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1、大白菜栽培技术1 品种选择 秋大白菜一般有早、中、晚熟品种，以中、晚熟品种为主，目前表现良好的耐病品种有北京新三号、丰抗 80、秋白 80、太原二青、天津青麻叶、天正秋白 5 号、津育 75、秋丰 75、津绿 78、京翠 70 等。2、栽培技术 2.1 播种技术2.1.1 整地做畦：播前一周左右，即应将地翻耕、整平、作畦。一般做法是耕地前先将肥料施入随后进行耕翻，耕翻深度 1620 厘米，耕耙平后起 15-20 厘米高垄待播。如是沙土地或盐碱地宜做平畦，畦宽 1.5 米、畦长 810 米。2.1.2 种子处理：播种前可将种子放在 50 度温水中浸种 20 分钟，并不停搅拌，捞出后晾干播种，或用
2、种子量 0.2%的 68%金雷(精甲霜灵含量 4%,代森锰锌含量 64%)水分散粒剂拌种，或 72%农用链霉素 1000 倍液浸 2 小时，晾干后播种，对预防苗期病毒病，或霜霉病，或黑腐病有较好的效果。2.1.3 足墒播种：在起好垅后，灌水至最高水面与垄面距离为 1 厘米时为宜，如此既能使水分充足，又使土壤沉实、垄面洇透，待垄面干燥至稍有发白现象时即可实施播种。 2.1.4 种植模式：秋季大白菜多采用直播方式，直播又分条播和穴播两种。一般条播的操作是在垄面上划深约 2 厘米的浅沟，将种子均匀播入沟内，而后覆土压实。穴播则是按照确定的株距，在垄上开穴播种，每穴内播入 10 粒种子左右。秋季大白菜
3、早熟种每亩 2500-4000 株，行株距 50 厘米（3350）厘米，中晚熟种每亩 1800-2700 株，行株距 60 厘米（4060）厘米。2.1.5 播种时期：就冬储大白菜来说从立秋至立秋后 5 天为宜。一般种子从播种到发芽出土历时24 小时，所以应选择在下午播种。2.2 田间管理 2.2.1 适时定苗：苗出土 3 天进行第一次间苗，使苗有间隔，45 片叶时第二次间苗，每穴留23 株，当叶片长到 68 片叶时，按计划株距进行定苗。间苗定苗的时间，应掌握在中午高温时分进行为好，由于条件的不适，一些弱苗、病苗便显出其病态，较易鉴别去劣。如发生缺苗，应及时补栽。 2.2.2 中耕除草：白菜幼
4、苗至团棵期，采取浅锄灭草。封垄后应采用拔除即可。平播的按照“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则进行，高垄栽培要遵循“深锄沟、浅锄背”的原则进行。结合中耕锄草培土，可进行蹲苗。如采用化学除草的可在大白菜播种后出苗前，亩用拉索乳油 160-200 毫升或都尔乳油 100 毫升，对水 45 公斤，均匀处理畦面。2.2.3 科学用肥2.2.3.1 施肥原则：秋冬大白菜属于产量高、种植效益较好的一类冬春季时令菜。配方施肥应坚持有机、无机肥相结合，以有机肥为主，以化肥为辅；以基肥为主，以追肥为辅。并且本着控氮、稳磷、增钾、补微的施肥原则。依据结球类白菜需肥量及不同时期需肥规律，科学制订施肥配方，合理确定最
5、佳施肥时期及施肥方法，从而满足大白菜不同生长期的养分需求，实现节肥、增产、提质、增效的目的。2.2.3.2 需肥规律：大白菜需肥量排列为氮、钾、钙、磷、镁、硼等。除氮、磷、钾三要素外，目前大白菜生产上表现最突出的是钙和硼，白菜缺钙易发生干烧心；生长盛期缺硼，常在叶柄内侧出现木栓化组织，由褐色变为黑褐色，叶周围枯死，结球不良。苗期需肥量少，氮、磷、钾吸收量不足总需肥量的 10；莲座期明显增多，约占总量的 30左右；包心期吸收养分最多，可达总量的60左右。充足的氮素营养对促进形成肥大的绿叶和提高光合效率具有特别重要的意义，如果后期磷钾供应不足，往往不易结球。 一般亩产 5000 公斤大白菜，需要从
6、土壤中吸收纯氮（N）15 公斤、纯磷（P 2O5）5.6 公斤、纯钾（K 2O）9 公斤，氮、磷、钾比为 10.40.6。2.2.3.3 肥料运筹：有 机 肥 和 磷肥全部作基肥，氮肥的 30%作基肥，70%作追肥施用；钾肥的 50%作基肥，50%作追肥。氮钾追肥可在莲座期之后追施 2-3 次。2.2.3.4 底肥：施足底肥。结合整地亩施腐熟农家肥 50006000 公斤，并配施根力多生物蛋白控释肥（25-5-15）50-60 千克，硼、锌肥各 1 公斤、硝酸钙 20 千克做底肥。2.2.3.5 追肥：适期追肥。莲座期和包心前期是追肥的关键时期。一般追肥 3 次。定苗后在苗两侧开浅沟，每 66
7、7 平方米施入威远牌（32-0-8）复合肥 1015kg。结球期是大白菜经济产量形成期，生长量大，因此也是需水需肥最多时期。追肥一般于结球前期和中期分两次进行，以前期为重点。即在包心前 5 天6 天 667 平方米施威远牌（18-12-20）复混肥 30 公斤；中期 667 平方米施威远牌（18-12-20）复合肥 20 公斤，可随水冲入。 2.2.3.6 根外追肥：喷氯化钙或硝酸钙。干烧心（胃灼烧）是大白菜生产中一种常见的生理性病害。在大白菜生 长 中 后 期 ,喷施 0.5%的氯化钙溶液或 0.25%至 0.5%的硝酸钙溶液,可降低干烧心发病率。喷磷酸二氢钾。莲座期至结球期可喷施 0.2%
