创业管理结课论文

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1、创业规划书姓名： 学号： 专业：_班级： 目录一、 计划概况 二、 产品和服务三 、成本分析四、营销策略五、生产计划六、财务计划七、预计损益表八、盈亏平衡分析九、预计现金流量十、食品安全风险十一、风险与机遇十二、退出战略附录：经营理念、经营类型糕点店创业计划书一、计划概况1.项目创想随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日

2、三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领身上尤为体现。藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁” 。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者“求异”的心态。我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不同

3、消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利。二、 产品和服务2.1 产品 本店发属于餐饮服务行业,名称为“Misu Castle 米苏城堡 ”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。本店需创业资金 9.5 万元。2.2 服务传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本身的品牌价值。然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光，追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮色调，给人一种更放松的感觉。如配合堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，配合主环境，

4、给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象。无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感。这是培养一定基数固定顾客的好方法。我们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾口号，礼貌谦虚，微笑服务。三、成本分析3.1资金来源保证贷款由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得 10 万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。3.2早期资金投放及回报情况店面面积为五平米到十平米，

5、一平米到二人均可，封口机 1 台、沙冰机 1台、果冻专用模具 5 套、巧克力喷泉机 1 台。店内需 34 店员，员工工资占投资额的 10%左右。留 4000 元用于平时经营流通。剩下的投资用于进货。3.3具体费用安排如下：(1)店面租金：1000/月(2)设备投入电脑一套 3000 元柜台 2500 元封口机一台 200 元电话机一台 50 元刨冰机一台 300 元沙冰机 1 台 300 元巧克力喷泉机 1 台 200 元(3)水电通讯费用上网费用：60 元/月(4)电费：500/ 月(5)工人工资：900 元 三人 /月=2400 元/月(6)推广费用：传单费用约为 300 元/月前期不准备

6、采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单、意境妹的海报和口碑效应进行宣传。一次性投入为：6540 元每月费用：3270 元四、营销策略4.1营销组合4.1.1产品了解食品的安全花样多，产品丰富，可根据不同年龄阶段的人制作出不同的花案图样。例如，花样糕点系列、糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系列。4.1.2价格：糕点的利润很高，毛利达到 65%75%以上。4.1.3渠道：由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材料。4.2 促销4.2.1 销售促进a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“ 现场品尝”、“买一赠

7、一”或“礼品赠送”等促销活动。b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。c、冬天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。d、糕点蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。4.2.2 客户管理a.建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。方便售后服务。b. 建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕。五 生产计划5.1店面规划5.1.1地址选择Misu Castle 米苏城堡应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。5.1.2内结构及功能糕点吧内分为三个

8、区域：成品区、制作区、服务区。成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。制作区：由顾客挑选果冻的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。5.2目标市场定位：年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等;儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提供有卡通模型的糕点;还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供造型各异的多层糕点，果冻萨拉糕点，特色口味糕点等等。6、财务计划筹资渠道分为企业的内部渠道和外部渠道。 6.1 内部筹资渠道。

9、企业内部筹资渠道是从企业内部开辟资金来源。从企业内部开辟资金来源有三个方面：企业自由资金、企业应付税利和利息、企业未使用或未分配的专项基金。一般在企业购并中，企业都尽可能选择这一渠道，因为这种方式保密性好，企业不必向外支付借款成本，因而风险很小。 6.2 外 部 筹 资 渠 道 。 外 部 筹 资 渠 道 是 企 业 从 外 部 所 开 辟 的 资 金 来 源 ， 其主 要 包 括 ： 专 业 银 行 信 贷 资 金 、 非 金 融 机 构 资 金 、 其 他 企 业 资 金 、 民 间 资 金和 外 资 。 从 企 业 外 部 筹 资 具 有 速 度 快 、 弹 性 大 、 资 金 量 大

10、的 优 点 ， 因 此 ， 在购 并 过 程 中 一 般 是 筹 集 资 金 的 主 要 来 源 。 但 其 缺 点 是 保 密 性 差 ， 企 业 需 要 负担 高 额 成 本 ， 因 此 产 生 较 高 的 风 险 ， 在 使 用 过 程 中 应 当 注 意 。七 预计损益表项目 1 2 3收入 10807.5 11700 25882.5总成本费用 10550 10460 20500税前利润 257.5 1140 5382.5弥补以前年度亏损 0 0 285应纳税所得额 0 0 5382.5所得税 0 1425 2720税后利润 257.5 -285 2662.5八 预计成本费用如下表 利

11、润表如下所示项目 1 2 3收入 10807.5 11700 25882.5总成本费用 10550 10460 20500税前利润 257.5 1140 5382.5弥补以前年度亏损0 0 285应纳税所得额 0 0 5382.5所得税 0 1425 2720税后利润 257.5 -285 2662.5九、预计现金流量1 2 3职工工资 2400 2400 2400管理费用 5000 5000 5000销售费用 6000 6000 6000货物成本 48600 53460 58806折旧 3000 3000 3000租金 4800 4800 4800装修费 2000 2000 2000总成本

12、105500 104600 205000项目 0 1 2 3流入 0 10807.5 11700 25882.5销售收入 0 10807.5 11700 25882.5处置固定资产残值 1000回收流动资金 1532.5流出 10550 10320 10460 20500购买固定资产 6550流动资金投资 4000经营成本 6000 15000所得税 0 1425 2720 十 食品安全风险食品卫生是所有消费者首先考虑的问题，也是树立店面形象得重要条件之一。对策：（1）上岗人员必须持有健康证。（2）所用设备定期进行清洗消毒十一 风险与机遇11.1存在的风险蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴比比

13、皆是。但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群，其品牌也是一个长年累月积累下来的。且其本身只是以蛋糕为主要经营项目。再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主要产品。我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及高规格的服务立足市场，并且在不断的壮大着自己的消费群体。11.2机遇他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的优势，且很多都没有一个绿色、健康的理念。我们将自己的理念注入这个多元化发展的市场，积极开拓，力求更新，必将可以将自己优势发挥得淋漓精致。我们可以利用市场的需求，打造自己的特色，利用产品的高质量，优雅

14、的环境，利用亲近自然的服务打动和笼络顾客。打造“自然的纯粹与甜美” ，慢慢提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，达到一个连锁的形态。我们有了自己的品牌价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大。十二 退出战略所得税前净现金流量487.5 10882.5累计所得税前净现金流量487.5 4275 12415所得税后净现金流量487.5 4275 8162.5累计所得税后净现金流量487.5 4275 9686我们有着良好的市场优势，因特色糕点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边。这样的项目不怕生产的产品没有人买，没有人消费。时代得变迁，潮流的得变化，如果我得产品还是继续单一化，技术上没有突破没有创新，那就会很容易落后。所以我们要紧跟时代步伐，推陈出新。对技术人员定期进行进修学习培训。附录：经营理念、经营类型经营理念：本店将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大的责任赋予自己使命感，让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被认同。绿色、健康、时尚。责任赋予使命，微笑带以尊重。经营类型：我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，服务于顾客。