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1、春季健脾祛湿汤1、白菜干茶树菇扁豆薏米汤材料：白菜干、茶树菇各 30 克，扁豆、薏米各 20 克，鸡骨架 200 克，蜜枣 2 个，姜 3 片。做法：白菜干洗净后浸泡 20 分钟，茶树菇洗净稍浸泡，鸡骨架用开水焯两分钟，扁豆和薏米洗净，之后将所有材料一起放进炖盅或者瓦煲内煲，加入 2000 毫升清水，武火煲沸后改文火煲 2 个小时，加盐调味即可食用。功效：白菜干是白菜晒干而成，具有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用；茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效；扁豆和薏米都具有健脾祛湿的功效。此汤能清肝润肺，健脾祛湿，汤味清香鲜美。2、淮山薏仁瘦肉汤材料：白茯苓 8 克，
2、薏仁 10 克，扁豆 10 克，淮山 10 克，大枣 10 克，猪瘦肉 100 克。做法：猪瘦肉切块，其他材料洗净一起放入煲内，加入 400 毫升清水，大火煲滚后，小火煲 90 分钟，加盐调味即可。功效：白茯苓有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。薏仁有利水消肿、健脾去湿的作用，扁豆有健脾和中，消暑化湿的功效。淮山具有补脾养胃，生津益肺的作用。此汤具有较好的健脾祛湿作用，尤其适合过敏性体质、湿气较重的人饮用。3、苡仁冬瓜鸭肉汤材料：苡仁 30 克，芡实 20 克，陈皮 6 克，鸭肉、连皮冬瓜各 250 克，生姜、精盐、胡椒粉、植物油适量。做法：将苡仁、芡实、陈皮加适量清水浸半小时备用。将鸭肉去
3、皮去脂肪洗净，入沸水中焯去血水，切成块状，与生姜一起放入烧热的油锅中略炒，然后加入苡仁、芡实、陈皮、精盐、胡椒粉，加适量水煮汤，煮约 45 分钟后加入连皮冬瓜再煮 15 分钟即可。功效：健脾去湿，利水消肿，理气化痰。4、祛湿豆煲扇骨汤材料：祛湿豆、扇骨、花生、陈皮。做法：祛湿豆和花生洗净，用清水浸泡一小时；猪扇骨洗净，斩大块，汆水捞起；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；将 8 碗水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：健脾祛湿、利肾去水。5、金针滚鲩鱼片汤材料：金针 120 克、鲩鱼肉片 150 克、鲩鱼脊骨 80 克、姜丝 6 克。做法：金针切根部、稍浸泡
4、；鲩鱼片用生油拌腌片刻。在锅中加清水 1500 毫升（约 6 碗量）和姜，武火滚沸后下金针和鱼骨滚约 20 分钟，弃鱼骨，下鱼片片刻，下盐便可。功效：有滋阴、健脾、开胃、利湿热之功。6、山药茨实薏米汤材料：怀山药 15 克，茨实 15 克，炒薏米 15 克，炒扁豆 15 克，北芪 12 克，白术 10 克，猪排骨 200 克。做法：先用水浸泡怀山药，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲 1 个半小时，调味即可。功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。7、薏苡仁冬瓜猪肉汤材料：薏苡
5、仁 10 克，扁豆 10 克，陈皮 5 克，冬瓜（连皮）500 克，猪肉 400 克，生姜适量。做法：猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜（连皮）洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮 1.5 小时，调入精盐即成。功效：具有健脾祛湿的功效。8、祛湿豆淮山猪骨汤材料：祛湿豆 50 克、干淮山 30 克、眉豆 30 克、猪脊骨 250 克、鸡爪 6 只、生姜 3 片、水适量。做法：各物洗净，鸡爪除净黄色硬皮，猪骨斩大件，汆水捞起，将水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味品尝。功效：健脾祛湿、解困利水。9、荷叶薏米煲
6、瘦肉汤材料：莲子、薏米、扁豆、干淮山、瘦肉、荷叶。做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时；瘦肉洗净，切块，汆水捞起；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。功效：荷叶有升发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。10、三豆鳅鱼健脾祛湿汤材料：泥鳅 300 克，红豆 30 克，黑豆 30 克，赤小豆 15 克，绍酒 10 克，生姜 5 片。做法：将泥鳅放入清水，吐净泥土后宰杀，去内脏，洗净；将红豆、黑豆、赤小豆洗净备用。将炒锅以大火烧热后加入素油，放入泥鳅煎至 7 分熟后盛起备用。将油
