茶楼管理培训大纲

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1、 茶楼、茶艺馆人员素质与茶艺创新技能培训大纲茶楼、茶艺馆人员素质培训规范与标准第一篇茶楼、茶艺馆员工入职岗位培训第一章岗位基本素质要求第二章职业守则第三章茶文化基础知识第四章茶叶基础知识第五章茶与健康第六章茶具知识第二篇茶楼、茶艺馆接待服务与岗位职责培训第一章茶艺馆的分类第二章茶艺馆的接待服务第三章茶艺馆工作人员的岗位职责第三篇茶楼、茶艺馆员工专业服务知识培训第一章常见茶叶的沏泡方法第二章名茶掌故第三章常用茶艺服务用语第四篇茶楼、茶艺馆员工服务礼仪、技巧培训第一章中国茶史与茶文化第二章我国茶的分类与现代名茶第三章茶艺形式与行茶技巧第四章行茶礼仪与茶事服务第五章泡茶基本技法与操作规范第六章茶类冲

2、泡技艺与演示训练第七章我国部分少数民族饮茶习俗与茶艺第八章日本茶道与韩国茶礼第五篇茶楼、茶艺馆员工形象素质培训第一章员工服饰修饰方面的培训第二章员工个人仪容的塑造第三章员工仪态培训要求第六篇茶楼、茶艺馆员工语言素质培训第一章常用礼貌用语第二章优质服务的语言艺术技巧第三章服务忌语第七篇茶楼、茶艺馆员工职业修养培训第一章增强服务意识第二章态度决定服务素养第三章献出温馨的微笑第四章学会用心去笑第五章采取更好的态度与顾客沟通第八篇茶楼、茶艺馆员工服务心理素质培训第一章服务心理概述第二章感觉与知觉第三章记忆与注意第四章需要与动机第五章情绪与情感第六章气质与性格第七章职业心理素质第九篇茶楼、茶艺馆员工对茶和茶具认识培训第一章基本茶类第二章再加工茶点第三章茶具的识别第二部分中华名茶经典茶艺、茶技展示与创新技艺实用操作示范第一章茶艺的现代理念第二章茶艺、茶技之根本美茶美，茶叶的选择第三章茶艺、茶技之清新美品水，水质的选择第四章茶艺、茶技之优雅美赏器，茶具的选择第五章茶艺、茶技之忘我美论境，环境独特创造第六章茶艺、茶技之含情美茶人美，茶人塑造第七章茶艺、茶技的精心安排过程第九章经典传统茶艺舞台表演第十章民族民俗茶艺展示第十一章现代创新茶艺、茶技