8、的磷酸二氢钾,每隔 7 天至 10 天喷施一次,共喷施 3 次,在早晨、傍晚或阴天全天都可喷施。喷施硼肥。用 0.15的硼砂溶液或 0.1的硼酸溶液,分别在大白菜莲座期和包心期叶面喷洒,有较好的增产作用。 2.2.3.7 水分管理：大白菜播种后采取“三水齐苗，五水定棵”、小水勤浇的方法，以降低地温，促进根系发育，同时及时防治田间蚜虫，可有效地防治病毒病。但多雨条件时，及时排水，避免田间积水。当进入莲座后期时，白菜需水量剧增，应保持地面湿润状态，所谓“见湿不见干”，直至收获前 1015 天时停止浇水，以利贮藏。 2.2.3.8 捆菜：在收获前 1015 天，将莲座叶扶起，并用浸软的草绳束住外叶，
9、包住叶球。防止收获前霜冻损伤或机械损伤。2.2.3.9 收获：大白菜生长后期，天气多变，气温日渐下降，为防霜冻，要及时收获。3 大白菜病虫害防治3.1 防治霜霉病：3.1.1 农业措施：重点掌握不要与十字花科蔬菜连作，前茬以葱、蒜、小麦和豆角最好；适期晚播，不要播种过密，除沙土地和盐硷地外均以南北起垄为宜。3.1.2 化学防治：应在发现中心病株后立即用药防治。一般年份 8 月下旬和 9 月下旬需要各喷药一次，特殊年份需要增加喷药次数。有效药剂有：68%金雷（精甲霜灵含量：4%，代森锰锌含量：64%）水分散粒剂 800 倍液，或 72%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂 8001000 倍液，或 75%
10、百菌清（达科宁）可湿性粉剂 600 倍液，或用 64%杀毒矾可湿性粉剂 500 倍液喷雾。9 月底 10 月初隔 7-10 天喷 1 次，连续防治 2-3 次。3.2 防治黑斑病：当发现病株及时喷洒 10%苯醚甲环唑（世高）水分散粒剂 1500 倍液，隔 14 天左右再喷一次，或 75%百菌清（达科宁）可湿性粉剂 600 倍液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂 500 倍液，间隔 7 天一次，连续 2-3 次。3.3 防治病毒病：选用抗病品种，如北京新 3 号等，适期早播，蹲苗时间不宜较长，苗期小水勤浇，苗期即开始防蚜。发病初期开始喷洒 20%病毒 A 可湿性粉剂 500 倍液，或 1.5%植病灵乳
11、剂 1000 倍液，或 83 增抗剂 100 倍液，或用宁南霉素 200260 倍液喷雾，隔 10 天 1 次，连续防治 2-3 次。3.4 防治黑腐病：用 45%代森铵水剂 300 倍液浸种 15-20 分钟冲洗后凉干后播种；发病初期喷洒 72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂，或新植霉素 3000-4000 倍液，或 14%络氨铜水剂 350 倍液，但对铜剂剂敏感的品种须慎用。3.5 防治软腐病：一是要采取高垄种植；二是要施足底肥适期晚播，不要种植过密；三是注意及时搞好虫害防治，尽量减少虫害或人为造成的伤口；四是搞好药剂防治。发现病株要及时将周围病土一块挖出，带出田外深埋，并在坑里撒上白大灰消毒。
12、之后全田喷洒 72%农用链霉素可溶性粉剂，或新植霉素 3000-4000 倍液，或 14%络氨铜水剂 350 倍液， （对铜剂敏感品种须慎用）隔 10 天 1 次，连续防治 2-3 次，或菜丰灵 100 倍灌根。3.6 防治菜蚜：在点片发生时可选用 2.5%功夫水乳剂 3000 倍液,或 10%吡虫啉可湿性粉剂 1000 倍液，或 5%啶虫脒可湿性粉剂 1500 倍液喷雾。3.7 防治菜青虫：在卵孵化盛期 2.5%功夫水乳剂 3000 倍液,或用 bt 可湿性粉剂 1000 倍液，或采用 20%除虫脲、25%灭幼脲液悬剂 500-1000 倍液喷雾。3.8 防治小菜蛾：在卵孵化盛期用 bt 可
13、湿性粉剂 1000 倍液，或 5%抑太保乳油 1500 倍液，或 1.8%阿维菌素 3000 倍液喷雾。3.8 防治甜菜叶蛾：在卵孵化盛期用 5%美除乳油每亩 30-40 毫升，或 10%除尽乳油 1500 倍液，或农地乐 1000 倍液喷雾。3.9 防治菜螟：在卵孵化盛期或初见心叶被害时用 5%美除乳油每亩 30-40 毫升，或 1.8%阿维菌素3000 倍液，2.5%功夫水乳剂 5000 倍液喷雾。3.10 防治大白菜干烧心：适当增施有机肥，保持土壤湿润，并在白菜包心期向心叶喷施 0.5%氯化钙和 50ppm 的萘乙酸混合液，每亩次用药液 50 公斤，隔 67 天喷 1 次，连喷 23 次，可有效防治大白菜“干烧心”。邢台市农业局 柴同海二一四年七月十六日