7、煎泥鳅与洗净的红豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂锅，加适量清水，以大火烧沸，小火熬煮 2 小时，放入绍酒，调入适量精盐即成。功效：泥鳅具有温中益气、祛风利湿、解毒、利尿等作用，红豆补血、利尿、消肿，赤小豆清热、解毒、利湿，此汤有清暑祛湿、健脾益肾的功效。春天最好喝养生汤的全部功效养颜减肥鸡汤（脸色苍白、皮肤干燥、粗燥的人最应该喝）功效：清肺化痰、健脾、去水肿、养血、适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白的肥胖者。材料：带皮冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。作法：（1）鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。（2）香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。
8、（3）红枣去核备用。（4）冬瓜连皮切块。（5）把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三十分钟，加盐调味即可。鲜香菇豆腐汤（身体燥热、牙肉红肿、血压过高的人最应该喝）功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。作法：（1）猪肉洗干净切片，飞水。（2）把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。冬瓜发菜美腿汤（腿部肿胀的人最应该喝）功效：去湿利水、消滞清肠、消除腿部肥肿。材料：
9、带皮冬瓜两斤、发菜二两、薏仁二两、瘦猪肉半斤。作法：（1）猪肉洗干净，切块，飞水。（2）发菜用一碗水加两滴油浸泡半小时后，把杂质清洗干净。（3）冬瓜连皮切块，薏仁洗干净备用。（4）把水煮滚，放带皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分钟后，转文火煮二小时，最后放入发菜再煮十五分钟，加盐调味即可饮用。排骨紫菜汤（视力退化、贫血的人最应该喝）功效：美肌肤、清肠胃、减肥、明目。材料：紫菜五钱、芹菜四两、红萝卜一个、排骨一斤。作法：（1）排骨洗干净，飞水。（2）紫菜用清水洗干净，芹菜切段，红萝卜切粒。（3）水煮滚，放入全部材料，大火煮十分钟，转文火煮二各半小时，加入盐或鲜味露调味即可食用。鲤鱼补血瘦身汤（身体虚
10、弱、浮肿、眼花、脸色苍白、精神不振的人最应该喝）功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿材料：黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。作法：（1）鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。（2）将黑豆去瓤粒并清洗干净，放入锅中?A 不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干净，备用。（3）红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用。（4）水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟，再转至文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。黄瓜猪骨汤（水肿型的肥胖族最应该喝）功效：去湿消滞、轻身健美、消除腿部肥肿材料：黄瓜一斤（最好用老
11、黄瓜）、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。作法：（1）猪骨洗干净，切块，飞水。（2）其他材料洗干净备用，黄瓜切块。（3）水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。海带瘦身汤（糖尿病、胆固醇过高的人最应该喝）功效：清热去湿、减肥轻身材料：带皮冬瓜一斤、海带二两、陈皮一小块、瘦猪肉四两。作法：（1）瘦猪肉洗干净切片，飞水。（2）冬瓜连皮切块，海带先泡水，将泥、杂质清洗干净，切段。（3）水煮滚后，放入以上所有材料，用大火煮十分钟后，转文火煮两个小时，加入盐调味料即可饮用苹果瘦身汤（脸色苍白、皮干燥、粗燥的人最应该喝）功效：消脂减肥、清理肠胃、清肺热材料：海带二两
