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1、食品安全突发事件演练时间：年月日根据食品安全事故应急预案的要求，为提高 XX 公司应对突发食品安全事件时的组织指挥、快速响应及处置能力，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，决定进行食品安全应急预案的演练。为使本次演练能顺利进行，特制定本演练方案：一、组织领导成立 XX 公司食品安全事件 应急预案演练总指挥部，总指挥部设在会议室。 总指挥长：XX 、副总指挥长：XX 。下 设应急演练办公室在质检部，质检 部主管:XX、XX 。生产主管：XX、XX。销售主管：XX、XX。二、参演部门生产部、销售部。三、演练时间 XX 年 XX 月 XX 日 四、演练步骤：（1）案件突
2、发:原因：由于食品贮存方式不当，导致食用者腹泻。时间XX 年 XX 月 XX 日早上 XX 分。地点：XXXXXX。人数： XX 人。（2）现场控制：事发后，相应人员迅速赶往现场，控制突发事件事态,初步了解相关情况。（3）预案启动：根据食品安全突发事件的情况，报请指挥部批准,迅速启动预案.同时,成立四个处置小组：（一）生产调查组：组长：XX成员：XX、XX主要任务：控制现场事态发展，对原辅材料、生产过程进行调查，同时封存样品。（二）对外联络组：组长：XX成员：XX、XX主要任务：主要负责事发地的联络。（三）检查组：组长：XX 成员：XX、XX主要任务：对可疑食品快速检测或抽样。(四）现场调查组
3、：组长：XX成员：XX、XX主要任务：及时掌握“涉嫌食品 ”消费者的申 诉、举报动态。积极配合好指挥部的工作，报请指挥部批准后及时发布“警示信息” 。五、应急响应演练总指挥通过消费者投诉发现疑似不安全食品，向参演部门下达命令。接到命令后, 总指挥部启动应急 预案，各组人员在最短时间内到达指定地点进行情况处置，力将事态损害控制在最低限度。六、演练过程XX 年 XX 月 XX 日 XX 时 XX 分，销售部接到 经销商电话，有消费者投诉购买食品后，食用后出现腹泻症状，要求处置。收到信息后，总指挥 部立即启动了食品安全事故应急预案，各组人员迅速到位。在应急 处置指挥部的统一领导下，各处置工作小组迅速
4、行动，在20 分钟内赶到现场进行现场检查，现场调查组向指挥长报告现场情况，并接受指挥长指示。生产调查组、 检查组 按照指挥组指令制作现场检查笔录、抽样记录，并进行问题食品的封存，对外联络组在 10 分钟内将现场检查商品情况向指挥组通报，各组立即开展对问题食品巡查、清理，并采取查封等措施。七、演练结束xx 年 xx 月 xx 日早上 10：00 正，根据演练态势的进展情况，指挥部发出解除应急状态令，演练结束。此次演练共出动车辆 xx 辆，参加人员 xx 人。八、演练评估演练结束后，各处置工作小组在指挥部集中，将现场调查笔录和证据收集情况上报指挥部汇总，各组向指挥长汇报演练情况。一致认为， 这次演 练工作及时，意义深远，具有五个特点：一是快速响应，有效组织；二是快速行动，临急不乱；三是快速调查，减少危害；四是快速处置，溯源清缴；五是快速报道，维护稳定。演练的成功举办，积累了经验，锻炼了队伍，对公司各部门的应急工作都具有示范作用。希望通过本次演练，公司人员进一步增强做食品人的责任感，提高应急管理能力，确保一旦发生食品安全事故，能够有效组织、快速反应、高效运转。同 时指挥部提出在今后的生产中会更加的精益求精，更好的回馈消费者。
