量是每日不少于 1000 毫克。最好是食补，排骨汤或
9、骨头汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。另外含钙丰富的食物有胡萝卜、虾皮、芝麻、黄花菜、萝卜、海带、芥菜、鱼等。再就是少吃含有较多的磷酸盐的食物如糖、巧克力、糕点。对于婴幼儿要经常晒太阳，帮助维生素 D 的吸收。2、补充维生素和微量元素。补充维生素 C 的方式有两种：其一是服用维生素 C 片，其而是尽量多吃些含维生素 C 的蔬菜和水果，如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。多吃粗粮如玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等食物中含有丰富的矿物质、纤维素和各种维生素和氨基酸等，对儿童的生长发育十分有利。3、常吃富含植物脂肪的食品。提供植物脂肪的途径：一是菜中多加些植物油，但油炸食品不宜多吃；二是吃些富
10、含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。第四课 不偏食不挑食教学目的 :使学生了解一日应吃三餐，以及膳食要荤素、粗细搭配，以保证营养。教学重点：1、使学生了解一日应吃三餐，膳食要荤素、粗细搭配。2、了解偏食和挑食的危害。教学难点：养成吃饭不偏食和挑食的良好习惯。教学教具：挂图教学过程一、导课：同学们，我们每天都要吃饭，你知道一天要吃几餐饭，每餐应该吃什么吗？学了这篇课文就知道了。二、学习新课。板书课题，理解题目。1、自由读课文，想一想讲的是什么。2、请同学们说一说这首诗歌的意思。3、说一说：你早、午、晚三餐各吃什么？4、评一评：谁吃的营养好。5、读、背诗歌。三、巩固新课。1、今天
11、我们了解了一日三餐应吃什么，以及膳食要荤素、粗细搭配，回家后给妈妈提个建议，吃好每一餐好吗？2、看图，图上的小朋友做得对不对，为什么？讨论回答。四、作业;设计一份有营养的早餐。（画图、写字都可以）板书设计 不偏食不挑食不挑食 不偏食 一日三餐不可少，定时定量很重要，荤素粗细要搭配，保证营养身体好。第 5 课、吃饭要细嚼慢咽教学目标：1.使学生知道一些科学进食的卫生常识。2.让学生养成良好的进食习惯。教学重点难点：要细嚼慢咽而不能狼吞虎咽的原因及平时生活中，应当怎样养成良好的进食习惯。教学过程：一、导入新课：上一次课我们学习了一日三餐，同学们还记不记得我们一日三餐应当怎样吃？这一次我们继续学习，
12、一日三餐当中，我们到底应当怎样来进餐呢？。二、学习新课：吃饭时要慢慢的的吃，不能边吃边讲话，也不能狼吞虎咽：1.（下面听老师，你们来思考：一个人，在沙漠里好久，渴的口干舌燥，突然，在他面前出现了各种各样的水果，你们想想看，他会有什么样的感觉呢？对，会流口水，那么，他都已经渴的不行了，为什么还要流口水，是不是他看到水果后，就不这渴了？）向同学们讲述口水的作用，并使同学们知道洗嚼慢咽的好处。a.有利于消化和吸收b.可吃出食物的美味c.提高食物的营养价值d.清除食物中的异物2.当心吃饭时讲话a.它是一种不文明的行文 b.如果讲话的话，可能会被呛到，或者食物进入气管，引起不必要的麻烦。3.吃饭时狼吞虎
13、咽的坏处：a.加重肠胃消化的负担，引起胃病b.冲淡胃酸，引起消化不良c.饮食过量，引起肥胖三、巩固新知：1.智力挑战2.才华展示3.总结该课，对发言同学进行客观的评价（由学生来评价）。板书设计：细嚼慢咽的好处： a.有利于消化和吸收b.可吃出食物的美味c.提高食物的营养价值d.清除食物中的异物狼吞虎咽的坏处： a.加重肠胃消化的负担，引起胃病b.冲淡胃酸，引起消化不良c.饮食过量，引起肥胖进餐时不讲话，注意文明四、课后小结：学生能够根据老师的讲解，及时发表自己的观点和意见，对老师的讲解能比较轻松接受，课堂效果较好，尤其在才华展示时，人人积极踊跃。第 7 课 、不要暴饮暴食教学目标：1、让学生了
14、解暴饮暴食的含义；2、让学生了解不良的饮食习惯；3、让学生了解暴饮暴食的害处。教学难点、重点：让学生了解暴饮暴食的害处。教学过程：一、启发谈话，引出课题1、看漫画：这幅图讲了一件什么事？2、出示课题。你平时的饮食习惯如何？是每天定时、定量？还是经常暴饮暴食？特别是逢年过节期间，还能保持良好的饮食习惯吗？二、了解“暴饮暴食 ”1、自由读文，了解什么叫暴饮暴食？不良的饮食习惯有那些？老师总结：直接指出暴饮暴食是由贪吃、多吃引起的。暴饮暴食和偏食、挑食是不良饮食习惯的两个极端。2.让学生回忆并讲述自己或别人吃得过多时的感受和表现。3.与学生共同总结出暴饮暴食的害处。偏食、挑食的恶果是慢慢表现出来的，
15、而暴饮暴食的恶果会马上发作。不良的饮食造成消化器关发病后，其正常功能需要好几天才能恢复。三、当当“小画家 ”1、围绕“暴饮暴食害处大” 画一幅漫画；2、把你画的漫画讲给你的同桌听。四、师小结板书设计：第 7 课 不要暴饮暴食吃饭定时定量浑素搭配粗细搭配第 8 课、 过期食品不能吃教学目标：1、通过观察，了解食品包装袋上的信息，知道有关食品包装方面的问题。2、能正确选择适合的食品有效抵制伪劣食品，了解为什么过期变质食品不能吃。重点难点：正确选择适合的食品有效抵制伪劣食品，了解为什么过期变质食品不能吃。教学准备：师生收集的各种食品包装袋教学过程：一、引题：1、老师给大家带来一袋好吃的，请你们仔细观察（出示一包食品，背面朝同学），根据你们的生活经验，猜猜这可能是一袋什么食品？2、究竟谁猜对了呢？（教师把包装袋反过来，显眼的名称康师傅干脆面印入学生眼帘）你是怎么知道的？3、 看来大家是从食物包装上看出来的，今天我们就来研究“ 食物包装上的信息 ”二、教授新知：1、拿出瓜子包装袋，学生观察，看看它上面能告诉我们哪些信息。A、请小组长从抽屉里拿出瓜子包装袋开始观察吧。B、通过观察你发现了哪些信息？学生提到：生产日期、条形码、生产厂家、保质日期、食品配料等2.从这些信息上我们都可以知道什么？A、知道食品是否过期B、知道是食品的配料C、知道食品的出产场地3.超过保质期的食品还能