12、、苹果两个、瘦猪肉半斤。作法：（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。（2）苹果去皮，切块，海带泡水洗净。（3）水煮滚，放入所有材料，用大火煮十分钟，转文火煮两小时，放入盐调味即可饮用。山楂决明瘦身汤（高血压、高血脂、便秘的人最应该喝）功效：清肝火、通便秘、减肥、健脾胃材料：瘦猪肉三两、山楂一两、草决明（决明子）一两、糖一茶匙、盐适量。作法：（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。（2）山楂、决明子清洗干净。（3）适量的水煮滚，放入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮一小时半，加糖、盐调味即可饮用。荷叶瘦身汤（高血压、高血脂的人最应该喝）功效：利尿去湿、降血压血脂、减肥、肌肤有光泽材料：带皮冬瓜一斤、荷叶一张（买新鲜或是
13、到中药店买干的均可）、薏仁三两、扁豆一两、姜三片。作法：（1）冬瓜带皮切块，其他材料洗干净备用。（2）水煮滚放入所有材料，大火煮十分钟，在转文火煮两个半小时加入盐调味即可饮用。杂菜鸡腿汤（水肿、高血压、高血脂的人最应该喝）功效：消脂、去水肿、降血压、养颜美容材料：去皮鸡腿 2 支、香菇五朵、草菇五朵、生姜一片、红萝卜一根、玉米一根、玉米须一把（中药店有卖）、芹菜、绿花椰菜适量、调味料少许。作法：（1）鸡腿去皮，除骨，飞水。（2）香菇去蒂，泡水三小时或一个晚上，香菇水保留备用，玉米、红萝卜切段。（3）玉米须洗干净，用两碗水煮滚，放入玉米须煮十五分钟，捞起玉米须，保留玉米须水备用。（4）适量水煮滚
14、，先放入香菇水、玉米、洪萝卜、草菇、姜、玉米须水、大火煮十分钟，再转文火煮一小时，然后加入芹菜，绿花椰菜、鸡腿肉。煮熟鸡腿肉后，加入调味料、鲜味露即可饮用。番茄芹菜瘦身汤（贫血、神经衰弱、高血压、高胆固醇的人最应该喝）功效：降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。作法：（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。（2）水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分钟，再转文火煮一个半小时，加入盐或鲜味露调味即可饮用。冬瓜薏仁瘦肉汤（体重过重的人最应该喝）功效：利尿去湿、美白洁肤、瘦身健体、健体补肺材料：冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片作法：（1）瘦
15、猪肉洗净切片，飞水。（2）冬瓜连皮切块，薏仁洗净。（3）水煮滚，加入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可饮用。山楂萝卜瘦身汤（便秘、胆固醇过高、高血压的人最应该喝）功效：消积减肥、利尿消肿、去除多余脂肪材料：白萝卜一斤、山楂片三钱、陈皮二钱、瘦猪肉四两、蜜枣四粒。作法：（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。（2）白萝卜去皮切块。（3）水煮滚，加入所有材料，用大火煮十分钟，在转至文火煮半小时后，加入调味料即可饮用。冬瓜鲤鱼汤（肾炎、糖尿病的人最应该喝）功效：消热解毒、利尿减肥、美化肌肤容颜材料：带皮冬瓜一斤、鲤鱼一条、生姜三片、葱两条、白糖半茶匙、胡椒粉适量、米酒两汤匙。作法：（
16、1）鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，洗净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。（2）冬瓜连皮洗净，切片备用。（3）四碗水煮滚，加入煎好的鲤鱼、冬瓜连皮、生姜、葱、白糖、米酒用中火煮至鱼熟瓜烂，加入胡椒粉、盐调味即可食用。北耆鲤鱼汤（水肿虚胖的人最应该喝）功效：壮阳补气、利水消肿材料：北耆二两、鲤鱼一条（约八两重）、陈皮一钱、生姜五片、葱两条。作法：（1）鲤鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，加少许油略煎至金黄色后，备用。（2）北耆片切段，陈皮、生姜洗净备用。（3）三碗水煮滚，加入鲤鱼、北耆片、陈皮及生姜，大火煮十分钟，再转文火煮三十分钟后加入葱、盐焖三分钟即可吃鱼喝汤。荷叶山楂瘦身汤（容易胃酸、饭后饱胀、高血压、高胆固醇的人最应该喝）功效：健脾胃、助消化、降血脂材料：荷叶一张（买新鲜或是到中药店买干的均可）、山楂肉一两、薏仁二两、瘦猪肉四两、陈皮一小片、盐少许。作法：（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。（2）其他材料洗净备用。（3）水煮滚，放入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两小时，加盐调味即可食用。双菇冬粉汤（动脉硬化、高血压、高胆固醇的人最应该喝
